7 Cara Masak Telur Dadar ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak untuk Ramadan 2024

Mendekati ramadhan, seringkali banyak yang berburu resep menu buka puasa yang simpel namun enak.

Berikut resep telur dadang ala Padang untuk menu berbuka. 

Telur dadar menjadi opsi menu yang selalu menarik.

Proses pembuatannya sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan membuatnya menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia. Meski begitu, proses pembuatan telur dadar versi RM Padang ini memiliki metode dan trik tersendiri.

Berikut beberapa tips yang dapat diterapkan agar berhasil membuat telur dadar ala masakan Padang. Dikutip dari beberapa sumber, pada Jum'at (1/3/2024).

1. Gunakan Telur Ayam dan Telur Bebek

Telur bebek memiliki peran penting dalam meningkatkan tekstur telur dadar agar lebih  padat. Untuk perbandingannya dapat menggunakan 2:1 antara telur ayam dan telur bebek.

2. Gunakan Tepung Beras dan Tepung Terigu

Tambahkan Tepung beras pada campuran telur. Tujuannya untuk menghasilkan telur dadar yang lebih padat. Tambahkan juga garam, merica, dan kaldu bubuk agar rasanya tidak hambar.

3. Tambahkan Bumbu Halus

Di sini, bahan-bahan untuk bumbu halus yang diperlukan terdiri dari cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng yang dihaluskan bersama.

Selanjutnya, tambahkan bumbu halus ini ke dalam adonan telur untuk meningkatkan cita rasanya.

Jika ingin mendapatkan telur dadar dengan warna kuning yang cerah, bisa juga  menambahkan kunyit bubuk.

4.  Tambahkan Bahan Iris

Terdiri dari potongan bawang merah, daun bawang, dan potongan seledri atau sayuran lainnya sesuai selera. bahan iris ini berguna untuk memberikan tekstur tambahan pada hasil telur dadar.

5. Aduk Adonan Telur dengan Tepat

Cara yang tepat dalam mencampur adonan untuk telur dadar Padang adalah dengan memastikan bahwa potongan bawang merah yang telah ditambahkan terpisah dengan baik.

Ini membantu mengurangi rasa amis yang mungkin timbul akibat penggunaan telur bebek.

6. Gunakan Api Paling Kecil saat Menggoreng

Karena telur ala RM padang memiliki diameter yang cukup tebal, penggunaan api yang tidak tepat dan tidak stabil membuat telur tidak matang secara merata.

Pastikan menggunakan api paling kecil agar telur bisa matang luar dalam.

7. Goreng di Teflon dengan Ukuran Sedang

Gunakan teflon berukuran sedang agar ketebalan telur terjaga dan telur tidak hancur saat dibalik.