Jangan Dibakar atau Digosok, Ini Trik Singkirkan Bulu pada Kikil Sapi

Mengolah kikil tidaklah terlalu sulit, tetapi membersihkan bulunya merupakan tantangan tersendiri. Hal ini terutama berlaku ketika kikil sapi berasal dari hasil pemotongan hewan kurban yang seringkali masih memiliki sisa-sisa kotoran.

Salah satu cara tercepat untuk membersihkan bulu kikil adalah dengan cara membakarnya terlebih dahulu, kemudian mengikisnya hingga bersih. Akan tetapi, metode tersebut membutuhkan banyak tenaga.

Namun, tidak perlu khawatir karena terdapat alternatif lain yang lebih mudah. Metode ini diunggah oleh seorang YouTuber melalui kanal Pro MN Kuliner. Informasi lengkapnya akan dibagikan pada Selasa (11/06/2024).

Rebus dengan Air Mendidih

Rebus kikil sampai lentur

Mulailah dengan menyiapkan beberapa bagian kikil sapi yang telah dibersihkan dengan air mengalir.

Selanjutnya, siapkan panci berisi air yang akan direbus hingga mendidih, lalu letakkan potongan kikil ke dalam air panas tersebut. Biarkan kikil tersebut direbus sampai mencapai tekstur yang lembut.

Masukkan ke Freezer

Jangan sampai kikil terlalu beku

Setelah tekstur kikil mencapai tingkat kelenturan yang memadai, matikan api.

Selanjutnya, rendam kikil dalam air mendidih yang sudah direbus hingga dingin. Ketika air telah mengalami penurunan suhu, alihkan kikil ke dalam wadah dan simpan dalam freezer.

Biarkan kikil membeku hingga hampir beku, namun pastikan tidak sepenuhnya membeku.

Rebus Lagi Sebentar

Rebus sekali lagi sampai lembut

Setelah kikil hampir membeku, angkat dari lemari es lalu rendam sebentar dalam air mendidih hingga lunak.

Ketika kikil sudah lembut, matikan api dan diamkan air rebusan sampai dingin. Kemudian, saring kikil dan taruh dalam wadah.

Kupas Bulu Kikil

Bulu kikil jadi sangat mudah dicabut

Pada tahap ini, mengupas bulu kikil menjadi sangat sederhana. Menurut pemilik kanal Pro MN Kuliner, prosesnya begitu mudah sehingga mirip dengan mencabut stiker.

Dia juga merekomendasikan memanggang kikil di permukaan teflon untuk mengurangi lemak yang menempel pada daging kikil.

Kikil Sapi Itu Bagian Apa?

Dikenal juga sebagai kikil, daging kaki sapi sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan Asia, terutama di Indonesia.

Umumnya dimanfaatkan untuk membuat sup kaki sapi dan menjadi salah satu bagian dalam mie kocok.

Apa Beda Kikil dan Kulit Sapi?

Kikil, sebagai bagian dari kaki sapi, mirip dengan kulit, tetapi lebih menitikberatkan pada bagian kaki.

Apakah Kikil Sapi Baik untuk Kesehatan?

Protein dan mineral dalam kikil sapi memegang peran vital dalam mendukung pertumbuhan serta perbaikan sel tubuh.

Keduanya sangat penting dalam menjaga kesehatan dan fungsi organ tubuh secara menyeluruh.

Apa Beda Kikil dan Tunjang?

Di warung makan Padang, bagian kaki sapi yang biasa disebut tunjang atau kikil dimasak menjadi gulai dengan tulang lunak.

Karenanya, saat menikmati tunjang, lebih nyaman menggunakan tangan daripada alat makan.

Apakah Kikil Tinggi Protein?

Kolagen, jenis protein yang terdapat dalam kikil sapi, memiliki asam amino esensial yang tidak lengkap dibandingkan dengan daging sapi.

Sehingga, pencernaannya oleh tubuh menjadi lebih rumit.