Resep Makanan Khas Bali Halal ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep makanan khas Bali halal bisa menjadi menu sajian yang menggugah selera. Bali bukan hanya terkenal akan wisata alamnya yang indah dan melimpah, tetapi wisata kuliner khas Bali juga tak kalah populer di mata wisatawan lokal maupun mancanegara.

Jika kamu seorang muslim dan ingin menyantap makanan khas Bali tak perlu lagi khawatir, karena ada banyak sekali makanan khas Bali yang halal dan sudah pasti enak. Bahkan kini, kamu tak perlu datang jauh-jauh ke Bali untuk menikmati cita rasa masakan khas daerah yang kerap dijuluki pulau dewata.

Hal ini tak lain karena kamu pun bisa mencoba resep masakan khas Bali sendiri di rumah. Tak perlu takut akan kerepotan karena resep masakan khas Bali sangat mudah diikuti. Resep masakan khas Bali diambil dari bahan-bahan yang mudah dicari.

Berikut ini informasi lengkap mengenai resep makanan khas Bali halal ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (09/12/2021).

1. Nasi Jinggo Bali

©2012 Merdeka.com/briggitasekar.blogspot.com

Bahan untuk mi goreng:100 gr mi keriting kuning2 siung bawang putih3 siung bawang merahgula dan garam secukupnyamerica secukupnya

Bahan untuk ayam pelalah:1/2 kg ayam potong2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan10 butir bawang merah3 siung bawang putih1 ruas kencur2 cm lengkuas, bakar1 cm kunyit, bakar2 butir kemiri, sangrai2 buah cabai merah besar5 buah cabai merah keriting2 sdt garam1 sdt gula pasir

Bahan untuk serundeng:200 gr kelapa parut kasar1,5 sdt garam1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus serundeng:3 buah cabai merah keriting3 siung bawang putih5 butir bawang merah

Bahan sambal:1 ruas terasi1 sdt air jeruk limau2 buah tomat3 buah cabai merah besar, buang bijinya3 siung bawang putih4 buah cabai merah keriting6 butir bawang merahgaram secukupnyagula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dengan sedikit minyak.
2. Masukkan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
4. Campurkan daun salam dan serai.
5. Ungkep ayam hingga kurang lebih 30 menit atau hingga bumbu meresap.
6. Setelah matang, suwir-suwir ayam.
7. Masak mi yang sudah direbus terlebih dahulu bersama bumbu halus.
8. Koreksi rasa lalu angkat.
9. Tata nasi hangat beserta semua lauk, seperti mi goreng, ayam pelalah, dan serundeng dalam piring saji.

2. Bebek Betutu 

©2020 Merdeka.com/thegorbalsla

Bahan-bahan:1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan1 buah jeruk nipis1/2 sendok makan garam90 ml santan kental

Bahan bumbu:1 ruas kencur cincang halus1 ruas kunyit bakar, cincang halus1 sendok teh ketumbar bubuk1 sendok teh merica bubuk1 sendok teh pala bubuk1/4 sendok teh kunyit bubuk10 siung bawang merah, iris halus2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus2 ruas jahe, cincang halus2 ruas lengkuas, iris kasar, dan pipihkan2 sendok teh terasi bakar3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus5 cabai merah keriting, iris halus5 cabai rawit orange, iris halus5 lembar daun salam, robek kasar5 siung bawang putih, iris halus8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasargaram, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
4. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk lainnya secukupnya.
6. Masukkan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu.
7. Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.
8. Masukkan 1/2 campuran air dan santan.
9. Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata.
10. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.
11. Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan.
12. Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang.
13. Cek kematangan bebek. Caranya dengan tusuk dan robek menggunkan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak kembali.
14. Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven. Atau bisa juga dipanggang di bara api dan panggangan di kompor.
15. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu letakkan bebek diatasnya.
16. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga bumbu terlihat mengering.
17. Keluarkan bebek dari oven.
18. Bebek betutu siap untuk disajikan

3. Sate Lilit 

Instagram @gulamerahasli ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:350 gram daging ayam, giling halus1 sdm santan kental1 sdt garam1 sdt gula1,5 sdm kelapa muda parut150 gram udang, giling15-20 batang serai untuk tusukan

Bumbu halus:1 buah serai ambil putihnya1 cm jahe1/2 sdt terasi, bakar1/4 sdt ketumbar, sangrai3 butir kemiri, sangrai3 cm kunyit, bakar3 lembar daun jeruk3 siung bawang putih5 buah cabai keriting8 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
2. Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat.
3. Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambahkan bumbu halus yang telah ditumis.
4. Ambil 1 sdm adonan, lilitkan pada ujung serai atau bambu.
5. Panggang di atas pan, bolak balik hingga matang dan harum.
6. Sate lilit siap disajikan.

4. Lawar 

©2021 Merdeka.com/ instagram infoku_kuliner

Bahan-bahan:100 gram kelapa parut (setengah tua)150 gram daging ayam rebus, disuwir2 sendok makan gula merah, disisir2 sendok makan minyak untuk menumis3 sendok makan bawang goreng1 buah jeruk nipis1 buah mentimun, potong dadu kecil1 sendok teh garam100 garam kacang panjang, potong 2 cm, lalu rebus setengah matang100 gram kecambah, rebus

Bahan bumbu halus:1 cm jahe1 cm lengkuas1/2 blok terasi1/2 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh lada10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)2 butir kemiri2 cm kencur2 siung bawang putih3 buah cabai merah, buang bijinya6 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan garam, gula merah, dan tiga sendok makan air.
3. Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah.
4. Matikan kompor, masukkan irisan mentimun.
5. Sebelum dihidangkan, tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

5. Sate Kaku/Kerang

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:400 gram kerang darah tanpa cangkang30 buah tusuk sate1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam1,5 sdm air1/2 sdm garam2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan500 ml air

Bumbu halus:1 cm kencur1 sdt garam1 sdt terasi, digoreng2 butir kemiri, disangrai2 cm jahe2 siung bawang putih6 butir bawang merah

Bahan saus:1,5 sdm kecap manis1 sdm minyak untuk menumis1 sdt garam100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan200 ml air panas3 buah cabai merah, dipotong-potong3 buah cabai rawit merah, dipotong-potong4 siung bawang putih, dipotong-potong50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan

Cara membuat:

1. Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam sampai mendidih dan empuk.
2. Campur bumbu halus dan kerang.
3. Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate.
4. Bakar di atas bara hingga matang.
5. Siapkan semua bahan saus, panaskan minyak.
6. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum
7. Haluskan semua bumbu.
8. Tambahkan kacang tanah, kelapa parut, dan kecap manis.
9. Masukkan air dan garam lalu aduk hingga rata.
10. Siram saus ke atas sate kakul.
11. Sate kakul siap disajikan.