Mencicipi Pakkat, Kuliner Khas Sumut yang Banyak Diburu Saat Ramadhan

Merdeka.com - Bulan Ramadhan adalah bulan yang sangat dinantikan oleh seluruh umat muslim, termasuk yang ada di Tanah Air. Bulan ini biasanya dijadikan sebagai momen untuk meningkatkan ibadah sekaligus menikmati waktu berkumpul bersama keluarga.

Tidak hanya itu saja, bulan Ramadhan juga terasa istimewa karena ada banyak hal unik dan menarik yang hanya bisa ditemukan di bulan ini saja, seperti ragam kuliner unik yang beraneka macam dan lezat.

Saat bulan Ramadhan tiba, biasanya akan mudah dijumpai berbagai macam makanan dan takjil yang menjadi ciri khas di masing-masing daerah di Indonesia. Sumatera Utara juga tidak kalah karena memiliki ragam kuliner Ramadhan yang menggugah selera, salah satunya adalah Pakkat.

Pakkat adalah nama jenis makanan khas dari Mandailing, Tapanuli Selatan. Makanan ini hanya bisa ditemukan saat bulan Ramadhan saja. Selain itu, makanan ini dibuat dari bahan yang unik yang membuat Pakkat semakin populer di masyarakat Sumatera Utara.

Terbuat dari Rotan Muda

Sumber: medaninside.com 2020 Merdeka.com

Dilansir dari laman medaninside, Pakkat ini merupakan makanan khas yang terbuat dari batang rotan. Namun, tidak semua batang rotan bisa digunakan. Hanya pucuk batang rotan muda yang dipakai untuk membuat Pakkat ini.

Rotan muda ini kemudian dibakar lalu diambil bagian dalamnya. Biasanya, ukuran Pakkat bakar bisa mencapai kurang lebih satu meter sebelum dijual. Kemudian jika ada pembeli yang memesan, pedagang Pakkat akan mengupas kulitnya dan memotongi kecil-kecil menjadi ukuran 3-5 sentimeter dengan membuang bagian kerasnya.

Batang-batang rotan muda ini tidak mudah untuk didapatkan. Penjual Pakkat harus jauh-jauh hari sebelum bulan puasa memesan pucuk rotan muda dari Tapanuli Selatan.

Butuh Waktu Empat Jam untuk Memasak

Dilansir dari laman medanheadlines, bagi yang penasaran bagaimana cara memasak Pakkat, ternyata pucuk rotan muda ini terlebih dahulu dibakar sebelum dijual ke pembeli. Pakkat akan dibakar hingga kulitnya berubah menjadi hitam sehingga menghasilkan isi Pakkat berwarna putih.Biasanya, proses kematangannya memakan waktu selama 4 jam. Kulit Pakkat harus benar-benar sampai hitam, karena jika tidak maka isi di dalam Pakkat akan berwarna kuning dan akan membuat rasanya menjadi tidak enak.

Mudah Ditemukan Saat Ramadhan

Sumber: medcom.id 2020 Merdeka.com

Pakkat ini merupakan makanan atau jajanan favorit saat Bulan Ramadhan. Hampir di semua daerah di Sumatera Utara banyak yang menjual makanan khas ini. Biasanya, para pedagang Pakkat akan menjajakan dagangannya di pinggir-pinggir jalan atau pun pusat keramaian. Jadi Anda tidak perlu khawatir karena sangat mudah menemukan makanan unik ini.Penjual Pakkat mengaku bisa menjual dagangan mereka hingga ratusan dalam satu hari di bulan Ramadhan. Rata-rata penjual bisa menjual Pakkat 500 buah, namun saat sedang ramai, penjual bisa menjual sebanyak 900 Pakkat setiap harinya. Pakkat dijual dengan harga berkisar antara lima ribu hingga sepuluh ribu rupiah saja.

Dipercaya Dapat Menambah Nafsu Makan

Selain unik, ternyata Pakkat juga dipercaya memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, lho. Masyarakat di Sumatera Utara banyak yang percaya kalau Pakkat bisa menambah nafsu makan seseorang. Meski hal ini belum teruji secara medis, namun tidak ada salahnya Anda mencoba makanan ini untuk menaikkan nafsu makan Anda.

Dikonsumsi Sebagai Lalapan

Sumber: trisuci.com 2020 Merdeka.com

Bagi masyarakat Sumatera Utara, Pakkat biasanya dimakan sebagai lalapan atau pendamping saat sedang makan besar. Rasanya yang pahit layaknya lalapan pada umumnya dirasa pas di lidah dan menambah selera makan.

Uniknya, Pakkat tidak membuat bau mulut atau membuat lidah kelat, seperti saat melahap lalapan jengkol, petai, dan daun pepaya. Meski terbuat dari batang rotan, namun tekstur makanan ini justru lembut dan mudah dikunyah. Menu lalapan ini awalnya menjadi menu khas warga Suku Batak Angkola dan Mandailing. Tetapi, kini penyebaran Pakkat sudah berkembang pesat menjadi makanan yang sangat populer di seluruh Sumatera Utara.