Resep Pepes Tahu Sederhana ala Rumahan, Enak dan Lembut

Merdeka.com - Sebagai orang Indonesia, tentu Anda tidak asing dengan pepes. Makanan khas Sunda ini memang memiliki banyak peminat di kalangan masyarakat. Makanan yang dibungkus dengan daun pisang ini memiliki rasa yang lezat dan bisa menggunakan berbagai varian bahan.

Salah satu jenis pepes yang banyak digemari, yaitu pepes tahu. Sama seperti jenis pepes lainnya, pepes tahu yang dibalut dengan daun pisang, bisa dimasak dengan cara dikukus atau dibakar.

Aroma daun pisang yang keluar akan menggugah selera siapa saja yang menciumnya. Di dalamnya, kita akan menemukan makanan bertekstur lembut dengan rasa rempah yang nikmat.

Resep pepes tahu juga tidak sulit untuk dicoba. Anda bisa menyajikannya dari dapur sendiri. Berikut beberapa resep pepes tahu dari briliofood.net, yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep Pepes Tahu Original

Bahan:

5 potong tahu putih ukuran sedang

100 gr jamur merang

1 genggam daun kemangi

1 butir telur

Santan instan 65 ml

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

4 cm kencur

4 butir cabai merah

2 butir kemiri

Garam, gula pasir, dan penyedap bila suka

Bumbu potong:

Daun salam

Serai

Cara membuat:

1. Haluskan tahu, peras hingga tahu berkurang airnya, buang air hasil perasan.
2. Tumis sebentar bumbu halus hingga wangi.
3. Campur tahu, telur dan bumbu halus, dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Ambil 2 sdm adonan tahu, taruh di atas daun pisang. Beri irisan serai, dan daun salam. Gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus hingga matang sekitar 1 jam. Setelah matang, bakar pepes tahu di atas bara sekitar 5 menit.
6. Sajikan selagi hangat.

Resep Pepes Tahu Ayam Wortel

Instagram/@zhafkitchen_

Bahan:

5 buah tahu susu

1 batang daun bawang, cacah

1 batang daun seledri, cacah

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Gula dan garam secukupnya

1 butir kutel

1/2 buah wortel, potong kecil

1 buah dada ayam, rebus dan potong kecil

Daun pisang secukupnya

Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu, campurkan semua bahan jadi satu, bungkus dengan daun pisang, semat dengan tusuk gigi.
2. Panaskan kukusan, kukus pepes tahu selama 15 menit, lalu angkat.
3. Panggang pepes tahu di atas teflon selama kurang lebih 10 menit.
4. Lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Pepes Tahu Telur Asin

Instagram @lailafebriana ©2020 Merdeka.com

Bahan:

4 buah telur asin

1 bungkus tahu

Segenggam kemangi

Cabai rawit utuh secukupnya

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

1 butir kemiri

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm kaldu bubuk

1 ruas kencur

1 ruas lengkuas

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai halus, beri kemangi, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan tahu, kemudian tata telur asin di tengah. Tutup adonan tahu, beri cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci. Lakukan sampai habis.
4. Kukus selama 30 menit.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Pepes Tahu Jamur Tiram

Instagram/@prida.cooking

Bahan:

1 bungkus tahu kuning

1/4 kg jamur tiram, suwir

1 ikat kemangi, petik daun

1 batang daun bawang, iris

1 sdm gula pasir

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya lada bubuk

5 lembar daun salam

1 batang serai, iris

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 cm kunyit

6 buah cabai merah kriting

2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Cuci jamur tiram,peres airnya lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, masukan jamur tiram, aduk-aduk lalu matikan kompor.
3. Hancurkan tahu. Masukkan bumbu yang sudah ditumis jadi satu. Aduk-aduk dan masukkan bumbu lainnya. Aduk-aduk sampai merata. Jangan lupa test rasa.
4. Bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat lalu dinginkan
6. Terakhir bakar sebentar sampai daun berubah warna.
7. Pepes siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Pepes Tahu Teri

Bahan:

1 buah tahu cina besar, cuci haluskan

150 gr teri medan, cuci

2 butir telur

75 gr daun kemangi

6 lembar daun salam

10 buah cabai rawit merah utuh

10 buah tomat hijau, potong-potong

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:

8 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tahu, telur, teri dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan tahu, kemangi, cabai rawit, daun salam dan tomat hijau. Bungkus, semat dengan lidi.
3. Kukus sampai matang
4. Sajikan selagi hangat.

Resep Pepes Tahu Bakar

Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:

1 buah tahu kotak

1 butir telur

1 batang wortel, serut

1 batang daun bawang, iris

Daun pisang

Bumbu:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

Seruas kencur

Garam

Merica

Cara membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang.
2. Masukkan semua bahan ke wadah (kecuali daun pisang) lalu campurkan bumbu halus, koreksi rasa.
3. Ambil daun pisang isi dengan tahu, lalu semat dengan lidi.
4. Bakar hingga harum dan daun pisang menghitam.
5. Siap disajikan.

Resep Pepes Tahu Merah

Instagram/@koh_aming

Bahan:

8 buah tahu, tiriskan

Bumbu halus:

6 buah cabai merah

6 biji bawang merah

1 buah tomat

3-4 sdm air asam jawa

2 sdm gula jawa, iris

Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu, campur dengan bumbu halus, aduk rata, koreksi rasa.
2. Bungkus dengan daun, kukus kurang lebih 15 menit. Angkat.
3. Panggang di atas teflon sampai matang.

(mdk/ank)