4 Resep semur daging nikmat, olahan daging kaya gizi penjaga stamina

Rabu, 6 Juni 2018 17:06 Reporter : Ranu Kinasti Dahayu
Ilustrasi semur daging. © iStock

Merdeka.com - Resep semur daging merupakan warisan kuliner tanah air yang menjadi bukti akulturasi budaya Asia Tenggara dan barat. Beef stew ala Indonesia ini dimodifikasi dari beef smoor yang dibawa Belanda ke nusantara.

Di Indonesia semur diolah dengan kecap manis dan menggunakan kuah yang lebih encer. Ada pula yang menggunakan kuah kental dan ditambahkan telur, soun, tahu atau diganti dengan ayam.

Kali ini kita akan mempelajari resep semur daging. Semuanya mudah dibuat dan nikmat untuk santapan di bulan Ramadan.

Resep semur daging kentang

Ilustrasi semur daging Bango.co.id


Dapur rumahan Indonesia tampaknya lebih akrab dengan resep semur daging campur kentang daripada semur yang berbahan daging sapi saja. Karena itulah, kali ini Merdeka.com menyuguhkan resep semur daging kentang soun untuk Anda.

Bahan:

  • 250 g daging sapi, potong-potong
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
  • 50 gram soun, seduh dan tiriskan
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 1 lembar daun salam
  • minyak goreng untuk menumis
  • merica bubuk secukupnya
  • air secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
  3. Setelah tumisan harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
  4. Masukkan kentang, kemudian tuangi air. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
  5. Masak hingga daging dan kentang empuk. Setelah itu masukkan soun yang sudah ditiriskan airnya.

Resep semur daging tahu

Selain menggunakan kentang, resep semur daging juga bisa dimodifikasi dengan tahu putih. Rasanya tak berbeda jauh, kok. Justru bisa menambah asupan protein.

Berikut kami tampilkan resep semur daging tahu yang bisa Anda coba di dapur sore ini.

Bahan:

  • 250 gram daging sapi, potong-potong
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 papan tahu putih, potong persegi panjang
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 1 lembar daun salam
  • minyak goreng untuk menumis
  • merica bubuk secukupnya
  • air secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
  3. Setelah tumisan harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
  4. Tuangi air, lalu tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
  5. Masak hingga daging dan kentang empuk. Setelah itu masukkan tahu putih. Masak sampai tahu berubah warna.

Demikian resep semur daging tahu. Resep ini juga bisa Anda manfaatkan untuk mengganti isi semur sisa kemarin yang sudah tersisa kuahnya saja.

Resep semur daging sapi kecap Bango

Ilustrasi semur daging Bango.co.id


Seperti apa resep semur daging sapi kecap Bango? Yuk, kita intip langsung dari kumpulan resepnya.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 750 ml air
  • 50 gram tomat potong kecil-kecil
  • 6 sendok makan kecap manis Bango
  • 4 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh
  • bawang goreng untuk taburan
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 cm jahe

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, kemudian masak hingga berubah warna.
  2. Tambahkan kecap manis, air, kayu manis, cengkih, dan tomat.
  3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
  4. Angkat semur dari kompor, kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep semur daging Betawi

Ilustrasi semur daging Cookpad/Ryana Dhewi


Semur daging ala Betawi sebenarnya tidak berbeda jauh dengan semur pada umumnya. Hanya saja lebih menyerupai beef stew yang memiliki kuah kental.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini kami tampilkan resep semur daging Betawi yang nikmat.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 cm jahe

Bahan lainnya :

  • 5 biji cengkeh
  • 2 biji bunga lawang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 2 batang kayu manis
  • 1 biji kapulaga
  • 1 biji pala
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • Garam secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus daging sampai empuk, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk rata sampai aromanya tercium.
  3. Tuangi air, kecap, dan garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental.reng.

Demikian resep semur daging Betawi. Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.

Itulah aneka resep semur daging yang bisa Anda praktikkan di rumah minggu ini. [tsr]

Berikan Komentar
Komentar Pembaca

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini