Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Inilah Milbenkase Si Keju Langka yang Dipenuhi Tungau Hidup, Tertarik Mencoba?

Inilah Milbenkase Si Keju Langka yang Dipenuhi Tungau Hidup, Tertarik Mencoba?

Inilah Milbenkase Si Keju Langka yang Dipenuhi Tungau Hidup, Tertarik Mencoba?

Yuk, simak!

Keju Milbenkase merupakan jenis keju asal Jerman yang paling unik dan langka.

Milbenkase termasuk jenis keju kambing yang dimatangkan dalam kotak kayu dan dipenuhi oleh jutaan tungau keju kecil.

Jenis keju ini biasanya dikonsumsi bersama makhluk kecil tersebut untuk menambah cita rasanya. Lantas, bagaimana sejarah dan proses pembuatan keju langka tersebut?

Sejarah Keju Milbenkase

Sejarah Keju Milbenkase

Sejarah Milbenkäse dapat dilihat kembali melalui Abad Pertengahan, ketika jenis keju tersebut diproduksi di wilayah Saxony-Anhalt dan Thuringia di Jerman.

Namun, tradisi pembuatan keju memudar seiring berjalannya waktu, dan pada tahun 1970 resep Milbenkäse pun hampir hilang selamanya.

Seorang wanita lanjut usia di desa Würchwitz tetap menjadi satu-satunya orang di dunia yang tahu cara membuat keju langka tersebut. Ia meneruskan pengetahuannya itu kepada guru sains setempat, Helmut Pöschel. 

Selanjutnya, ia bermitra dengan Christian Schmelzer dan berhasil menghidupkan kembali produksi Milbenkase atau yang juga disebut sebagai “keju laba-laba”. Saat ini, Würchwitz adalah satu-satunya tempat di dunia di mana Milbenkäse masih diproduksi.

Pembuatan Keju Milbenkase

Pembuatan Keju Milbenkase

Agar dapat menghasilkan keju milbenkase, pembuat keju harus memulai dengan membumbui bola-bola kecil quark menggunakan jintan garam dan bunga elder. Kemudian, adonan ditempatkan dalam kotak kayu besar yang ditutupi dengan lapisan tebal berisi tungau hidup, jumlahnya jutaan, lalu dibiarkan untuk mengawetkan keju selama tiga bulan hingga satu tahun.

Enzim dalam cairan pencernaan yang dikeluarkan oleh tungau dapat menyebabkan keju matang, memberikan aroma amonia yang kuat dan tidak sedap, tetapi juga rasa pedas dengan sisa rasa yang gurih. Menariknya, kulit keju yang dipenuhi tungau juga dapat dikonsumsi bersama keju.

Manfaat Keju Milbenkase

Manfaat Keju Milbenkase

Milbenkäse atau keju laba-laba disebut sangat bermanfaat untuk pencernaan. Terdapat pula yang mengatakan bahwa paparan tungau hidup pada keju dapat meringankan reaksi alergi yang dipicu oleh tungau debu.

Namun, menurut beberapa sumber, paparan tungau hidup pada keju dalam jumlah besar dan waktu lama justru dapat menyebabkan reaksi alergi ringan. Ditambah lagi, banyak orang merasa tidak nyaman memakan sepotong keju yang dipenuhi arakhnida hidup berukuran kecil.

60 Pantun Jawa Lucu yang Kocak, Cocok untuk Hiburan Sehari-hari
60 Pantun Jawa Lucu yang Kocak, Cocok untuk Hiburan Sehari-hari

Merdeka.com merangkum informasi tentang 60 pantun Jawa lucu yang kocak dan bikin ngakak. Pantun-pantun ini cocok untuk hiburan sehari-hari.

Baca Selengkapnya
Mencicipi Jajanan Legendaris Kerupuk Bangreng Khas Sumedang, Bungkusnya Unik
Mencicipi Jajanan Legendaris Kerupuk Bangreng Khas Sumedang, Bungkusnya Unik

Berbeda dari kerupuk pada umumnya, kerupuk khas Sumedang ini dibungkus dengan cara yang tak biasa.

Baca Selengkapnya
Serunya Makan Kelengkeng Sepuasnya di Agrowisata Sukoharjo, Ada Kelengkeng Rendah Gula Ramah Diabetes
Serunya Makan Kelengkeng Sepuasnya di Agrowisata Sukoharjo, Ada Kelengkeng Rendah Gula Ramah Diabetes

Untuk dapat menikmati kebun kelengkeng ini, pengunjung harus memesan tempat terlebih dahulu.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Bikin Nangis, Kisah Pilu Kakek 80 Tahun Andalkan Jualan Kerupuk Demi Sambung Hidup Bareng Anak ODGJ
Bikin Nangis, Kisah Pilu Kakek 80 Tahun Andalkan Jualan Kerupuk Demi Sambung Hidup Bareng Anak ODGJ

Kisah lansia 80 tahun rela berjualan kerupuk demi hidupi anak ODGJ ramai disorot warganet. Begini informasinya.

Baca Selengkapnya
Mengenal 3 Burung Unik Asli Madura, Ada yang Bersuara Aneh dan Menakutkan saat Malam Hari
Mengenal 3 Burung Unik Asli Madura, Ada yang Bersuara Aneh dan Menakutkan saat Malam Hari

Mirisnya, burung-burung endemik ini kian hari kian langka.

Baca Selengkapnya
Kejagung Tunjuk 15 Jaksa untuk Meneliti Berkas TPPU Panji Gumilang
Kejagung Tunjuk 15 Jaksa untuk Meneliti Berkas TPPU Panji Gumilang

Penunjukan 15 jaksa itu setelah berkas perkara diserahkan Bareskrim

Baca Selengkapnya
70 Pantun Lucu Bahasa Jawa yang Kocak dan Bikin Ngakak, Punya Makna yang Dalam
70 Pantun Lucu Bahasa Jawa yang Kocak dan Bikin Ngakak, Punya Makna yang Dalam

Merdeka.com merangkum informasi tentang 70 pantun lucu bahasa Jawa yang kocak dan bikin ngakak, serta punya makna yang mendalam.

Baca Selengkapnya
5 Fakta Burung Kedasih Si Burung Licik dan Cerdik, Punya Suara Seram yang Khas
5 Fakta Burung Kedasih Si Burung Licik dan Cerdik, Punya Suara Seram yang Khas

Fakta Burung kedasih isi burung licik ini menarik untuk disimak. Salah satunya, ia tidak membuat sarang untuk mengerami telurnya.

Baca Selengkapnya
Kisah Pilu Kakek Penjual Tangga Bambu Keliling, Jualan Sudah Satu Bulan Tapi Belum Laku
Kisah Pilu Kakek Penjual Tangga Bambu Keliling, Jualan Sudah Satu Bulan Tapi Belum Laku

Simak kisah pilu seorang kakek penjual tangga bambu keliling yang sudah satu bulan berjualan tak laku.

Baca Selengkapnya