Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

5 Teknik memotong sayur ini bisa buat kamu merasa sejago chef

5 Teknik memotong sayur ini bisa buat kamu merasa sejago chef Teknik memotong sayuran. ©freefoodphotos.com

Merdeka.com - Terdapat beberapa sayuran seperti paprika, wortel, kentang, dan tomat yang dapat dipotong dengan berbagai bentuk. Bentuk dan potongan yang berbeda itu bukannya tanpa tujuan tetapi dapat mempengaruhi tingkat kematangan dan rasa sayur ketika dimasak dengan teknik tertentu. Untuk dapat menjadi seorang chef atau juru masak yang andal, lima teknik dasar memotong sayur ini sangat penting untuk dipelajari. Walaupun tampak sepele, masing-masing teknik potong memiliki persyaratan tebal dan panjang sayur. Dilansir dari The Daily Meal, berikut lima teknik memotong sayur yang harus dikuasai sebelum jadi juru masak.

1. Batonnet

batonnet

Batonnet ©superteachertools.net

Batonnet atau baton adalah teknik memotong yang membuat sayur dalam bentuk persegi panjang dan cukup tebal. Secara tepatnya besar sayur harus memiliki lebar dan tinggi sekitar 1/4 inci atau 0,625 centimeter, sedangkan panjang sayur sekitar 5 hingga 6 centimeter.

2. Juliennejulienne

Julienne ©homelife.com.au

Teknik julienne merupakan teknik memotong sayuran dalam bentuk persegi panjang hanya saja dalam ukuran yang lebih kecil. Yang membedakan antara teknik ini dengan batonnet adalah dimensi sayur yang memiliki panjang dan lebar sekitar 1/8 inci serta panjang yang hanya 3 hingga 5 centimeter. Untuk lebih mudahnya, teknik ini dapat dilakukan dengan membagi potongan batonnet menjadi dua bagian.

3. Macedoinemacedoine

Macedoine ©flarebuzz.com

Macedoine merupakan teknik memotong dalam bentuk dadu. Biasanya sayuran akan memiliki bentuk serupa kubus dengan sisi-sisi sebesar 1/4 inci. Untuk mendapatkan hasil potongan ini dapat diawali dengan cara memotong batonnet kemudian dibagi kecil-kecil jadi dadu.

4. Brunoisebrunoise

Brunoise ©justcooking.in

Brunoise merupakan teknik potong dadu hanya saja dengan ukuran yang sangat kecil yaitu sekitar 1/8 inci atau 0,375 centimeter. Jika dadu dari teknik macedoine didapat dari membagi potongan batonnet, maka brunoise didapat dari membagi potongan julienne.

5. Paysannepaysanne

Paysanne ©all4food.net

Paysanne merupakan teknik pisau yang digunakan untuk memotong sayur dalam bentuk kotak yang pipih. Biasanya teknik ini menghasilkan potongan dengan panjang dan lebar sekitar 1/2 inci dan ketebalan yang hanya 1/8 inci. Untuk lebih sepat, potongan ini bisa didapat melalui memotong batonnet menjadi beberapa bagian yang tipis.

Itu lah lima teknik memotong sayur yang harus dikuasai agar kamu bisa merasa sejago chef.

(mdk/RWP)
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap
5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap

Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.

Baca Selengkapnya
10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan
10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan

Nikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.

Baca Selengkapnya
5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan
5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan

Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Meninggal Dunia karena Penyakit Jantung, Ini Deretan Fakta Sosok Chef Haryo Pramoe
Meninggal Dunia karena Penyakit Jantung, Ini Deretan Fakta Sosok Chef Haryo Pramoe

Telah lama berkarier sebagai juru masak, sosoknya tentu tak asing bagi penggemar dunia memasak dan kuliner.

Baca Selengkapnya
Cara Masak Beras Ketan Agar Lembut dan Matang Sempurna, Tanpa Dikukus Lama
Cara Masak Beras Ketan Agar Lembut dan Matang Sempurna, Tanpa Dikukus Lama

Ternyata, untuk menciptakan beras ketan yang lembut, tidaklah perlu menghabiskan waktu berjam-jam selama proses pengukusan. Ayo lihat cara melakukannya.

Baca Selengkapnya
Tips Masak Nasi dengan Tambahan 2 Bahan Dapur, Bikin Lebih Pulen dan Rendah Gula
Tips Masak Nasi dengan Tambahan 2 Bahan Dapur, Bikin Lebih Pulen dan Rendah Gula

Cara memasak nasi dapat berdampak pada kadar gula di dalamnya. Ayo, pelajari trik memasak nasi untuk mengurangi kandungan gulanya!

Baca Selengkapnya
Jadi Lebih Sehat, Ini Trik Kurangi Kadar Lemak pada Sop Buntut
Jadi Lebih Sehat, Ini Trik Kurangi Kadar Lemak pada Sop Buntut

Masak sop buntut jadi lebih sehat dan rendah lemak dengan teknik ini. Ikuti caranya berikut.

Baca Selengkapnya
Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi
Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

Membuat ayam rica-rica yang lembut dan lezat tidak harus dipresto, ternyata. Cukup ikuti resep dan langkah-langkah sederhana berikut ini. Ayo simak!

Baca Selengkapnya
7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat

Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.

Baca Selengkapnya