10 Resep Kentang Balado Ala Rumahan Terfavorit, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep olahan kentang adalah salah satu resep favorit untuk dibuat. Karena selain mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, olahan kentang juga bergizi dan mengenyangkan. Salah satu resep olahan kentang yang paling populer adalah kentang balado.

Kentang balado cocok disandingkan dengan berbagai macam sayur, lauk serta nasi hangat. Kentang balado adalah pelengkap menu masakan sehari-hari yang mampu membuat nafsu makan meningkat. Tak heran menu ini disukai oleh banyak keluarga.

Berikut beberapa resep kentang balado yang bisa Anda praktikkan sendiri cara membuatnya di rumah, dilansir dari briliofood.net. Selamat mencoba!

1. Balado Kentang Ati Ampela

Bahan:

4 buah kentang, potong dadu, goreng

3 pasang ati ampela

1 sdt asam jawa

1 batang serai

Sejempol lengkuas

1 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

3 sdm santan instan

Secukupnya garam, gula, lada

Bumbu halus:

3 buah bawang putih

6 buah bawang merah

80 gr cabai merah dan rawit

1/2 sdt terasi

Cara membuat resep kentang balado:

1. Rebus ati ampela dengan asam untuk menghilangkan bau nya, tiriskan, potong-potong. Goreng sebentar di minyak panas sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam sampai wangi, masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, lada, aduk rata.
3. Masukkan kentang dan ati ampela goreng, aduk rata kembali, koreksi rasa, aduk lagi sebentar supaya meresap, sajikan.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

2. Balado Kentang Telur Puyuh

Bahan:

15 butir telur puyuh

2 biji kentang ukuran sedang

1 genggam kacang polong

Bumbu:

4 cabai merah

3 bawang merah

2 bawang putih

Garam

Penyedap:

Gula pasir secukupnya

(Semua bumbu dihaluskan)

Cara membuat resep kentang balado:

1. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya. Kupas kentang, cuci, potong dadu lalu goreng hingga matang sisihkan.
2. Bumbu semua dihaluskan, lalu tumis hingga matang.
3. Masukkan garam, penyedap, gula dan kacang polong, aduk rata.
4. Masukkan telur dan kentang. Aduk hingga rata.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Balado Kentang Petai Bunga Bawang

Bahan:

2 buah kentang ukuran besar (potong kotak-kotak)

2 papan petai

1 buah tomat

Seiris lengkuas

2 lembar daun salam

Bunga bawang

Garam, gula secukupnya

Kaldu jamur

Bumbu halus:

10 buah cabai keriting

5 buah cabai rawit

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat resep kentang balado:

1. Goreng kentang sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas daun salam sampai wangi lalu masukkan tomat beri garam, gula dan kaldu jamur.
3. Setelah tomat hancur, masukkan bunga bawang, aduk-aduk jangan lupa tes rasa.
4. Lalu masukkan petai aduk rata terakhir masukkan kentang campur sampai rata kembali. Siap disajikan.

 

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

4. Balado Kentang Buncis

Bahan:

150 gr buncis (dipotong)

2 buah kentang (potong dadu, goreng sebentar)

Air secukupnya

Bumbu pelengkap:

3 cm lengkuas (di geprek)

2 lembar daun salam

Garam, penyedap jamur dan gula secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

2 butir kemiri sangrai

6 buah cabai merah

Cabai rawit merah (sesuai selera)

1/2 sdm terasi bakar

1/2 sdt merica

Cara membuat resep kentang balado:

1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukan kentang, tumis sebentar, Aduk rata.
3. Masukkan buncis, lalu tuang sedikit air. Beri garam, penyedap jamur dan gula secukupnya.
4. Masak sampai matang.

5. Balado Kentang Telur

Bahan:

2 telur mata sapi

2 buah kentang potong dadu. Goreng lalu tiriskan

Daun bawang

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

5 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

1/4 tomat

Air secukupnya

Bahan lain:

1 lembar daun jeruk

250 ml air

Minyak sayur secukupnya

1/2 ruas lengkuas (geprek)

1 sdt gula merah cincang

Garam, gula, kaldu jamur, lada

1 sdt bumbu BBQ

1 sdm saus tomat

Cara membuat resep kentang balado:

1. Panaskan minyak, masuk bumbu halus, daun jeruk, lengkuas.
2. Tumis hingga berminyak dan berubah warna. Masukkan 250ml air, kentang goreng dan telur ceplok.
3. Masukkan garam, gula, kaldu, saus BBQ, saus tomat dan lada. Masak hingga air menyerap ke kentang dan telur. Hingga air menyusut dan hilang.
4. Siap disajikan.

6. Kentang Teri Balado

Bahan:

2 buah kentang ukuran besar

80 gr ikan teri medan

Garam, gula, kaldu bubuk

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu ulek atau blender kasar:

Segenggam cabai merah

3 buah cabai rawit merah

7 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat, buang bijinya

Cara membuat resep kentang balado:

1. Kupas kentang, potong dadu kecil, cuci bersih. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Goreng ikan teri hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu blender hingga harum dan keluar minyak (saat menumis gunakan api besar dan di aduk terus sampai keluar minyak lalu gunakan api sedang).
4. Masukkan kentang dan teri lalu bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Kentang Balado Sederhana

Bahan:

3 buah kentang besar

12 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

12 siung besar bawang merah

Kecap manis secukupnya

Garam, lada, gula pasir, penyedap secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat resep kentang balado:

1. Kentang cuci bersih lalu kupas kulit, rendam air dan potong-potong kotak. Kemudian goreng sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Blender bawang putih, bawang merah, cabai keriting sampai halus.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dan agak kering lalu masukkan kecap manis dikit aduk hingga rata dan masukkan air. Aduk hingga rata.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng kemudian beri garam lada gula pasir penyedap secukupnya dan cicipi rasa. Masak dengan api sedang yang hingga kentang matang.
5. Angkat dan siap disajikan.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

8. Balado Kentang Petai Pedas

Bahan:

1/4 udang, cuci dan siangi kepalanya

1 kg kentang, kupas, cuci, potong dadu

5 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu haluskan:

15 buah cabai keriting

25 buah cabai rawit

10 siung bawang putih ukuran besar

Cara membuat resep kentang balado:

1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, tumis sampai wangi.
3. Masukkan udang, garam, gula, kaldu bubuk, secukupnya, aduk rata. 
4. Lalu masukkan kentang goreng, masak sampai meresap. 
5. Angkat dan sajikan.

9. Balado Kentang Udang Petai

Bahan:

1 kg kentang, potong dadu

500 gr udang, bersihkan

2 papan petai

Bumbu halus:

2 cabai merah besar

8 cabai merah keriting

15 cabai rawit merah

10 siung bawang merah

Bumbu lain:

1. 5 lembar daun jeruk, iris tipis
2. Garam secukupnya
3. Gula secukupnya

Cara membuat resep kentang balado:

1. Goreng kentang sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, sampai harum. Beri garam dan gula secukupnya aduk rata.
4. Masukkan kentang, udang dan petai. Aduk rata masak bumbu meresap, koreksi rasa. Sajikan.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

10. Balado Kentang Petai Pedas Manis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah cabai keriting

3 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

minyak secukupnya

Bumbu lain:

1 sdt garam/secukupnya

1 sdm gula pasir

1 sdm gula merah sisir

1 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu bubuk lain)

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

Cara membuat resep kentang balado:

1. Rendam kentang di dalam air garam, lalu goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan. Goreng pete sebentar, sisihkan.
2. Blender semua bahan bumbu dengan 4 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga harum dan warnanya lebih pekat. Masukkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan kentang goreng dan petai, aduk rata. Angkat.
4. Balado kentang petai siap sajikan hangat.

(mdk/edl)