Resep Kentang Mustofa yang Renyah dan Lezat, Bikin Nagih

Merdeka.com - Siapa yang tidak suka dengan kentang. Makanan ini digemari hampir oleh setiap orang. Tidak hanya enak, hidangan berbahan dasar kentang juga dianggap mengenyangkan. Apalagi kandungan nutrisi di dalamnya seperti karbohidrat, mineral, vitamin, dan serat yang tentu baik bagi tubuh.

Selain itu, yang membuat kentang banyak diminati adalah karena makanan ini dapat diolah menjadi beragam teknik memasak, mulai dari dikukus, dibakar, hingga digoreng. Hasil masakan dari kentang pun tidak pernah mengecewakan dan selalu terasa lezat.

Salah satu olahan kentang yang banyak digemari masyarakat adalah kentang mustofa. Kentang mustofa sebenarnya adalah kentang goreng yang berbentuk seperti korek api. Kentang mustofa memiliki tekstur yang renyah dan gurih. Anda mungkin akan sering melihat hidangan ini saat lebaran sebagai pendamping ketupat opor.

Cara membuat kentang mustofa juga tidak sulit. Anda bisa mencobanya sendiri di rumah dengan berbagai resep yang sudah banyak tersedia dengan berbagai varian. Beberapa resep kentang mustofa:

Kentang Mustofa

Dilansir dari resep yang ada di laman Cookpad, berikut beberapa resep kentang mustofa yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan mengental.
2. Setelah mengental masukkan kentang, aduk rata dengan api sangat kecil atau bisa matikan kompornya sambil aduk-aduk agar bumbu merata.
3. lalu pindahkan ke wadah sebarkan agar cepat dingin.
4. Setelah dingin masukkan ke toples kedap udara.
5. Sajikan.

Kentang Mustofa Pedas Manis

craftlog.com ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Potong kentang seukuran korek api (bisa pakai alat parut)
2. Cuci kentang sampai bersih, kalau perlu 5-6 kali cuci sampai airnya jernih supaya tidak lengket saat digoreng
3. Rendam +-10 menit sampai getahnya keluar semua, setelah itu cuci lagi lalu tiriskan
4. Panaskan minyak lalu goreng kentang (pastikan saat menggoreng minyaknya sudah benar benar panas lalu masukan kentang dan kecilkan api sedikit supaya tidak gosong)
5. Haluskan cabe rawit, cabe merah dan bawang, tambahkan sedikit air
6. Siapkan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tadi, lalu masukan daun salam, gula merah, air asam dan penyedap (cicipi sampai rasanya terasa pas)
7. Masak dengan api sedang, tumis sampai bumbu harum matang dan airnya surut
8. Lalu masukan kentang ke dalam wajan aduk sampai rata kecilkan api
9. Setelah bumbu rata matikan api lalu tetap aduk kentang supaya tidak lengket sampai wajan dingin
10. Setelah kentang dingin masukan ke toples

Kentang Mustofa Renyah

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat:

1. Pertama-tama siapkan bahan utama kentang di iris sebesar korek api atau bisa pakai parutan serbaguna agar lebih cepat dan praktis. Jangan lupa kentang harus dalam keadaan terendam semua supaya tidak berubah warna dan rusak. Jika smua kentang sudah di parut, cuci bersih kentang hingga air rendaman bening alias tidak keruh lagi (bisa cuci sampai 5 kali supaya getah kentang benar-benar bersih dan hasil gorengan kentangnya renyah tahan lama).
2. Tiriskan setiap kita mau goreng saja dan jangan sekaligus supaya kentang tidak berubah warna. Siapkan minyak di wajan besar pastikan minyaknya banyak supaya kentang digoreng dalam keadaan terendam. Gunakan api besar dan terus diaduk sampai kentang terasa kaku saat diaduk. Lalu ubah api dengan api sedang dan terus diaduk hingga kentang berwarna kecoklatan. Ulangi hingga kentang abis, lalu tiriskan
3. Siapkan bumbu halusnya, bisa manual maupun menggunakan blender, siapkan wajan, tuangkan minyak sekitar 5 sdm tumis bumbu halus sampai harum, masukan juga daun salam
4. Lalu masukan gula pasir, garam, kaldu bubuk, aduk semua sampai tercampur rata, tumis hingga bumbu mendidih, lalu masukan 3 sdm air asam Jawa. Aduk kembali supaya merata,
5. masak hingga mengental dan seperti karamel (tanda sudah menjadi karamel bentuk letupan didihan nya besar besar tanda sudah tidak ada kandungan airnya)
6. Setelah bumbu menjadi karamel, kecilkan api kompor sambil diaduk-aduk, kemudian masukkan semua kentang yg sudah digoreng dan aduk cepat dan ratakan ke semua kentang. Setelah dingin, langsung masukkan ke wadah toples supaya tetap krispy.

Kentang Mustofa Balado

Bahan-bahan:

cookpad.com/nadiarmdh ©2020 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kupas kentang bersih.
2. Serut dengan serutan kentang. Dimasukan ke dalam wadah isi air. Lalu cuci bersih sampai tidak ada buih dan air bening
3. Tiriskan kentang sampai kering.
4. Siapkan minyak goreng, dan panaskan hingga benar benar panas. Masukan kentang dan ratakan di wajan. Jangan di aduk aduk atau bolak balik.
5. Jika bagian pinggir mulai kering, balik kentang ke sisi sebelahnya hingga kering. Lalu di pisahkan menggunakan garpu. Dan goreng hingga kuning atau tidak ada buih lagi
6. Haluskan bawang putih dan cabe. Tumis dengan minyak dan api sedang (cenderung kecil), setelah tanak masukan gula garam dan penyedap dan perasan air jeruk nipis. Aduk sebentar.
7. Masukan kentang ke dalam bumbu. Aduk rata.
8. Setelah tercampur matikan kompor. Dinginkan dan masukan ke wadah kedap udara ya.