Cara Membuat Jiaozi, Dimsum Lezat Sajian Wajib Imlek

Merdeka.com - Tahukah kamu, dimsum termasuk salah satu makanan yang wajib disantap saat Imlek? Pasalnya makanan ini melambangkan umur panjang dan kemakmuran. Bentuknya menyerupai mata uang China di zaman dulu.

Menjelang Imlek atau tahun baru China yang bakal dirayakan beberapa hari lagi, tak ada salahnya jika kita belajar cara membuat dimsum khas China. Tepatnya jiaozi, sejenis pangsit yang juga dikenal dengan nama gyoza (Jepang) dan mandu (Korea).

Berikut ini resep dimsum jiaozi yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan (untuk 15 buah):

250 ml air

Saus:

Cara membuat:

1. Iris halus dan cincang kol, taburi sesendok teh garam, lalu diamkan selama 15 menit. Tiriskan, bungkus dengan kain serbet bersih. Peras kol perlahan sampai semua cairannya keluar, kemudian sisihkan.
2. Campur daging giling, kol, bawang putih, merica, jahe, saus tiram, minyak wijen, dan garam.
3. Siapkan kulit dimsum, isi dengan sesendok teh adonan daging. Lipat hingga membentuk bulan sabit, lalu rekatkan dengan larutan tepung tapioka.
4. Olesi permukaan dimsum dengan minyak. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air dan dipasang sarangan. Setelah itu alasi dengan daun pisang atau aluminium foil. Tata jiaozi di atasnya dan kukus sampai matang.
5. Ketika jiaozi hendak disajikan, siapkan wajan antilengket. Olesi sedikit minyak goreng, kemudian tata jiaozi di atasnya. Masak sampai bagian dasarnya renyah dan berwarna keemasan.
6. Campur semua bahan saus, kemudian sajikan bersama jiaozi yang baru matang.

Demikian resep jiaozi, dimsum kenyal dan gurih yang jadi sajian khas Imlek.