9 Resep Kue Kering Klasik Premium, Serba Keju untuk Lebaran

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Sekitar 2 minggu lagi bulan Ramadan akan segera berakhir dan kita bakal bertemu dengan hari raya Idul Fitri atau Lebaran. Kalau sudah begini, waktunya mencicil kue-kue Lebaran, sebab Lebaran masih belum lengkap kalau tidak disertai kue-kue lezat. Berarti sekarang waktunya mengulik resep-resep kue kering yang ada di rumah.

Tak ada buku resep kue kering warisan? Jangan khawatir, kami punya resep kue kering klasik untuk dicoba di rumah. Kali ini divariasikan dengan keju agar rasanya lebih nikmat.

Mulai dari resep nastar sampai resep kue kering semprit, berikut ini kami tampilkan resep-resep kue kering klasik dengan keju.

Resep kue kering nastar keju premium Resep kue kering putri salju keju Resep kue kering kastengel Resep kue kering lidah kucing keju Resep kue kering semprit keju Resep kue kering thumbprint cookies Resep kue kering garpu Resep kue kering telur gabus keju Resep kue kering kukis keju (6 bahan)

1. Resep Kue Kering Nastar Keju Premium

ilustrasi nastar keju

Nastar keju premium bisa dibedakan dari teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Rasanya pun lebih gurih karena menggunakan mentega (butter), bukan margarin.

Berikut ini kami tampilkan resep nastar lembut dengan keju dan wijsman, merek butter yang biasa digunakan dalam resep-resep kue nastar premium. Diadaptasi dari resep nastar keju NCC (Natural Cooking Club).

Bahan I:

175 gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru) 175 gram mentega Wijsman 100 gram keju cheddar parut 50 gram keju edam parut 25 gram tepung maizena 25 gram gula halus 3 kuning telur 1/4 sendok teh garam

Bahan II:

250 gram selai nanas khusus nastar (pulung bulat) 25 gram keju cheddar parut (untuk taburan) 3 butir kuning telur 1 sendok teh margarin leleh

Cara membuat nastar keju premium:

Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixer, kemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer. Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula. Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas. Setelah itu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonan tepung habis. Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit. Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.

Demikian resep kue kering nastar keju premium dengan mentega Wijsman dan dua macam keju.

2. Resep Kue Kering Putri Salju Keju

ilustrasi kue putri salju

Setelah putri salju klasik, sekarang kita akan mempelajari resep kue kering putri salju keju. Resep diadaptasi dari cara membuat kue putri salju keju lumer ala selebgram homecooking Tintin Rayner.

Bahan: 400 gram tepung terigu protein sedang 300 gram butter (boleh diganti Blue Band Cake & Cookies) 150 gram keju cheddar parut 120 gram gula halus 100 gram tepung maizena 40 gram susu bubuk 3 butir kuning telur

Taburan:

gula donat secukupnya

Cara membuat kue putri salju keju:

Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur dengan mixer berkecepatan rendah selama 2 menit. Matikan mixer, kemudian masukkan keju parut dan aduk rata. Masukkan campuran terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula sampai adonan cukup bisa diuleni. Cetak adonan sesuai selera, kemudian susun di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Panggang putri salju dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang, kurang lebih 20 menit. Gulingkan putri salju pada gula donat secukupnya. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

Itulah cara membuat kue putri salju keju yang lumer dan istimewa ala Tintin Rayner. Silakan dicoba sendiri, ya.

3. Resep Kue Kering Kastengel

ilustrasi kastengel

Berikut ini kami tampilkan resep kastengel yang dijamin renyah. Kuncinya adalah penggunaan bubuk emplex, perenyah khusus untuk kue kering. Bisa didapatkan di toko-toko bahan kue.

Bahan:

200 gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru) 150 gram margarin leleh 150 gram keju parut 50 gram tepung maizena 2 kuning telur 1 sendok teh emplex

Bahan pelengkap:

1 butir kuning telur dikocok lepas 1 sendok makan air 30 gram keju parut

Cara membuat kastengel keju:

Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

Itulah resep kastengel renyah anti gagal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Jangan lupa angin-anginkan kastengel sebelum disimpan di toples.

4. Resep Kue Kering Lidah Kucing Keju

ilustrasi lidah kucing

Satu lagi kue kering klasik yang biasa disajikan saat Lebaran. Berikut ini kami tampilkan resep kue kering lidah kucing, kali ini dengan modifikasi keju.

Bahan:

300 gram gula halus 300 gram salted butter 200 gram margarin 150 ml putih telur 480 gram tepung terigu protein rendah 1/2 sendok teh baking powder 180 gram keju cheddar parut

Cara membuat lidah kucing keju:

Kocok salted butter, margarin, dan gula halus sampai mengembang. Masukkan putih telur, lalu kocok sekitar 4-5 menit. Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu kocok hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang dipotong ujungnya. Siapkan loyang yang sudah dioleskan margarin. Potong ujung plastik segitiga, kemudian pasang spuit. Semprotkan adonan lidah kucing sampai memenuhi loyang. Panaskan oven, kemudian panggang lidah kucing sekitar 20 menit.

Demikian resep kue kering lidah kucing rasa keju. Simpan kue di dalam toples yang tertutup rapat agar kerenyahannya terjaga.

5. Resep Kue Kering Semprit Keju

ilustrasi kue semprit keju

Semprit Keju juga termasuk kue kering klasik yang jadi suguhan khas Lebaran. Biasanya dibuat dengan tepung larut. Tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan tepung sagu atau kanji. Berikut ini kami tampilkan resepnya.

Bahan: 300 gram tepung kanji yang sudah disangrai 100 gram margarin 100 gram gula halus 1 butir kuning telur 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh baking powder 25 cc susu cair 50 gram keju cheddar parut 50 gram keju edam parut

Cara membuat semprit keju:

Kocok mentega, gula halus dan garam hingga adonan lembut. Masukkan telur, kocok kembali selama 5 menit. Tuang susu cair, aduk sampai rata. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, kemudian masukkan baking powder. Tambahkan keju cheddar dan keju edam. Aduk adonan hingga siap dibentuk. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi cetakan semprit. Cetak adonan di atas loyang yang sudah dioles dengan margarin. Panggang kue di dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 30 menit. Keluarkan kue dari oven, dinginkan dalam suhu ruang. Susun di dalam toples atau wadah dengan tutup rapat.

6. Resep Kue Kering Thumbprint Cookies

ilustrasi thumbprint cookies

Yuk, coba juga resep kue kering thumbprint cookies yang gurih, renyah, sekaligus segar dengan tambahan keju parut dan topping selai.

Bahan:

100 gram salted butter 50 gram margarin 120 gram gula halus 1 butir kuning telur 225 gram tepung terigu protein rendah 20 gram susu bubuk 20 gram tepung maizena 1/2 sdt baking powder

Baluran:

50 gram keju parut 1 butir putih telur

Filling:

selai topping stroberi secukupnya

Cara membuat thumbprint cookies:

Kocok salted butter, margarin, dan gula halus dengan mixer sampai berwarna pucat. Masukkan kuning telur, lalu mixer cukup sampai rata. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata dengan spatula. Bulatkan adonan, lalu celup ke putih telur. Setelah itu, gulingkan ke keju parut. Taruh bola-bola cookies di atas loyang, lalu tekan bagian tengahnya dengan ujung jari sampai membentuk cekungan. Panggang bola-bola adonan cookies di oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven. Tunggu sampai suhu cookies turuan sedikit, lalu isi cekungannya dengan selai stroberi. Panggang lagi cookies di oven dengan suhu 150 derajat Cellcius hingga berwarna keemasan dan renyah.

Demikian resep kue kering thumbprint cookies dengan filling selai stroberi dan taburan keju parut.

7. Resep Kue Kering Garpu

ilustrasi kue garpu

©Shutterstock

Selanjutnya ada resep kue kering garpu yang punya penampilan unik seperti siput. Berikut ini resepnya.

Bahan:

250 gram tepung terigu 50 gram tepung tapioka 50 gram keju parut 65 ml santan kelapa kental 50 ml margarin cair 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 sdt kaldu bubuk 1/4 sdt lada bubuk 3/4 sdt garam 1 sdt gula pasir

Cara membuat kue garpu:

Siapkan wadah. Masukkan tepung, gula, garam, lada, kaldu, telur, keju, santan, dan margarin. Uleni adonan sampai mudah dibentuk. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu bentuk dengan cetakan kue garpu atau bantuan garpu. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. Panaskan minya dengan api sedang. Goreng kue garpu sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Simpan kue garpu dalam stoples kedap udara supaya tidak melempem.

8. Resep kue kering telur gabus keju

ilustrasi telur gabus

Kemudian ada resep kue kering gabus keju yang renyah dan gurih dengan citarasa keju cheddar. Berikut ini resepnya.

Bahan: 250 gram tepung tapioka 90 gram keju cheddar, parut 40 gram margarin 2 butir telur ayam 1/2 sdt garam Cara membuat kue telur gabus:

Keju cheddar diparut terlebih dahulu lalu dicampurkan dengan margarin, telur, dan garam. Adonan telur, margarin, keju, dan garam yang sudah dicampur, dihaluskan dengan menggunakan blender. Setelah adonan tercampur rata, keluarkan dari blender. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis, lalu pilin. Siapkan minyak goreng dalam wajan. Kompor tak perlu dinyalakan terlebih dahulu. Masukkan telur gabus yang sudah dipilin ke dalam minyak dingin. Setelah semua adonan masuk, baru nyalakan api. Goreng telur gabus dengan api sedang sampai terapung. Balik sesekali agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.

Kue telur gabus dapat disimpan di dalam stoples kedap udara agar tidak mlempem. Selamat mencoba!

9. Resep kue kering kukis keju (6 bahan)

ilustrasi lidah kucing

Resep kue kering selanjutnya adalah kukis keju klasik dengan enam bahan. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

12 sdm tepung terigu 1 1/2 sdm tepung maizena 1 butir kuning telur 50 gram keju parut 75 gram mentega 5 sdm gula putih halus Cara membuat kue kering kukis keju:

Campur semua bahan jadi satu. Uleni sampai tidak lengket. Tak perlu terlalu lama menguleninya, ya. Cukup sampai semua bahan tercampur rata dan mudah dibentuk. Supaya kukis tidak gosong, maka kita perlu menggunakan pembatas kukusan di atas teflon. Jadi, teflon dipanaskan lebih dahulu. Bentuk kukis bulat pipih dan tekan-tekan permukaannya menggunakan garpu, tata di atas pembatas kukusan yang sudah diolesi mentega. Panggang kukis yang sudah ditata di atas pembatas kukusan di atas teflon. Tutup teflon. Panggang hingga matang, sekitar 15 menit. Lakukan sampai semua adonan habis. Setelah uap panasnya hilang, kukis keju ini bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Demikian resep-resep kue kering dengan rasa keju premium yang bisa Anda coba di rumah. Happy baking!

(mdk/tsr)

ATAU

Geser ke atas Berita Selanjutnya