Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
<b>Bubur Betawi Unik Isi Asinan Sawi Ini Jadi Simbol Kesederhanaan Orang Jakarta, Kini Mulai Langka</b><br>

Bubur Betawi Unik Isi Asinan Sawi Ini Jadi Simbol Kesederhanaan Orang Jakarta, Kini Mulai Langka

Begini kisah bubur unik khas Betawi yang kini mulai langka. Sayang jika dilewatkan.

Bubur Ase jadi kuliner khas tanah Betawi di wilayah Jakarta yang mulai langka. Tak seperti bubur kebanyakan karena isiannya memakai asinan sawi dan kuah semur.

Kuliner ini mulai dirindukan para penikmat sajian khas Betawi karena cita rasanya yang lezat. Gurih asin dan sedikit masam manis langsung terasa saat disantap.

Berbicara bubur Ase tak semata soal produk kuliner, karena terdapat simbol kesederhanaan warga ibu kota di balik kelezatannya.

Penasaran seperti apa bubur Ase yang legendaris ini, termasuk kisah di baliknya? Yuk jelajahi bersama kelezatannya.

Apa Sih Bubur Ase Itu?

Apa Sih Bubur Ase Itu?

Mengutip Instagram Majalah Jakita Pemrov DKI Jakarta, Bubur Ase merupakan kuliner bubur nasi yang diberi isian sayur berupa irisan timun, tauge, selederi dan asinan sawi.

Selanjutnya bubur nasi beserta isiannya disiram kuah semur berisi daging sapi dan potongan tahu putih.

Dari komposisi ini timbul rasa unik yakni manis pedas dari kuah semur dan gurih asin dari bubur dan asinan sawi.

Asal Usul Nama Ase

Terdapat beberapa versi terkait penamaan Ase. Mengutip Liputan6, Ase merujuk ke gabungan nama Asinan dan Semur.

Lalu ada juga yang mengatakan bahwa Ase adalah penyebutan penyajian yang dingin, alias kenikmatan rasa bubur tidak hilang walau tidak disajikan hangat.

Jika menyantap Bubur Ase, penikmat akan merasakan cita rasa kuat dari rempah-rempah yang biasa digunakan untuk membuat olahan semur.

Perpaduan Tiga Budaya

Perpaduan Tiga Budaya

Menurut Lopi, penjual Bubur Ase yang masih bertahan, di balik kelezatannya terdapat simbol dari tiga budaya yang pernah singgah di Betawi.

Simbol pertama bisa dilihat dari semur yang merupakan hidangan warisan kolonial Belanda. Lalu ada asinan yang khas dari orang-orang Betawi tempo dulu dan bubur nasi yang identik dengan warga Timur Tengah.

“Malahan dulu isiannya lebih lengkap lagi, ada lobak, tempe iris, tapi sekarang saya ringkas biar sesuai dengan lidah di sini,” katanya, mengutip ANTARA.

Lambangkan Sederhananya Orang Jakarta

Dilansir dari senibudayabetawi.com, Bubur Ase juga melambangkan kesederhanaan orang Jakarta.

Ini karena sajiannya sudah ada sejak 1960-an.  Selain itu, bahan yang ada di bubur setawi ini sederhana dan mudah dijumpai.

Saat itu semua kalangan warga membaur dan bisa menikmati kelezatannya. Jadi bisa dibilang, makanan ini mampu menjangkau semua lapisan masyarakat.

“Kalau saya udah jualan dari 30 tahun, pertama orang tua, terus mpok saya dan terakhir saya ini sampai sekarang,” terang Lopi


Seporsi Rp15 Ribu

Seporsi Rp15 Ribu

Karena harganya yang  bersahabat yakni Rp15 ribu per porsi, lapak Bang Lopi tak pernah kehilangan pelanggan. 

Gambar: Bang Lopi, pelestari Bubur Ase di Kebon Kacang, Tanah Abang.

Banyak yang mengaku cocok dengan cita rasa bubur legendaris ini. Bahkan tak sedikit kalangan muda yang suka dengan rasanya.

“Saya sebelumnya gak tahu kalau orang tua gak ngasih tau. Kalau di sini rasa Bubur Asenya enak. Saya sering makan di sini,” terang salah seorang anak muda yang menyukai Bubur Ase, Linda.

Bubur Betawi Unik Isi Asinan Sawi dan Kuah Semur Ini Lambangkan Kesederhanaan Orang Jakarta, Ini Kisah di Baliknya

Gerobak jualan Bubur Ase Bang Lopi.

Pantun Betawi Lucu dan Bermakna, Jadi Hiburan yang Penuh Pesan
Pantun Betawi Lucu dan Bermakna, Jadi Hiburan yang Penuh Pesan

Tak cuma lucu, pantun Betawi lucu juga mengandung makna yang mendalam dan menggambarkan kearifan lokal suku Betawi.

Baca Selengkapnya icon-hand
Mencicipi Bakso Kuah Rujak yang Unik di Jakarta Timur, Topingnya Pakai Buah Segar
Mencicipi Bakso Kuah Rujak yang Unik di Jakarta Timur, Topingnya Pakai Buah Segar

Bakso ini berisi potongan penuh buah-buahan. Segar, gurih dan unik. Wajib dicoba.

Baca Selengkapnya icon-hand
30 Pantun Palang Pintu Lucu, Bikin Senyum Mengembang
30 Pantun Palang Pintu Lucu, Bikin Senyum Mengembang

Pantun palang pintu Betawi adalah salah satu bentuk seni tradisional masyarakat Betawi yang unik dan memiliki ciri khas tersendiri.

Baca Selengkapnya icon-hand
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Sadis! Ayah di Muara Baru Banting Anak hingga Tewas, Pelaku Dikenal Tempramen dan Pecandu Narkoba
Sadis! Ayah di Muara Baru Banting Anak hingga Tewas, Pelaku Dikenal Tempramen dan Pecandu Narkoba

Bocah di Muara Baru, Jakarta Utara tewas dibanting sang ayah Usmanto (43).

Baca Selengkapnya icon-hand
Jukut Harsyan Sup Bebek Jawa Kuno Khas Jawa Timur Ini Pakai Kemenyan sebagai Bumbu, Ini Kisah di Baliknya
Jukut Harsyan Sup Bebek Jawa Kuno Khas Jawa Timur Ini Pakai Kemenyan sebagai Bumbu, Ini Kisah di Baliknya

Sup bebek ini gunakan kemenyan sebagai bumbu. Gimana ya rasanya?

Baca Selengkapnya icon-hand
Kakek Ini Jualan Sapu Lidi Tapi Tak Laku, Tubuh Gemetar Minta Dagangannya Ditukar dengan Sebungkus Nasi
Kakek Ini Jualan Sapu Lidi Tapi Tak Laku, Tubuh Gemetar Minta Dagangannya Ditukar dengan Sebungkus Nasi

Saat menerima nasi bungkus, kakek ini sengaja tak menghabiskan sayur dan lauknya lantaran untuk sang istri di rumah.

Baca Selengkapnya icon-hand
Pantun Lucu Bikin Ngakak sampai Sakit Perut, Dijamin Menghibur
Pantun Lucu Bikin Ngakak sampai Sakit Perut, Dijamin Menghibur

Jika Anda butuh hiburan disaat bosan, pantun lucu bikin ngakak sampe sakit perut adalah solusinya.

Baca Selengkapnya icon-hand
Menikmati Bakso Cumi-Cumi Khas Boyolali, Inovasi Unik dengan Bumbu Khas yang Lezat
Menikmati Bakso Cumi-Cumi Khas Boyolali, Inovasi Unik dengan Bumbu Khas yang Lezat

Rasa daging bakso yang gurih serta kenyalnya cumi menjadi perpaduan rasa yang menggugah selera.

Baca Selengkapnya icon-hand
Mengulik Tradisi Bersyukur dengan Bubur Sumsum, Ternyata Punya Makna dan Filosofi Mendalam
Mengulik Tradisi Bersyukur dengan Bubur Sumsum, Ternyata Punya Makna dan Filosofi Mendalam

Bubur ini bukan sekadar makanan untuk dimakan secara biasa, tetapi memiliki makna yang mendalam dalam konteks tradisi Jawa.

Baca Selengkapnya icon-hand