Cara Mudah Menggoreng Ikan yang Bebas Cipratan Minyak, Anti Lengket dan Ikan Matang Sempurna

Menggoreng ikan memang menjadi dilema karena cipratan minyak dan lengket di wajan, ternyata ini tips mudah saat menggorengnya.

Olahan ikan memang menjadi salah satu pilihan favorit bagi keluarga di rumah. Selain kaya akan gizi, bahan ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Bagi kamu yang menyukai cara yang lebih praktis, cukup menggorengnya dan menyajikannya dengan sambal dan lalapan sudah cukup untuk membuat menu makan keluarga terasa istimewa.

Namun, menggoreng ikan sering kali menjadi tantangan bagi banyak ibu di dapur, karena seringkali ikan lengket di wajan dan meletup sehingga cipratan minyaknya terkena kulit kita. Situasi ini sering kali menyebabkan ikan menjadi hancur atau tidak matang dengan sempurna. Jika kamu sering menghadapi masalah ini, simak beberapa tips untuk menggoreng ikan dengan sukses tanpa mengalami masalah lengket atau terkena cipratan minyaknya!

Marinasi Ikan 1-2 jam Sebelumnya

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah memastikan ikan telah dibumbui dan termarinasi, minimal 1-2 jam sebelum proses penggorengan. Durasi pembumbuan yang cukup lama ini tidak hanya membuat cita rasa ikan menjadi lebih nikmat karena bumbunya meresap dengan baik, tetapi juga mengurangi kemungkinan ikan lengket di wajan.

Ketika bumbu meresap ke dalam ikan, tekstur permukaannya menjadi lebih kering, sehingga lebih mudah untuk terlepas dari wajan saat digoreng. Selain itu, bumbu yang sudah meresap juga dapat mengurangi risiko minyak meletup. Jika ikan masih terlalu basah atau segar saat langsung digoreng, hal ini dapat memicu reaksi dengan minyak panas yang menyebabkan letupan selama proses penggorengan.

Pastikan Gunakan Minyak Baru dan Sudah Benar-benar Panas

Minyak yang digunakan untuk menggoreng memiliki peranan yang sangat penting dalam menentukan kualitas hasil akhir. Selalu pastikan untuk menggunakan minyak yang segar, bukan minyak bekas dari penggorengan sebelumnya. Minyak bekas sering kali mengandung sisa-sisa yang dapat menyebabkan ikan lengket atau mengubah warnanya menjadi kurang menarik. Selain itu, kondisi minyak tersebut biasanya terkontaminasi oleh partikel makanan lain, yang dapat membuat hasil gorengan menjadi kurang renyah dan lebih berminyak.

Pastikan juga minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ikannya, agar penyerapan minyak tidak berlebihan dan tekstur ikan tetap kenyal. Selain itu, bagian ikan yang tidak langsung bersentuhan dengan minyak panas juga lebih mudah lengket. Sebagai trik sederhana, coba celupkan sedikit ujung ikan atau percikan air ke dalam minyak. Jika muncul banyak buih dengan cepat, itu tandanya minyak sudah siap!

Tambahkan Sedikit Garam

Trik berikutnya adalah salah satu cara yang dapat Anda coba untuk menghindari letupan saat menggoreng ikan. Dengan menambahkan garam ke dalam minyak, sisa-sisa air yang mungkin masih ada pada ikan dapat terserap, sehingga letupan bisa diminimalisir.

Anda tidak perlu khawatir, penambahan garam ini tidak akan merusak cita rasa minyak atau membuat ikan menjadi terlalu asin. Selain itu, metode ini juga dapat membantu meningkatkan kerenyahan ikan. Garam yang ada di dalam minyak berperan dalam menciptakan tekstur yang lebih garing dan berwarna keemasan. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan sedikit garam ke dalam minyak sebelum memasukkan ikan!

Jangan Bolak Balik Ikan Terlalu Sering

Jangan terlalu sering membalik ikan saat menggorengnya, karena hal itu dapat menyebabkan ikan lengket dan hancur. Pastikan satu sisi ikan benar-benar kering dan matang sebelum membaliknya. Dengan cara ini, bagian luar ikan akan membentuk lapisan renyah yang mencegahnya menempel pada wajan.

Umumnya, waktu yang tepat untuk membalik ikan adalah sekitar 4-5 menit per sisi, tergantung pada ketebalan ikan dan suhu minyak. Jika ikan dapat dengan mudah terlepas dari wajan saat dibalik, itu menandakan bahwa ikan telah matang dengan sempurna. Setelah itu, kamu bisa menunggu sisi lainnya hingga matang juga.

Gunakan Wajan Bersih

Terakhir, jenis wajan yang digunakan untuk menggoreng juga berperan penting dalam menentukan hasil akhir. Pastikan untuk memilih wajan yang terbuat dari material anti lengket agar ikan tidak menempel di dasar dan hancur saat dibalik. Selain itu, pilihlah penggorengan yang berkualitas untuk memastikan distribusi panas yang merata. Dengan demikian, ikan dan berbagai menu lainnya yang digoreng akan matang dengan sempurna.

Jangan lupa untuk memastikan wajan yang digunakan dalam keadaan bersih, tidak terpakai untuk menggoreng makanan lain sebelumnya. Sisa-sisa makanan yang tertinggal dapat membuat permukaan wajan menjadi tidak rata, sehingga meningkatkan risiko lengket saat digunakan kembali.

Dengan menggunakan wajan yang bersih dan berkualitas, hasil gorengan ikan pasti akan lebih memuaskan! Beberapa tips di atas sangat layak dicoba untuk menghindari masalah ikan yang lengket dan meletup saat digoreng. Jangan lupa dipraktekkan di rumah ya. Selamat mencoba.