7 Resep Jajanan Pasar dari Kelapa Parut, Enak dan Sederhana

Merdeka.com - Bukan hanya kaya akan kuliner utama yang mengenyangkan, Indonesia juga terkenal memiliki banyak jenis jajanan pasar yang cocok dijadikan camilan bersama secangkir kopi tubruk di pagi atau sore hari.

Salah satu bahan yang kerap dipakai untuk membuat jajanan pasar adalah kelapa parut. Rasanya yang gurih tak pernah gagal menambah cita rasa dari setiap jajanan yang dibuat.

Sangat mudah menemukan penjual jajanan pasar yang menyediakan berbagai macam pilihan kue dan camilan lainnya yang dibuat dari kelapa parut. Meskipun begitu, tentu sesekali kamu pernah begitu penasaran bagaimana cara membuatnya dan terbesit keinginan membuatnya sendiri di rumah. Jika demikian, kamu tak perlu ragu untuk segera mengeksekusi keinginan kamu dengan mempraktikkannya langsung di dapur rumahmu.

Jangan takut akan gagal, karena resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti. Kamu juga bisa turut serta mengajak anak-anak atau anggota keluarga lainnya untuk juga ikut membuat jajanan sendiri. Berikut 7 resep jajanan pasar dari kelapa parut yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (31/3/2021).

Kue Bandros

©Shutterstock

Bahan-bahan:150 gr tepung beras80 gr tepung ketan1/2 sdt garam2 sdm gula400 ml santan50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parutmargarin secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah
2. Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata
3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental
4. Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan
5. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

Dadar Gulung

©Shutterstock

Bahan kulit:250 gr tepung terigu medium2 butir telur1/2 sdt garam500 ml santan1 sdt pasta pandan

Bahan unti:1/2 butir kelapa parut150 gr gula jawa, sisir1 sdt garam2 lembar daun pandan100 ml air

Cara membuat:

1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampai adonan habis
4. Siap disantap.

Kue Lupis

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:200 gram ketan putih1 sendok teh garam1 sendok teh pasta pandandaun pandanair secukupnyadaun pisang secukupnya

Pelengkap:kelapa parutgula merah cair

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam dengan pasta pandan dan garam. Diamkan 2 jam. Tiriskan
2. Masukkan ke daun pisang, bungkus
3. Rebus kue lapis bersama daun pandan selama 1,5 jam
4. Sajikan dengan kelapa parut dan gula merah.

Kue Putu

©2020 Merdeka.com/ instagram qwienasnack.17

Bahan-bahan:1 kg beras1 butir kelapaair kelapagula merahgarampandan

Cara membuat:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu digiling menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Grontol Jagung

©Shutterstock

Bahan-bahan:jagung kering secukupnya1 sdt gula pasir1/2 kelapa muda parut1/2 sdt garam2 helai daun pandanair secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci jagung sampai bersih
2. Rendam jagung selama satu malam
3. Selanjutnya, rebus sampai jagung mekar atau bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat
4. Campurkan kelapa muda yang telah diparut dengan sedikit garam
5. Kukus kurang lebih 20 menit, angkat dan sisihkan
6. Campur jagung, gula dan kelapa sesuai selera
7. Grontol jagung siap disajikan.

Cenil

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:150 gr tepung tapioka100 gr tepung terigu2 sdm gula pasirair secukupnyagula merah secukupnyakelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matangpewarna makanan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis
2. Rebus air hingga mendidih
3. Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan
4. Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah, dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental
5. Sajikan cenil dengan siraman air gula.

Klepon

©Shutterstock

Bahan-bahan:200 gr tepung ketan putih190-200 ml air hangat dan pasta pandansecukupnya gula Jawa serut halus

Bahan kelapa parut:50 gr kelapa parut kering10 ml santan karasejumput garam40 ml air panascampur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
2. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus tadi
5. Siap untuk disajikan.