Cerita Sofyani, Sulap Tepung Pisang Bebas Gluten Hingga Tembus Pasar Kanada

Pisang berbiji yang kerap dipandang sebelah mata dan tidak terserap pasar ternyata menyimpan potensi ekonomi tinggi. Di tangan Sofyani Mirah, pemilik usaha Bananania asal Yogyakarta, komoditas lokal yang nyaris terbuang itu disulap menjadi tepung pisang bebas gluten (gluten-free) yang kini menembus pasar ekspor hingga Kanada, Malaysia, dan Singapura.

Langkah tersebut berawal pada 2019 ketika Sofyani mencari cara agar hasil panen pisang melimpah di Indonesia memiliki daya simpan lebih panjang. Selain menyelamatkan pisang lokal dari risiko terbuang, inovasi tepung pisang ini juga hadir sebagai alternatif sehat di tengah tingginya ketergantungan Indonesia terhadap tepung terigu impor.

"Indonesia memiliki bahan baku pisang yang melimpah dan tersedia sepanjang tahun. Kami melihat potensi ini bisa dikembangkan menjadi berbagai produk. Salah satunya tepung pisang yang dapat menjadi alternatif tepung terigu,sekaligus memiliki keunggulan karena bebas gluten," ujar Sofyani di pameran Pertamina SMEXPO 2026 di Mall Kota Kasablanka, Jakarta.

Dari yang semula hanya memproduksi keripik pisang, Bananania kini berkembang memiliki 12 jenis produk (SKU). Ragam olahannya mencakup tepung pisang, kukis bebas gluten, lima varian keripik pisang, tiga varian granola, rambak pisang, hingga banana cokelat.

Keunikan produk tepung pisang inilah yang memikat minat pembeli mancanegara karena masih jarang ditemui di luar negeri. Setelah sukses mengirimkan produk ke Kanada, Malaysia, dan Singapura, Bananania kini bersiap melebarkan sayap ekspor ke pasar Amerika Serikat.

"Ketika mengikuti pameran di luar negeri, banyak calon konsumen yang tertarik dengan tepung pisang karena produk seperti ini belum banyak mereka temukan. Dari situ kami melihat bahwa produk berbahan baku lokal Indonesia memiliki peluang untuk dikembangkan di pasar internasional,” kata Sofyani.

Jalur Ekspor Lewat Pendampingan Usaha

Ekspansi pasar global tersebut tidak lepas dari pembinaan yang diikuti Sofyani sejak bergabung menjadi mitra binaan Pertamina pada 2021. Melalui rangkaian pelatihan, kompetisi, hingga fasilitasi pameran internasional, mulai dari Jepang hingga Trade Expo Indonesia (TEI), Bananania berhasil mengantongi kesepakatan dagang dengan pembeli asal Kanada.

Predikat Champion Go Global yang diraihnya pada ajang Pertamina UMK Academy 2023 pun langsung dimanfaatkannya untuk membeli mesin guna mendongkrak kapasitas produksi.

"Dulu produk kami masih terbatas pada keripik pisang. Setelah mengikuti berbagai pelatihan dan pameran bersama Pertamina, kami semakin terdorong untuk berinovasi. Kesempatan mengikuti pameran juga membuka jaringan dan pasar baru, termasuk peluang ekspor ke Kanada," ujarnya.

Vice President Corporate Communication PT Pertamina (Persero), Muhammad Baron, menyampaikan bahwa penguatan kapasitas usaha memang harus berjalan beriringan dengan pembukaan akses pasar agar produk lokal mampu bersaing secara global.

"Pertamina memberikan pendampingan kepada UMK melalui pelatihan, pengembangan kapasitas, kompetisi, serta fasilitasi promosi dan akses pasar. Kami ingin pelaku usaha memiliki kesempatan untuk memperkenalkan produknya kepada konsumen yang lebih luas, membangun jejaring bisnis, dan mengembangkan potensi produk lokal agar semakin kompetitif," ujar Baron.

Pabrik Berenergi Surya dan Pemberdayaan Perempuan

Tumbuhnya skala bisnis Bananania turut membawa dampak langsung bagi warga di sekitar rumah produksinya di Yogyakarta. Saat ini, Sofyani mempekerjakan 12 karyawan, dengan sekitar 90 persen di antaranya merupakan perempuan dari lingkungan sekitar yang diberdayakan agar memiliki penghasilan mandiri. 

Tak hanya memberdayakan warga, proses produksi di pabrik Bananania juga menerapkan prinsip ramah lingkungan lewat pemanfaatan Pembangkit Listrik Tenaga Surya (PLTS) berkonsep hibrida. Energi bersih ini digunakan untuk menopang operasional pabrik sekaligus membantu proses pengeringan tepung pisang, dan secara otomatis terhubung ke pasokan PLN saat daya surya tidak mencukupi.

Ke depan, Sofyani berharap usahanya dapat terus tumbuh bersama masyarakat sekitar sekaligus memperluas jangkauan produk pangan sehat berbahan dasar pisang lokal ke lebih banyak negara.