Merdeka.com - Tampaknya daging ayam termasuk sumber protein hewani yang paling populer di Indonesia. Mau diolah menjadi menu apapun, daging ayam selalu menjadi idola.

Anda juga punya simpanan daging ayam di lemari es? Enaknya diolah jadi apa, ya?

Berikut ini kami tampilkan deretan resep ayam yang simpel, enak, dan selalu jadi favorit keluarga. Antara lain ayam bakar dan ayam penyet.

Resep Ayam Bakar Kecap

Ilustrasi ayam bakar kecap. iStock

Berikut ini resep ayam bakar menggunakan racikan rempah dan kecap sebagai bumbu ungkep maupun olesan. Kalau tidak memiliki panggangan, Anda bisa menggunakan wajan anti lengket.

Bahan:

1 ekor ayam dipotong menjadi 6 atau 8 bagian 2 sendok makan margarin

Bumbu marinasi:

1 buah jeruk nipis garam secukupnya

Bahan bumbu ungkep & olesan:

10 butir bawang merah 7 sendok makan kecap manis 7 buah cabai rawit 4 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai 3 buah cabai merah besar 2 lembar daun salam 1 sendok teh ketumbar disangrai 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional) 300 ml air garam secukupnya gula secukupnya merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

daun kemangi secukupnya, petikkol secukupnya, sobek-sobekselada bokor secukupnyatomat secukupnya, iris-iristimun secukupnya, iris-iris

Cara membuat:

Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 hingga 30 menit. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas penggorengan. Bumbui tumisan dengan daun salam, garam, gula, merica, kaldu (opsional), dan kecap manis. Kemudian masukkan ayam. Setelah bumbu tercampur rata, tuangi air dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kental. Setelah ayam matang, tiriskan dari bumbu ungkep. Sisihkan sisa bumbu ungkep untuk olesan. Panaskan panggangan, kemudian olesi dengan margarin. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, kemudian bakar. Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat.

Demikian resep ayam bakar kecap sederhana yang bisa Anda praktikkan di rumah. Masih kurang paham dengan resep ayam bakar di atas? Kalau begitu silakan tonton video tutorialnya di bawah ini.

Resep Ayam Rica-Rica

Ilustrasi ayam rica-rica. iStock

Ingin olahan yang sarat bumbu rempah? Kalau begitu masak ayam rica-rica saja. Hidangan dari Manado ini bakal menambah nafsu makan, terutama kalau disantap bersama nasi hangat.

Bahan (untuk 6 porsi):

1 kg ayam dipotong menjadi 6 bagian 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan air secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh 1 genggam kemangi segar minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 3 siung bawah putih 2 cm kunyit 6 butir kemiri

Cara membuat ayam rica-rica:

Rebus ayam sampai matang, kemudian sisihkan. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan ayam, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sampai air menyusut.

Resep Ayam Teriyaki

Ilustrasi ayam teriyaki. Pixabay

Kreasi masakan ayam yang selanjutnya adalah ayam teriyaki. Lengkapi dengan irisan paprika dan bawang bombay agar semakin nikmat.

Bahan:

400 gram fillet dada ayam 100 gram bawang bombay, iris melintang 25 ml air 3 siung bawang putih, cincang halus 2 sendok makan margarin/minyak 1 cm jahe, cincang halus 1/2 buah paprika, buang isinya dan iris kotak

Bumbu rendaman:

2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan kecap asin 2 sendok makan saus tiram 1 sendok makan saus tomat 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat ayam teriyaki:

Iris tipis lebar fillet dada ayam berlawanan dengan seratnya. Lumuri dengan bumbu perendam yang sudah dicampur hingga merata, kemudian simpan di dalam wadah tertutup. Letakkan di dalam lemari es sekitar 30 menit agar bumbu meresap. Panaskan 1 sendok makan margarin/minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang bombay dan paprika hingga harum. Sebentar saja, jangan sampai layu. Matikan kompor dan sisihkan. Panaskan sisa margarin/minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga berubah warna. Masukkan air, kecilkan api, kemudian masak hingga ayam matang dan saus mengental. Cicipi rasa masakan. Jika sudah terasa pas. segera masukkan tumisan bawang bombay dan paprika. Aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.

Demikian resep ayam teriyaki yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sajikan di atas sepiring nasi panas agar lebih nikmat.

Resep Ayam Penyet Cabe Ijo

Ilustrasi olahan ayam. Tantri Setyorini

Masak ayam penyet, kenapa tidak? Meskipun sangat sederhana, ayam yang dipenyet bersama sambal paling pas buat teman makan nasi. Apa lagi dengan sambal cabe ijo yang gurih.

Bahan:

500 gram ayam potong

Bumbu:

3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar 1 ruas jari kunyit 1 sendok teh jintan (opsional) garam secukupnya air secukupnya Minyak goreng secukupnya

Sambal hijau:

2 siung bawang putih 1 butir bawang merah ukuran sedang 6 buah cabai rawit hijau 1 buah cabai hijau besar Minyak panas sisa menggoreng ayam secukupnya

Cara membuat ayam penyet cabe ijo:

Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut. Haluskan semua bumbu, kemudian tuangi dengan sedikit air. Gulingkan ayam ke dalam bumbu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang. Untuk membuat sambal hijau, haluskan cabai rawit, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam.

Letakkan ayam goreng di atas cobek sambal hijau, kemudian geprek. Setelah itu sajikan ayam penyet bersama nasi hangat.

(mdk/tsr)