7 Resep Pepes Berbagai Bahan, Lezat dan Menyehatkan

Merdeka.com - Berbicara tentang pepes, tentu yang terpikirkan adalah ikan gurih dengan bumbu rempah khas dan aroma daun kemangi yang semerbak. Pepes merupakan salah satu sajian tradisional yang menyajikan olahan ikan dengan bumbu rempah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Sajian pepes ini sangat cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat.

Hingga kini, sajian tradisional satu ini masih digemari masyarakat. Sajian pepes ikan memang sangat cocok dikonsumsi sebagai menu makan siang sehari-hari. Rasanya yang gurih dan aroma daun kemangi yang menyegarkan memang tidak pernah gagal memanjakan lidah para penikmatnya.

Selain menggunakan bahan ikan, terdapat beberapa resep pepes berbagai bahan lainnya yang tidak kalah menarik. Sajian pepes kini dapat dibuat dengan menggunakan bahan-bahan sederhana atau menggabungkan beberapa bahan sekaligus. Mulai dari pepes tahu udang, tahu dan ikan teri, hingga pepes daun singkong dan ikan asin. Hidangan pepes berbagai bahan ini tidak kalah lezat dan menyehatkan.

Bagi yang tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep pepes berbagai bahan, dan membuat kreasi sendiri dengan menambahkan bahan-bahan yang ada di dapur. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep pepes berbagai bahan yang lezat dan menyehatkan:

Resep Pepes Tahu Udang

Bahan-bahan:

5 buah tahu150 gr udang, kupas cincang1 butir telor3 papan peteSecukupnya kemangi2 batang daun bawang, iris1 buah tomat, potong-potongGula, garam, lada bubuk secukupnya

Pembungkus: daun pisang dan lidi

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resep_ibu_mertua

Bumbu ulek halus:

10 buah cabai keriting

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat resep pepes tahu udang:

1. Tahu dihancurkan campur dengan udang cincang dan semua bahan diaduk rata
2. Lalu dibungkus daun pisang dan disematkan dengan lidi
3. Siapkan kukusan, kukus sekitar 15 menit, angkat lalu panggang sebentar dan sajikan.

Resep Pepes Tahu Teri

Bahan-bahan:

1 buah tahu cina besar, cuci haluskan

150 gr teri medan, cuci

2 butir telur

75 gr daun kemangi

6 lembar daun salam

10 buah cabai rawit merah utuh

10 buah tomat hijau, potong-potong

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:

8 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Campur tahu, telur, teri dan bumbu halus. Aduk rata
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan tahu, kemangi, cabai rawit, daun salam dan tomat hijau. Bungkus, semat dengan lidi. Kukus sampai matang
3. Sajikan selagi hangat.

Resep Pepes Daun Singkong Ikan Asin

Bahan-bahan:

1 piring daun singkong yang sudah direbus, diperas, dan dirajang

1 piring ikan asin yang sudah digoreng dan disuwir-suwir

25 buah cabai rawit merah

2-3 buah tomat, dipotong-potong

©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bumbu dihaluskan (blender dengan sedikit air):

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

8 butir kemiri

3 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit merah

2 batang serai (ambil bagian putihnya)

5 lembar daun jeruk

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

2 ruas jari kunyit

Gula pasir dan sedikit garam (menyesuaikan tingkat keasinan ikan)

Cara membuat:

1. Masak blenderan bumbu halus dalam api sedang hingga airnya menyusut. Matikan api
2. Dalam satu wadah, campur semua bahan dan bumbu. Aduk perlahan-lahan agar suwiran ikan asin tidak hancur
3. Taruh secukupnya bahan pepes ke atas daun pisang, gulung dan sematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi
4. Kukus pepes sekitar 10 menit. Sajikan bersama nasi hangat.

 

Resep Pepes Udang Aceh

Bahan-bahan:

600 gr udang, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis dan garam

Secukupnya garam

4 buah cabai hijau, potong serong

1 batang daun temurui/kari

5 batang daun jeruk, iris

1 batang serai, iris

2 sdm minyak

1 sdt garam

Secukupnya daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

15 buah asam sunti (belimbing wuluh yang sudah dikeringkan)

2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu
2. Siapkan wadah. Masukkan udang, bumbu, minyak, cabai hijau, garam, daun kari, daun jeruk, sereh lalu diaduk sampai rata
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong. Masukkan semua bahannya, menggunakan sendok, lalu balut dan ditusuk pakai lidi, lakukan hingga adonan habis
4. Siapkan panggangan. Tata udang pepes di atas panggangan, panggang sekitar 30 menit atau hingga matang merata dan jangan lupa dibolak-balik udang pepesnya
5. Setelah matang merata, matikan api
6. Udang pepes Aceh siap disajikan.

 

Resep Pepes Bothok

Bahan-bahan:

100 gram udang

1 bungkus tempe potong dadu

250 gram kelapa parut

1 butir telur kocok lepas

3 pasang hati ayam

gula secukupnya

5 buah tahu potong dadu

garam secukupnya

daun pisang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@berbagiresep

Bumbu halus:

1 cm kunyit

2 buah cabai merah besar

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

3 siung bawang merah

1 cm kencur

Cara memasak:

1. Campur semua bumbu halus, garam dan gula.
2. Tuang bahan ke daun pisang, bungkus.
3. Kukus botok selama 25 menit.

 

Resep Pepes Tahu Telur Asin

Bahan-bahan:

500 gr tahu putih, haluskan

3 butir telur asin matang (kupas)

1 batang serai, iris halus

1 butir telur

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

©2020 Merdeka.com/Instagram/@reseprumah

Bumbu halus:

3 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit domba

6 butir bawang merah ukuran kecil

5 siung bawang putih

Seruas jahe

2 ruas kunyit

3 butir kemiri

Bahan tambahan:

Daun salam

Kemangi

Daun pisang secukupnya

Batang lidi

Cara membuat:

1. Haluskan tahu, campur dengan bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata
2. Kemudian tambahkan 1 butir telur kocok, 1 batang serai yang sudah diiris halus, aduk rata, koreksi rasa
3. Siapkan daun pisang lalu beri daun salam, timpa dgn adonan pepes, tambahkan 1 butir telur asin dan kemangi kemudian lipat sesuai selera, sematkan batang lidi
4. Lalu kukus pepes selama kurang lebih 20 menit
5. Setelah matang tiriskan, kemudian panggang sebentar. Siap sajikan.

Resep Pepes Dada Ayam Suwir

Bahan-bahan:

500 gr dada ayam, cuci bersih

2 batang daun bawang, iris kasar

Segenggam cabai rawit utuh

Garam

Kaldu jamur bubuk

Daun pisang

Tusuk gigi

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

8 cabai merah keriting

2 cm kunyit

1 jempol jahe

2 butir kemiri

1 batang serai, bagian putihnya, potong-potong

2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang. Angkat. Suwir-suwir
2. Campur ayam suwir, daun bawang, garam, kaldu jamur, cabai rawit dan bumbu halus. Aduk rata. Tes rasa
3. Siapkan daun pisang. Ambil 1 sendok sayur adonan pepes, letakkan di atas daun pisang. Lipat dan tusuk dengan tusuk gigi
4. Kukus kurang lebih 15 menit dimulai dari air mendidih. Angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)