5 Resep Steak Tempe Crispy, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Makanan yang menggunakan bahan dasar kedelai ini, oleh masyarakat Indonesia sering dijadikan berbagai macam olahan, seperti tempe bacem, tempe goreng,hingga yang paling kekinian, yaitu steak tempe crispy.

Selain memiliki cita rasa yang gurih, kandungan gizi di dalam steak tempe juga mampu menjaga daya tahan tubuh. Sehingga, makanan satu ini dapat dijadikan pengganti daging, terutama bagi vegatarian. Berikut beberapa resep steak tempe crispy yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Steak Tempe Crispy ala Rumahan

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/B. and E. Dudzinscy

Bahan steak:

1 papan tempe, potong, kukus, dan haluskan

 1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 butir telur, kocok lepas

1 sdm tepung tapioka

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

 Tepung panir kasar untuk pelapis

Bahan saus:

2 siung bawang putih

1/3 buah bawang bombay, iris

Irisan jamur

1 gelas air

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdm kecap asin

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Saus pedas atau sambal jika ingin pedas

Larutan maizena dari 2 sdm air dan 1 sdm tepung maizena

Pelengkap, potong dan kukus:

 1/2 batang wortel

2 batang kacang panjang atau buncis

Kentang

Cara membuat:

1. Aduk rata tempe dengan semua bahan steak selain tepung panir, bentuk menjadi 2 bulat pipih layaknya steak. Balur dan tekan-tekan pada tepung panir sampai tertutup rata.

2. Panaskan 4 sdm minyak dengan api sedang, masukkan steak, tutup dan masak hingga kecoklatan pada kedua sisinya, angkat.

3. Buat saus dengan menumis bawang hingga harum, kemudian masukkan jamur, tumis kembali hingga harum, tuangkan air dan biarkan mendidih.

4. Masukkan semua bahan saus selain larutan maizena. Koreksi rasa.

5. Masukkan larutan maizena, didihkan hingga mengental sesuai selera, segera matikan api. Sajikan.

Resep Steak Tempe Sapi dan Kentang Panggang

Bumbu halus:

10 butir bawang putih

2 sdm merica hitam

1/2 butir lada

1/2 sdm garam

Steak:

 250 gr tempe, kukus

250 gr daging sapi

1/3 bagian bumbu halus

1 sdm kecap inggris

 2-3 sdm tepung panir

 1 butir telur

 3 sdm margarin

Saus:

1/3 bagian bumbu halus

 1 sdm kecap inggris

 1 sdm saus tiram

 1 butir bawang bombay, rajang

2 sdm margarin

300 ml air

1/2 sdm gula

1 sdm maizena, beri sedikit air

Kentang:

 Kentang

Garam

Merica

Minyak

5 lembar oregano cincang

Cara membuat:

1. Haluskan tempe dan daging pakai food processor, tuang ke wadah besar. Campur dengan bahan lainnya, aduk rata. Bentuk pipih.

2. Panaskan margarin di teflon. Lalu panggang steak sampai matang.

3. Kemudian buat sausnya. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai matang. Tuang air dan bahan lain. Aduk sampai mendidih. Cicipi dan koreksi rasa.Masukkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental.

4. Setelah itu buat kentang. Balurkan semua bumbu ke kentang yang sudah diiris tipis, panggang di oven 220 derajat celcius sampai matang dan kering. Sajikan.

Resep Steak Tempe Saus Bolognese

brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 papan atau 300 gr tempe

150 gr daging sapi giling

1 butir telur

Bubuk bawang putih

Bawang bombay cincang

Oregano secukupnya

50-60 ml susu cair

1 sdm tepung roti

Merica, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pencelup:

Telur kocok

 Tepung roti

Bahan saus:

Saus bolognese

Bawang putih dan bawang bombay iris

1/4 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Merica, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Kukus tempe dan daging, kemudian haluskan.

2. Campur semua bahan adonan, aduk dan bentuk bulat pipih.

3. Celupkan di kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti, goreng.

4. Kemudian buat sausnya. Panaskan minyak, tumis bawang hingga layu, masukan saus, sedikit air, dan semua bumbu.

5. Aduk rata, masukkan juga larutan tepung maizena. Angkat dan beri taburan parsley.

Resep Steak Tempe Vegan

Bahan saus:

2 sdm saus tiram vegetarian 

2sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

2 sdm saus tomat

1/2 sdt penyedap jamur

 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1 sdt paprika bubuk

1 sdt parsley kering

1/2 sdt merica bubuk

 500 ml air

 2 sdm maizena dan 50 ml air, aduk rata

Bahan steak:

 2 papan tempe

 150 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

50 ml air matang

1 bungkus jamur shitak

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt penyedap jamur

Bahan pelengkap:

 Sayuran frozen, rebus

Cara membuat saus:

1. Campur semua bahan kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih.2. Kecilkan api, masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Angkat.

Cara membuat:

1. Campurkan tempe, tepung terigu, tepung beras, garam, gula, penyedap, dan air ke dalam food processor, lalu haluskan.

2. Bentuk adonan hingga menyerupai steak, lalu goreng adonan tempe dengan minyak panas dan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Setelah itu, tuangkan saus BBQ ke dalam steak tempe dan marinasi selama 15 menit sampai meresap.

4. Panaskan teflon di atas kompor lalu lelehkan mentega.

5. Masak tempe hingga matang dan kecoklatan. Setelah itu sajikan dengan sayuran rebus.

Resep Steak Saus BBQ

Bahan:

 300 gr tempe

 2 sdm tepung bumbu serbaguna

1 telur

1/2 bawang bombay, cincang

2 bawang putih, cincang

Saus BBQ:

7 sdm saus BBQ

1/2 bawang bombay iris

Air secukupnya

Gula

Garam

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, lalu kukus selama 10 menit. Haluskan tempe bersama bawang bombay dan bawang putih.

2. Masukkan telur dan tepung bumbu serbaguna, aduk sampai rata, cek rasa. Tambahkan garam bila perlu. Bentuk adonan tempe seperti steak, diamkan di kulkas selama beberapa saat.

2. Siapkan 2 buah wadah untuk pelapis tepung basah dan tepung kering. Balurkan steak tempe ke tepung kering, lalu ke tepung basah dan ke tepung kering lagi.

4. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

5. Tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan saus BBQ lalu beri sedikit air, bumbui dengan garam dan gula. Masak sampai sedikit mengental. Sajikan.

(mdk/jen)