6 Resep Cake Vegan Lezat Aneka Rasa, Sederhana dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Bagi para penggiat gaya hidup vegetarian, resep cake vegan berikut ini pasti akan sangat Anda sukai. Selain vegan, beberapa juga ada yang gluten free. Jadi, Anda tak perlu ragu untuk mempraktikkan resep cake vegan sendiri di rumah.

Sebut saja cake cokelat, keju, pisang, hingga wortel, semuanya sangat menggugah selera dan mudah dibuat. Anda bisa mencari bahan-bahan untuk resep cake vegan yang diperlukan di toko bahan kue. Atau membelinya di supermarket khusus produk-produk vegan.

Langsung saja, dilansir dari cookpad.com ini dia 6 resep cake vegan lezat aneka rasa yang sederhana dan mudah dibuat, yang cocok untuk disantap saat sore hari menemani waktu santai Anda di rumah. Selamat mencoba!

1. Vegan & Gluten Free Carrot Cake

Bahan-bahan:

100 Gram Tepung Mocaf

1 Sdt Baking Powder (aku pakai yang Double Acting ya)

1 Sdt Baking Soda

1 Sdt kayu manis bubuk

1 Sdt Bumbu Spekuk

1/4 Sdt Garam

150 Gram Gula Palem (kalau ga ada, pakai gula pasir aja gpp)

80 Gram Ml Minyak Sayur

70 Ml Susu Cair (70 ml air + 1 Sdm Fiber Creme)

70 Ml air

1 Sdt Vanilla Ekstrak

100 Gram Wortel lokal, parut halus

Bahan Frosting:

1 Bungkus Whipped Cream Bubuk (aku pakai Haan 200 Gram)

400 ml Air Es

Cara membuat resep cake vegan:

1. Panaskan kukusan (bisa juga panaskan oven untuk memanggang).
2. Ayak semua bahan kering, aduk rata, lalu sisihkan.
3. Dalam wadah berbeda, campur gula dan minyak, aduk rata dengan whisker.
4. Tambahkan susu cair (air campuran fiber creme), kemudian masukkan air dan vanilla ekstrak, aduk rata dengan whisker.
5. Tambahkan bahan kering, sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk. Jangan sampai overmix ya. Tambahkan wortel parut, aduk rata asal saja.
6. Tuang adonan ke loyang, hentakan perlahan loyang yang berisi adonan sebanyak 2-3 kali agar gelembung udara pengembang tidak terikat di adonan. Panggang atau kukus selama 30-35 menit dengan api kecil.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

2. No-Bake Vegan Cheese Cake

Bahan base/dasar:

8-10 butir kurma, buang biji, rendam air panas

45 gr almond powder/walnut/oatmeal

45 gr desiccated coconut

1.5 sdm minyak kelapa/light olive oil

Cheese cake filling:

200 gr kacang mede mentah, rendam 5 jam. Cuci bersih, tiriskan

200 gr coconut cream/santan kental kemasan

40-50 gr gula kelapa/gula semut

3 sdm air

3.5 sdt agar-agar bubuk

100 ml air (untuk agar-agar)

1 sdm air lemon

1/4 sdt garam

1/2 sdt konsentrat kunyit/pewarna alami lain sesuai selera

Topping:

Biji buah delima

Coconut chips

Cara membuat resep cake vegan:

1. Rendam mede dalam air matang. Cuci bersih (air matang juga). Tiriskan. Kurma direndam air panas hingga lunak.
2. Haluskan semua bahan base dalam food processor. Ratakan dalam loyang 18 cm bongkar pasang.
3. Didihkan 100 ml air dan agar2 hingga meletup-letup.
4. Satukan semua bahan, blender hingga halus. Kalau mau tekstur lebih kokoh padat, semua bahan diblender dulu baru dipanaskan hingga meletup-letup. Beri pewarna kuning sedikit.
5. Tuang ke dalam loyang beralas adonan base tadi. Dinginkan dalam kulkas semalaman.
6. Beri topping, potong-potong, dan sajikan dingin.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

3. Banana Bread Vegan Gluten Free

Bahan basah:

1.5 cup pisang matang (5-7 buah)

1/2 cup apple sauce (saos apel/smoothies)

1/4 cup susu nabati (bukan susu hewan atau santan cair/fibercrm)

1 tsp vanilla extract / pasta

1/3 cup minyak sayur/margarin cair (saya kurangi)

2/3 cup brown sugar (me: palm sugar)(ini manis sekali, bisa dikurangi)

Bahan kering:

2 cup tepung terigu (me: atau tepung gluten free mix)

1.5 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1/2 tsp garam

Cara membuat resep cake vegan:

1. Campurkan bahan basah: plus gula aren (palm sugar) dan pisang matang yang sudah dihancurkan, aduk pakai garpu/whisker. Lalu masukkan apple sauce. Aduk lagi hingga rata.
2. Kemudian campurkan bahan cair seperti susu nabati (santan cair) dan minyak ke dalam adonan pisang, aduk hingga rata.
3. Lalu masukkan bahan cair tadi ke dalam bahan² tepung²an (bahan kering). Beri isian seperti kismis, sukade atau buah kering. Irisan DCC. Bebas saja. Aduk hingga rata. Toppingnya flaxseed, kacang almond dan chocochip coklat. Bebas.
4. Oven pada suhu 130-140° sekitar 40-50 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah 20 menit pertama, tutup bagian atas agar tidak gosong, saat tinggal 10 menit terakhir, turunkan ke suhu 110°, hanya api atas. Cek kondisi oven masing-masing karena setiap oven berbeda karakternya.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

4. Molten Cake Vegan

Bahan-bahan:

150 gr tepung oat

70 gr gula kelapa

20 gr cocoa powder

1/4 sdt baking soda

1 sdt Baking powder

Sejumput garam

Bahan basah:

80 gr pisang matang

160 ml soy milk

1 sdt vanilla

1 sdm Apple cider vinegar

Filling:

150 gr DCC Potong bagi 6 bagian

Cara membuat resep cake vegan:

1. Preheat oven suhu 170c.
2. Dalam wadah, campur semua bahan kering, aduk sampai rata.
3. Masukan bahan basah ke bahan kering, lalu aduk sampai rata. Bisa gunakan spatula/whisk/chopper/blender).
4. Olesi wadah ramekin dengan minyak kelapa, masukan adonan 1/2 dari wadah, taruh coklat ditengah dan pendam dengan adonan tsb.
5. Panggang selama 14 menit suhu 170 dcl.
6. Keluarkan dari oven, taruh dalam piring saji, nikmati selagi panas.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

5. Coffee Vegan Nut Cake

Bahan-bahan:

160 g Tepung Protein Sedang

150 g Self Rising Powder

40 g Brown Sugar

4 g Baking Powder

2 g Baking Soda

6 g Coffee Powder

50 g WTB

45 g Minyak Sayur

1 g Garam

200 g Susu Soya

12 g Apple Cider Vinegar

15 g Almond Slice/Walnut

Coffee Cream:

5 g Nescafe Classic

20 g Air

200 g WTB

Syrup:

150 g Maple Syrup

Cara membuat resep vegan cake:

1. Adonan Cake: Campurkan semua bahan kering tepung terigu, self rising, baking powder, dan baking soda.
2. Campurkan susu soya, minyak sayur, WTB, garam, brown sugar, dan Coffee yang sudah dilarutkan air hangat. Satukan bahan basah dan kering aduk hingga merata dan istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit di dalam kulkas.
3. Sebelum di oven, terakhir masukan apple cider vinegar, dan topping almond slice dan aduk rata. Masukan ke dalam loyang bulat ukuran 16 cm,di bagi menjadi 3 loyang.
4. Oven dengan suhu 180 derajat celcius kurang lebih 25 menit.
5. Coffee Cream: Larutkan coffee bubuk dengan air hangat, mixer WTB dan coffee sampai mengembang, lalu sisihkan.
6. Finishing: Oleskan sirup maple pada cake dan beri cream dengan menggunakan spuit polos di semua bagian cake. Lakukan hal yang sama di 3 layer berikutnya.
7. Beri topping kacang yang sudah dipanggang. Hias sesuai selera.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

6. Sourdough Discard Chocolate Cake Vegan

Bahan A:

80 ml minyak Zaitun

1 sdm apple cider vinegar

125 ml air es

150 gr discard

2 sdt vanila

Bahan B:

145 gr tepung serbaguna

200 gr brown sugar

30 gr cocoa powder

1 sdt baking soda

1/2 sdt garam

Cara membuat resep cake vegan:

1. Aduk semua bahan A dengan balon whisk. Kemudian masukan bahan B.
2. Aduk kembali dengan whisker atau bisa dimixer sampai tercampur rata saja,
3. Panaskan oven, kemudian taruh adonan dalam loyang 18, dan bakar dengan suhu 180 celcius sampai 25-30 menit.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

Baca juga:6 Resep Bola-Bola Kentang Berbagai Bahan, Camilan Gurih Mudah DibuatDaftar Menu Makanan Sehat Setiap Hari yang Patut Dikonsumsi, Penuhi Keseimbangannya8 Cara Mengurangi Konsumsi Makanan Olahan, Bantu Tubuh Lebih SehatCamilan Sehat untuk Penderita Gerd, Enak dan Aman Dikonsumsi6 Resep Donat Tanpa Telur yang Enak dan Empuk, Mudah Dibuat

(mdk/edl)