Mengenal Dali ni Horbo, Keju Khas Batak yang Gurih dan Menyehatkan

Merdeka.com - Susu merupakan salah satu minuman yang banyak dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Bahkan, susu juga sering dijadikan sebagai bahan yang ditambahkan ke dalam berbagai masakan. Namun, tahukan Anda bahwa di Sumatera Utara ada makanan yang berasal dari olahan susu yang sangat terkenal.

Makanan yang sering dijuluki sebagai Keju Batak ini adalah Dali ni Horbo. Terbuat dari susu kerbau, Dali ni Horbo berasal dari Tapanuli. Makanan ini merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi masyarakat Batak, bahkan masih bisa banyak dijumpai hingga sekarang.

Sudah Ada Sejak Zaman Leluhur

Dilansir dari laman tripelaketoba, mengolah susu kerbau menjadi Dali ni Horbo ini sebenarnya merupakan sebuah tradisi yang sudah dimulai oleh leluhur orang Batak semenjak adanya perkumpulan orang Batak. Makanan khas asal Tapanuli ini menjadi menu utama yang selalu ada di setiap rumah orang Batak.

Dali ni Horbo asli yang berada di Tanah Batak, biasanya di makan tanpa nasi, atau bisa juga dihidangkan dengan makanan khas lainnya yang dapat membuat lidah merasakan nikmat yang luar biasa.

Makanan Tradisional yang Sehat

Sumber: genpi.co ©2020 Merdeka.com

Terbuat dari bahan dasar susu, membuat Dali no Horbo memiliki banyak kandungan gizi. Kandungan gizi yang terdapat pada Keju Batak ini, tidak jauh berbeda dengan kandungan gizi yang terdapat pada susu lainnya seperti lemak, karbohidrat dan protein.Namun, makanan ini bisa diolah dengan menggunakan rempah-rempah tradisional orang Batak, seperti kunyit, jahe, andaliman, cabai, bawang merah, bawang putih, yang tentu akan memberikan khasiat tambahan pada tubuh anda.

Satu hal yang unik dari Keju Batak ini adalah proses pembuatannya diolah dengan sederhana menggunakan peralatan tradisional dan tidak menggunakan unsur kimia sama sekali.

Proses Pembuatan

Proses pembuatan Dali Ni Horbo ini terbilang cukup mudah dan sederana. Susu hasil perahan direbus sekitar 10 menit dalam wadah yang steril dengan menambahkan air nenas untuk membantu pengentalan susu serta mengurangi aroma amis. Bisa juga dicampur dengan air perasan daun pepaya. Dalam proses pemasakan, biasanya akan muncul buih-buih pada bagian atas susu yang sedang dimasak. Buih-buih ini harus diambil sedikit demi sedikit hingga perlahan-lahan susunya akan mengental. Setelah sepuluh menit, Dali ni Horbo siap untuk disajikan dan langsung bisa disantap.

Banyak Ditemukan di Pasar Tradisional

Sumber: tobatabo.com ©2020 Merdeka.com

Jika Anda ingin mendapatkan makanan ini, Dali ni Horbo banyak tersedia dibeberapa kawasan pasar tradisional Sumatera Utara, khususnya daerah yang berada di sekitar Danau Toba, mulai dari Parapat, Tarutung hingga ke Pulau Samosir. Hampir semua rumah makan di daerah tersebut menyajikan makanan ini. Harga yang akan Anda dapatkan pun bervariasi, mulai dari Rp 5.000 sampai Rp 15.000, tergantung dari kualitas Dali nya.