Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Memiliki Banyak Manfaat, Beginilah Resep Olahan Daun Singkong

Memiliki Banyak Manfaat, Beginilah Resep Olahan Daun Singkong Ilustrasi gulai daun singkong. ©Shutterstock

Merdeka.com - Singkong merupakan salah satu tanaman yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Beberapa bagian tumbuhan tersebut seringkali dijadikan sebagai bahan olahan makanan. Salah satunya adalah daunnya.

Selain gampang ditemukan, daun singkong mengandung banyak gizi. Beberapa di antaranya adalah vitamin, protein, mineral, dan asam amino alami yang baik untuk kesehatan tubuh. Manfaat tersebut antara lain adalah meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memelihara kesehatan mata, meredakan nyeri sendi, hingga membantu mengatasi diare.

Banyaknya manfaat daun singkong membuat daun ini diolah menjadi makanan sehari-hari masyarakat Indonesia. Cara mengolah daun singkong ini pun cukup beragam, dari tumis, sup, hingga gulai. Berikut ini beberapa resep daun singkong yang bisa Anda coba praktikkan di rumah.

1. Resep Daun Singkong Tumis

Bahan-bahan:

  • 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil-kecil
  • 1 sdt gula merah
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  • Bumbu ulek kasar:
  • 30 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 jempol kencur
  • Cara membuat:

    1. Tumis bumbu ulek sampai matang.
    2. Tambahkan gula merah, garam, serta kaldu secukupnya.
    3. Kemudian masukkan daun singkong yang sudah di rebus, aduk sampai bumbu tercampur rata.
    4. Angkat sajikan.

    Resep Daun Singkong Teri Medan

    Bahan-bahan:

  • 3 Ikat daun singkong, rebus hingga lembut kemudian diiris-iris
  • 1 Buah kelapa parut
  • Penyedap rasa dan gula
  • 2 Batang sereh, digeprek
  • Teri Medan secukupnya
  • Bumbu Halus:
  • 10 Siung bawang merah
  • 1 Siung bawang putih
  • 10 Buah cabe besar
  • Seruas kunyit
  • Sedikit terasi bakar
  • Cara Membuat:

    1. Masukkan santan ke wajan, tuang bumbu halus ke dalamnya sambil diaduk. Nyalakan apinya.
    2. Masukkan daun singkong dan teri Medan masak sampai mendidih dan jangan lupa sambil diaduk agar santannya tidak pecah.
    3. Beri penyedap rasa, gula dan koreksi rasa.
    4. Sayur daun singkong siap disajikan untuk keluarga tersayang.

    Resep Daun Singkong Tumis Bunga Pepaya

    Bahan-bahan:

  • 250 gram pucuk daun singkong

  • 250 gram bunga pepaya

  • 50 gram rebon

  • 10 butir bawang merah rajang

  • 6 butir bawang putih rajang

  • 15 buah cabai merah keriting (rajang serong)

  • cabai rawit sesuai selera (rajang serong)

  • 2 lembar daun salam

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Kaldu jamur bubuk sesuai selera

  • Minyak untuk menumis

  • 7 lembar daun jambu biji untuk merebus bunga pepaya

  • Air secukupnya

  • Cara membuat:

    1. Marinasi daun singkong dan bunga pepaya dengan garam. Diamkan sebentar lalu cuci bersih.

    2. Kemudian rebus dengan daun jambu biji serta garam sebentar.

    3. Angkat dan tiriskan, cuci dengan air dingin.

    4. Tumis rebon, masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. 

    5. Beri garam, gula, kaldu, dan jamur bubuk. 

    6. Masukkan cabai, tumis hingga layu.

    7. Masukkan daun singkong, aduk rata. 

    8. Masukkan bunga pepaya. Tumis sampai matang.

    Resep Daun Singkong Padang dengan Gulai Ayam

    Bahan-bahan: 
  • 1 ikat daun singkong

  • 1/2 kg ayam

  • 4 bawang putih

  • 6 bawang merah

  • 30 cabe rawit (boleh dikurangi kalo tidak suka pedas)

  • 1 Sdt ketumbar

  • 2 butir kemiri

  • Secukupnya bubuk kunyit

  • Daun salam

  • Daun jeruk

  • Lengkuas

  • Jahe

  • 1 santan instan

  • Cara membuat:

    1. Cuci ayam sampai bersih, beri garam, jeruk nipis, dan sedikit cuka agar meresap, diamkan selama 15 menit.

    2. Rebus daun singkong yang sudah di cuci, beri sedikit baking soda, agar cepat matang dan empuk. Jika sudah empuk angkat dan tiriskan.

    3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, cabe, dan bubuk kunyit.

    4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. 

    5. Masukkan lengkuas, jahe yang sudah digeprek, daun jeruk dan daun salam. Kemudian, tunggu sampai bumbu berwarna kecokelatan.

    6. Masukan ayam yang sudah di rendam cuka, air jeruk dan garam. Aduk-aduk hingga ayam 1/2 matang. 

    7. Kemudian, tambahkan sedikit air, dan tunggu sampai ayam benar-benar matang.

    8. Masukkan santan kara yang sudah diberi sedikit air, aduk-aduk hingga merata, lalu beri penyedap rasa, jangan lupa koreksi rasa.

    9. Setelah sudah sesuai rasanya, Anda bisa memasukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong.

    10. Aduk sampai merata, tunggu sebentar dan siap dihidangkan.

    Resep Daun Singkong Padang Sederhana

    Bahan-bahan: 

  • 2 ikat daun singkong muda

  • 50 gram petai, potong sesuai selera

  • 200 ml santan kental

  • 200 ml air

  • 4 lembar daun jeruk

  • 3 cm lengkuas, geprek

  • 2 batang serai, geprek

  • 50 gram teri asin goreng

  • 10 buah cabai rawit utuh (opsional)

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Lada secukupnya

  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis

  • Bahan bumbu halus:

  • 8 bawang merah

  • 4 bawang putih

  • 15 cabai merah keriting

  • 8 cabai rawit

  • 3 cm kunyit

  • 3 butir kemiri

  • 1/2 sdm ketumbar

  • Cara membuat: 

    1. Rebus daun singkong hingga layu, tiriskan dan sisihkan.

    2. Blender semua bahan bumbu halus. Sisihkan.

    3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

    4. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, cabai rawit utuh. 

    5. Tumis kembali hingga harum dan bumbu berubah warna.

    6. Masukkan petai dan cabai rawit. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Aduk hingga rata.

    7. Tuang air dan santan, aduk sesekali hingga mendidih. Koreksi rasanya.

    8. Jika sudah pas, masukkan daun singkong dan teri asin goreng ke dalamnya. Masak sebentar hingga mendidih.

    9. Matikan api dan sajikan.

    Demikian beberapa resep daun singkong sederhana yang bisa Anda tiru di rumah. Perlu diingat bahwa Anda juga perlu memperhatikan jumlah konsumsi daun singkong. Konsumsi daun singkong yang berlebihan dapat menyebabkan sakit perut, mual, hingga muntah. 

    (mdk/mgt)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Segudang Manfaat Tapai Singkong untuk Kesehatan, Perlu Dikonsumsi Secara Rutin
    Segudang Manfaat Tapai Singkong untuk Kesehatan, Perlu Dikonsumsi Secara Rutin

    Tapai singkong memiliki banyak manffat bagi kesehatan tubuh kita.

    Baca Selengkapnya
    Manfaat Daun Sembung untuk Kesehatan, Bisa Dijadikan Obat begini Cara Menggunakannya
    Manfaat Daun Sembung untuk Kesehatan, Bisa Dijadikan Obat begini Cara Menggunakannya

    Daun sembung ini mengandung beragam senyawa aktif yang memiliki sifat antiinflamasi, antimikroba dan juga antioksidan sehingga bisa menyehatkan manusia.

    Baca Selengkapnya
    Singkong untuk Asam Lambung, Ketahui Manfaat dan Cara Mengolahnya
    Singkong untuk Asam Lambung, Ketahui Manfaat dan Cara Mengolahnya

    Merdeka.com merangkum informasi tentang manfaat singkong dan cara mengolahnya untuk asam lambung.

    Baca Selengkapnya
    Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
    video untuk kamu.
    SWIPE UP
    Untuk melanjutkan membaca.
    13 Manfaat Daun Binahong bagi Kesehatan Tubuh & Begini Cara Mengolah yang Tepat
    13 Manfaat Daun Binahong bagi Kesehatan Tubuh & Begini Cara Mengolah yang Tepat

    Daun binahong memiliki berbagai macam manfaat yang baik bagi kesehatan. Berikut manfaat daun binahong dan cara mengolahnya yang tepat.

    Baca Selengkapnya
    8 Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan, Pelengkap Masakan yang Bisa Cegah Kanker
    8 Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan, Pelengkap Masakan yang Bisa Cegah Kanker

    Daun bawang merupakan salah satu bumbu dapur yang tidak hanya menambah aroma dan rasa pada masakan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.

    Baca Selengkapnya
    Manfaat Kerang Hijau bagi Kesehatan, Perhatikan Tips Memasaknya
    Manfaat Kerang Hijau bagi Kesehatan, Perhatikan Tips Memasaknya

    Kerang hijau memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.

    Baca Selengkapnya
    Manfaat Daun Sirih Cina untuk Kesehatan, Bantu Tingkatkan Kekebalan Tubuh
    Manfaat Daun Sirih Cina untuk Kesehatan, Bantu Tingkatkan Kekebalan Tubuh

    Ada banyak manfaat daun sirih cina untuk kesehatan yang bisa didapatkan.

    Baca Selengkapnya
    Sering Dibuang-buang, Rebusan Daun Alpukat Ternyata Berkhasiat Cegah Darah Tinggi hingga Kolesterol
    Sering Dibuang-buang, Rebusan Daun Alpukat Ternyata Berkhasiat Cegah Darah Tinggi hingga Kolesterol

    Tak hanya daging buahnya yang dapat dimakan, tetapi juga daun alpukat memiliki manfaat yang dapat membantu mengatasi sejumlah masalah kesehatan.

    Baca Selengkapnya
    Manfaat Pisang Ambon bagi Kesehatan Tubuh, Sumber Folat yang Baik untuk Ibu Hamil
    Manfaat Pisang Ambon bagi Kesehatan Tubuh, Sumber Folat yang Baik untuk Ibu Hamil

    Selain memiliki rasa manis, pisang ambon punya segudang nutrisi yang akan menunjang kesehatan tubuh.

    Baca Selengkapnya