6 Resep Sup Kepala Ikan Lezat dan Segar, Sajian Spesial untuk Keluarga

Merdeka.com - Resep sup kepala ikan dapat menjadi pilihan istimewa untuk hidangan makan siang Anda bersama keluarga. Sajian seafood yang satu ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan beberapa bahan serta bumbu sederhana.

Aneka jenis kepala ikan pun bisa Anda gunakan sesuai selera. Mulai dari ikan kakap, ikan salmon, ikan gurami, dan ikan jenis lain yang disukai. Selain lezat, resep sup kepala ikan juga menyegarkan dan cocok disantap beramai-ramai.

Dilansir dari Cookpad dan Fimela, berikut ini adalah 6 rekomendasi resep sup kepala ikan yang telah kami pilih secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Sup Kepala Ikan Kakap

Bahan-bahan:

2 ekor kepala kakap

Bahan bumbu:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruang jahe

1 butir kemiri

1 sdt ladaku

5 cabe rawit

5 buah belimbing wuluh

1 buah tomat

1 ikan daun kemangi

2 btg sereh keprak

2 lbr daun salam

3 gelas air

1 sdm masako

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Cara membuat resep sup kepala ikan:

1. Potong-potong kepala ikan menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukan air sereh dan daun salam.
3. Setelah kuah bumbu mendidih, masukan kepala, ikan belimbing wulu,h dan potongan tomat. 
4. Aduk, cek rasa, dan dimasak lagi kurang lebih 5 menit lalu angkat dan sajikan.

©Shutterstock

2. Sup Kepala Ikan Salmon Bening

Bahan-bahan:

1 kepala ikan salmon

3 liter air

3 lembar jamur tiram, iris

2 batang serai

5 lembar daun jeruk

1 buah jeruk nipis

2 lembar daun bawang, potong-potong

gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 buah cabai rawit

Cara membuat resep sup kepala ikan:

1. Lumuri kepala ikan salmon dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih.
2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jamur. Masak hingga jamur empuk.
3. Masukkan kepala ikan. Masak hingga ikan berubah warna.
4. Beri garam, gula, kaldu, dan lada secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang. Masak sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan.

3. Sup Kepala Ikan Kerapu ala Restoran

Bahan-bahan:

1 kepala ikan kerapu

5 siung bawang putih,geprek

1 ruas jahe, geprek

1 buah lobak, potong tipis

5-10 lbr sawi putih

1 buah tahu putih, potong kotak

1/2 ikat sayur asin

1 sdm angcau

1 btg seledri, potong kasar

1 sdm minyak

1 sdt gula

1 sdm kecap ikan

1/2 sdt garam

1,5 L air

1 sdm minyak wijen, opt

100 ml Krimer

100 ml susu

1 sdm mentega cair

Cara membuat resep sup kepala ikan:

1. Lelehkan mentega. Tambahkan susu. Aduk rata.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan angcau. Oseng sebentar.
3. Masukkan lobak, tumis sebentar. Beri garam, kecap ikan, dan gula.
4. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih. Masukkan tahu dan sayur asin.
5. Lalu masukkan ikan dan sawi putih. Masak hingga mendidih dan sawi agak melunak.
6. Masukkan seledri lalu tambahkan krimer. Aduk rata. Beri minyak wijen, aduk rata. Matikan api dan sajikan.

©2020 Merdeka.com

4. Sup Kepala Ikan Gurami Pedas

Bahan-bahan:

4 kepala ikan gurami

Bahan bumbu:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

½ ruas kunyit

5 buah cabai rawit

2 buah cabai hujau

500 ml santan kelapa

250 ml air

Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya

1 genggam kemangi

1 buah jeruk nipis

4 lembar daun salam

Cara membuat resep sup kepala ikan:

1. Cuci bersih kepala ikan gurami, kemudian cuci dengan air perasan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis.
2. Goreng terlebih dahulu kepala ikan gurami supaya lebih gurih. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
3. Goreng terlebih dahulu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Ulek bumbu yang telah digoreng hingga benar-benar halus. Campurkan pula penyedap rasa, gula, dan garam.
5. Jika bumbu sudah halus, tumis bumbu hingga harum, dengan menggunakan sedikit minyak. Jika sudah beraroma harus, masukkan air, ikan gurami dan daun salam.
6. Aduk hingga merata. Jika sudah tanak, masukkan santan kelapa dan kemangi. Masak hingga benar-benar matang.
7. Jika sudah matang, matikan api, dan sajikan gulai kepala ikan gurami pedas selagi masih hangat.

5. Sup Kepala Ikan Makassar

Bahan-bahan:

1 buah kepala ikan tuna (bisa ikan kakap, patin)

4 siung bawang merah, iris

4 siung bawang putih, iris

20 buah cabe rawit

4 lembar daun jeruk

2 buah sereh (digeprek)

1 buah tomat uk sedang, dipotong-potong

500 ml air asam jawa

1 sdt kunyit bubuk

1 buah daun bawang/ bawang prei

Daun kemangi

1 sdm garam

secukupnya Air

3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat resep sup kepala ikan:

1. Cuci bersih kepala ikan dengan air, kemudian taburi garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Kemudian cuci kembali.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai agak berubah warna dan harum. Kemudian tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk sampai air mendidih.
3. Masukkan potongan kepala ikan. Tambahkan air secukupnya sampai seluruh potongan kepala ikan tenggelam. Diamkan sebentar.
4. Kemudian masukkan sereh, daun jeruk, kunyit bubuk dan garam. Aduk sebentar, setelah itu tambahkan cabe rawit (bulat-bulat) serta potongan tomat.
5. Setelah itu, biarkan airnya agak menyusut sedikit dan bumbu meresap sempurna. Kemudian tambahkan daun prei dan daun kemangi. Aduk 5 menit dan koreksi rasa. Angkat sajian dan sajikan.

©2020 Merdeka.com

6. Sup Kepala Ikan Kuning

Bahan-bahan:

1 ekor kepala ikan

2 buah Wortel

200 gram Tauge

secukupnya Daun bawang

secukupnya Daun seledri

secukupnya Kunyit

10 bawang merah

5 bawang putih

1 ruas serei

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1 buah jeruk nipis

2 liter air tajin

secukupnya Garam

Penyedap rasa

Cara membuat resep sup kepala ikan:

1. Bersihkan kepala ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Ulek semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Setelah harum masukkan ikan dan air tajin.
5. Masak hingga 45 menit dan beri garam dan penyedap rasa sesuai selera.

(mdk/edl)