Merdeka.com - Nikmatnya siomay lembut dan batagor yang gurih renyah dalam satu piring, siapa bisa menolak? Sajikan bersama bumbu kacang sedap yang melimpah, sambal, dan kecap manis. Jadilah siomay batagor yang memanjakan lidah.

Bagaimana cara membuat siomay batagor yang enak? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Siomay:

500 gram fillet ikan tenggiri, giling 200 gram fillet ayam giling 250 gram tepung tapioka 1 buah labu siam ukuran sedang, kukus dan haluskan 4 putih telur ayam 5 siung bawang putih, goreng sebentar dan haluskan 3 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula 20 lembar kulit pangsit kecil 1 buah pare ukuran sedang, potong, buang isinya, dan taburi tepung terigu 3 buah telur ayam rebus, belah dan lapisi 2 buah kentang, iris-iris dan goreng

Bahan Bumbu Kacang:

250 gram kacang tanah sangrai 3 buah cabai merah besar, goreng 3 siung bawang putih, goreng sebentar 2 lembar daun jeruk 5 sendok makan gula merah 2 sendok makan gula pasir garam secukupnya

Pelengkap:

jeruk sambal/limau secukupnya saus sambal secukupnya kecap manis secukupnya

Cara Membuat Siomay Batagor:

Buat siomay terlebih dahulu. Campur ikan tenggiri, ayam, labu siam kukus, bawang putih, putih telur, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Masukkan tepung tapioka, lalu uleni secukupnya saja. Isi kulit pangsit dan pare dengan adonan siomay. Lapisi telur rebus dengan sesendok teh adonan siomay. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Kukus siomay kulit, telur, dan pare selama 20 menit. Selagi menunggu siomay matang, buat bumbu kacang. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang. Rebus bersama air dan dau jeruk sampai mengeluarkan minyak dan kental. Ambil beberapa siomay kulit yang sudah matang. Belah dua, lalu goreng sampai renyah. Setelah itu tiriskan minyaknya. Tata siomay kulit, siomay goreng, siomay telur, siomay pare, dan kentang goreng di piring. Siram bumbu kacang yang sudah dibuat tadi. Sajikan siomay batagor bersama pelengkap jeruk sambal, saus sambal, dan kecap manis. (mdk/tsr)