Resep Ngohiong Ayam Udang, Gorengan Beraroma Khas Imlek

Selasa, 31 Desember 2019 20:04 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Ngohiong Ayam Udang, Gorengan Beraroma Khas Imlek Ilustrasi ngohiong. ©Lee Wee & Brothers

Merdeka.com - Siapa sangka, ternyata panganan khas Imlek tak cuma mi, kue keranjang, atau olahan daging babi? Ada juga beberapa makanan halal yang bisa disantap penikmat kuliner halal.

Salah satu kuliner khas Imlek yang layak dicoba adalah ngohiang. Gorengan yang satu ini mirip dengan sosis ikan, karena dibuat dari seafood giling dan ayam. Kadang disebut juga dengan nama kekian, meskipun sebenarnya ngohiong dan kekian adalah dua masakan berbeda.

Ngohiong dibungkus dengan kembang tahu, sementara kekian tidak. Ngohiong juga menggunakan five spice yang di Indonesia sering disebut bumbu ngohiong.

Bagaimana cara membuat ngohiong yang gurih dan harum? Berikut ini resep ngohion ayam udang untuk Anda pelajari.

1 dari 2 halaman

Bahan (4 gulung):

  • 300 gram udang kupas, giling
  • 150 gram bawang bombay, cincang halus
  • 150 gram fillet ayam, giling
  • 4 sendok makan tepung tapioka
  • 4 lembar kembang tahu
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sendok makan es serut
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh bumbu ngohiong (five spice)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 putih telur
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis
2 dari 2 halaman

Cara Membuat Ngohiong:

  1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu angkat dari kompor.
  2. Campur tumisan bawang tadi dengan udang giling, ayam giling, tepung tapioka, saus tiram, bumbu ngohiong, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga benar-benar rata.
  3. Masukkan putih telur, kemudian lanjutkan dengan air es sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula kayu atau besi hingga adonan kalis.
  4. Pisahkan adonan menjadi empat bagian sama rata, kemudian bungkus masing-masing dengan kulit tahu.
  5. Gulung adonan hingga padat, kemudian bungkus dengan aluminium foil atau plastik food grade.
  6. Panaskan air secukupnya di panci kukusan, kemudian kukus ngohiong selama 20 menit.
  7. Setelah ngohiong matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah itu goreng dengan minyak panas dan banyak sampai renyah.

Sajikan dalam keadaan utuh atau potong-potong terlebih dahulu. [tsr]

Baca juga:
Cara Memasak Jamur Enoki Crispy dengan Saus Mayones Bawang Putih
Cara Membuat Rengginang Terasi yang Gurih dan Renyah
Cara Membuat Katsu dari Ayam dan Daging Sapi Seenak Restoran
Resep Menchi Katsu, Gorengan Gurih Berbahan Daging Sapi Giling

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini