7 Resep Olahan Ikan Teri, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ikan teri merupakan salah satu jenis ikan laut yang sangat familiar di tengah masyarakat Indonesia. Meskipun berbentuk kecil, ikan teri kaya akan nutrisi dan seluruh bagian tubuhnya dapat dikonsumsi. Hal ini lah yang kemudian membuat ikan teri menjadi salah satu makanan berkualitas tinggi.

Tahukah kamu? bahwa tulang ikan teri banyak mengandung protein dan kalsium. Di mana setiap 100 gram teri segar mengandung energi 77 kkal, protein 16 gram, lemak 10 gram, kalsium 500 mg, besi 1.0 mg, vitamin A 47, dan vitamin B 0.1 mg.

Dengan kandungan gizi yang lengkap, tak heran bila kemudian ikan teri jadi favorit banyak orang. Saking populernya jenis ikan ini, kamu tidak kesulitan untuk menemukannya entah di tempat pelelangan ikan, di pasar tradisional maupun super market.

Berbagai macam olahan ikan teri juga telah banyak dijual di pasaran. Meskipun sangat mudah mendapatkannya, tak ada salahnya bila kamu ingin membuat olahan ikan teri sendiri.

Tidak perlu takut gagal karena resepnya sangat mudah untuk diterapkan di rumah. Berikut ini 7 resep olahan ikan teri, enak dan mudah dibuat telah dirangkum brilio.

1. Balado Ikan Teri

cookpad.com

Bahan-bahan:

250 gr ikan teri asin

3 lembar daun jeruk buang tulang rajang tipis

50 ml air

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

100 - 150 gr cabai merah

10 butir bawang merah

2 butir bawang putih

Gula sesuai selera

1/2 sdt kaldu jamur bubuk /sesuai selera

Cara memasak:

1. Rendam teri sebentar di air garam dan cuci bersih beberapa kali hingga rasa asinnya berkurang. Goreng teri dengan sedikit minyak hingga crispy. Angkat lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tuang air sambil tetap ditumis hingga bumbu tanak dan air habis. Masukkan teri dan aduk merata hingga bumbu menempel semua. Koreksi rasa. Matikan api. Angkat

2. Asam Kareng

cookpad.com

Bahan-bahan:

 Segenggam teri, buang bagian kepalanya, agar tidak pahit. Cuci dan tiriskan

5 butir bawang merah, iris kasar

7 buah rawit hijau/sesuai selera

2 lembar daun jeruk muda, iris halus

1 buah serai, ambil putihnya, iris halus

4 buah asam sunti (belimbing wuluh kering) sesuai selera

Seiris jeruk nipis

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek asam sunti sampai halus, tambahkan bawang merah, cabai rawit, teri, ulek kasar aja
2. Tambahkan garam, aduk rata
3. Masukkan irisan serai dan daun jeruk, ulek rata sebentar saja. Koreksi rasa
4. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan

3. Sambal Teri Cabai Hijau

cookpad.com

Bahan-bahan:

1 ons teri

1 kecombrang iris

1 tomat iris

2 sendok teh gula putih

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh penyedap rasa

Air mineral secukupnya

Bumbu halus:

15 cabai keriting hijau

9 cabai rawit kecil

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Goreng terlebih dahulu bumbu halusnya sebelum diblender
2. Goreng teri sampai kering, masukkan bumbu halus yang sudah diblender lalu masukan irisan kecombrang dan tomat iris tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa koreksi rasa, lalu siap disajikan.

4. Sambal Teri Pete

cookpad.com

Bahan-bahan:

50 gr teri ukuran kecil, goreng garing

2 papan pete, kupas

Air secukupnya

Garam, penyedap jamur gula dan merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

50 gr cabai merah

10 buah cabai rawit merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm gula merah

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, tambahkan sedikit air masak sampai matang dengan api kecil
2. Setelah matang masukan Pete, lalu tambahkan garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya. Cicip rasanya, jika sudah pas matikan api
3. Diamkan hingga suhu ruang lalu campurkan dengan teri yang sudah digoreng garing. Aduk rata
4. Sajikan bersama nasi hangat dijamin lebih nikmat!

5. Teri Tumis Cabai Bawang

cookpad.com

Bahan-bahan:

200 gr teri jengki

150 gr bawang merah, iris

Cabai rawit hijau secukupnya, iris

Cabai rawit merah secukupnya, iris

Cabai merah keriting secukupnya, iris

3 lembar daun jeruk, iris tipis

1 sdt terasi

Cara memasak:

1. Goreng teri hingga garing, angkat lalu tiriskan. Sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukkan cabai dan irisan daun jeruk, masak sebentar
3. Kemudian masukkan terasi, aduk rata
4. Terakhir masukkan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas

6. Ikan Teri Kecombrang

cookpad.com

Bahan-bahan:

150 gr ikan teri Medan

5 bunga kecombrang

1 batang sereh (geprek)

2 lembar daun salam

1 sdt air jeruk nipis

2 sdt kaldu jamur

2 sdt gula

Bumbu ulek:

40 gr cabai rawit (sesuaikan selera)

8 siung bawang merah

4 buah bawang putih

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan
2. Tuang minyak secukupnya, tumis bumbu ulek, sereh dan daun salam hingga harum. Beri gula, kaldu jamur
3. Kemudian kecilkan api, masukkan daun kecombrang dan ikan teri. Aduk rata hingga tercampur. Sebelum matikan api beri perasan air jeruk nipis
4. Setelah masukkan kecombrang masak sebentar sekitar 3 menit, sajikan

7. Jengkol Sambal Teri

cookpad.com

Bahan-bahan:

250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamannya

1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering

Garam dan gula pasir

Minyak goreng

Air secukupnya

Bumbu ulek:

2 siung bawang putih

6 butir bawang merah

7 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

1/2 potong tomat ukuran kecil

Sejumput terasi/sedikit saja

Cara memasak:

1. Bersihkan kulit jengkol,cuci bersih potong-potong, goreng sampai matang sisihkan
2. Tumis bumbu ulek sampai matang berminyak masukkan jengkol garam dan gula pasir secukupnya
3. Tambahkan air secukupnya,  masak sampai air menyusut dan bumbu meresap
4. Koreksi rasa menjelang diangkat masukkan teri goreng, aduk rata dan sajikan

(mdk/nof)