Resep Bandros, Rangi, atau Kue Pancong yang Gurih Beraroma Kelapa

Jumat, 21 Februari 2020 15:16 Reporter : Tantri Setyorini

Ilustrasi kue rangi, bandros, atau pancong. ©Shutterstock

Merdeka.com - Ada yang menyebutnya kue bandros, rangi, rangin, atau pancong. Intinya tetap sama, kue tradisional berbahan tepung ketan atau beras dan kelapa parut. Inilah jajanan murah meriah yang disukai berbagai kalangan, populer di berbagai kota.

Bagaimana cara membuat kue bandros, rangi, atau pancong? Berikut ini resep mudah yang bisa dipraktikkan.

1 dari 4 halaman

Bahan I:

150 gram tepung beras
150 gram kelapa tua, diparut
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam

2 dari 4 halaman

Bahan II:

200 ml santan kelapa
50 gram tepung beras
2 lembar daun pandan

3 dari 4 halaman

Bahan Lain:

250 ml air
1 butir telur ayam
gula pasir/gula halus secukupnya

4 dari 4 halaman

Cara Membuat Kue Bandros/Rangi/Pancong:

Campur semua bahan I. Aduk sampai berbulir.
Siapkan panci, masukkan semua bahan II. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi bubur. Matikan api.
Tambahkan adonan II ke dalam adonan I. Aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
Masukkan telur ayam, lalu aduk rata.
Panaskan cetakan dengan api kecil. Olesi dengan minyak. Tuang 3/4 adonan lalu tutup. Masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.

Sajikan kue bandros, pancong, rangi, atau rangin selagi masih hangat dengan taburan gula pasir atau gula halus. Selamat mencoba!

Reporter: Endah Wijayanti
Sumber: Fimela.com [tsr]