Resep Tempe dan Bumbu Mendoan yang Gurih, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Tempe mendoan adalah salah satu olahan tempe yang sangat populer. Tempe tidak hanya memiliki rasa yang enak, tapi juga gizi yang baik untuk tubuh. Tempe Mengandung vitamin B2, vitamin B12, Niacin, dan juga asam pantotenat. Oleh karena itu, makanan ini sangat disukai oleh berbagai kalangan.

Tempe mendoan sendiri merupakan makanan khas dari Banyumas. Istilah mendoan berasal dari kata mendo yang artinya adalah setengah matang. Hal tersebut karena tempe mendoan biasanya memiliki tekstur tepung yang tebal dan tidak garing.

Melansir dari laman briliofood.net, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang resep tempe dan bumbu mendoan yang gurih, lezat, dan mudah dibuat. Simak caranya sebagai berikut.

1. Tempe Mendoan

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Resep tempe dan bumbu mendoan pertama adalah tempe mendoan sederhana. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- Tempe iris tipis/khusus mendoan

- 6 sdm terigu

- 2 sdm tepung beras

- 2 sdm tapioka

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 200 ml air

- Garam

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

- 3 bawang putih

- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus dan bahan-bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe. Kemudian koreksi rasa.

2. Panaskan minyak sampai benar-benar panas, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang

3. Angkat, sajikan dengan cabai rawit/sambal kecap

4. Untuk membuat bumbu, siapkan cabe rawit secukupnya iris tipis, tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.

2. Tempe Mendoan Kriuk

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Resep tempe dan bumbu mendoan selanjutnya adalah tempe mendoan yang renyah dan kriuk. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 3 bungkus tempe

- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok makan tepung beras

- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan tempe, kemudian potong menjadi lembaran tipis sesuai dengan selara.

2. Haluskan bumbu. Campurkan jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental.

3. Celupkan tempe ke adonan, selanjutnya goreng pada minyak yang panas yang banyak. Jika sudah matang, sajikan.

3. Tempe Mendoan Bumbu

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Tempe mendoan juga bisa diolah dengan menggunakan bumbu yang semakin membuat rasanya sedap. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

- 1 papan tempe (400 gram), iris tipis

- 250 gr tepung terigu

- 2 sdm tepung beras

- 2 helai daun bawang, ambil bagian hijaunya, rajang halus

- 2 lembar daun bawang

- 3 lembar daun jeruk, rajang halus

- 400 ml air

- 1 sdt bubuk kari

- 1 bungkus bumbu kaldu

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Secukupnya garam

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan kompor dan penggorengan, kemudian panaskan minyak goreng yang banyak.

2. Campurkan sampai rata tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu, bumbu kaldu, dan air, aduk rata. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk sebentar.

3. Kemudian celupkan tempe di adonan tepung, goreng sampai matang sesuai selera. Angkat dan sajikan.

4. Mendoan Daun Jeruk Purut

©2023 Merdeka.com/fimela.com

Resep dan bumbu mendoan bisa juga diolah dengan daun jeruk purut. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 1 papan tempe, iris tipis

- 3 sdm tepung terigu

- 2 sdm tepung beras

- 50 ml air santan

- 1/2 ruas kunyit

- 2 siung bawang putih

- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- Secukupnya garam

- Secukupnya air

Cara Membuat

1. Langkah pertama haluskan bawang putih, garam, dan kunyit.

2. Kemudian campurkan bumbu dengan tepung beras dan tepung terigu. Selanjutnya masukkan santan dan air secukupnya sampai adonan encer.

3.Terakhir masukkan tempe. Goreng tempe sampai sedikit berubah warna. Angkat dan tiriskan.

5. Tempe Mendoan Bumbu Kencur

©2023 Merdeka.com/fimela.com

Resep tempe dan bumbu mendoan juga bisa diolah dengan bumbu kencur. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

- 1/2 papan tempe, iris tipis

- 10 sdm munjung tepung terigu

- 1 sdm kunyit bubuk

- 5 batang daun bawang, iris2

- 5 buah cabai merah keriting, iris2

- Secukupnya garam

- Secukupnya air

Bumbu Halus

- 4 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 5-7 buah kencur

- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, kemudian campurkan bahan adonan ke dalam wadah. Beri air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai kekentalan yang diinginkan.

2. Panaskan minyak goreng. Pastikan benar-benar panas, kemudian masukkan tempe ke dalam adonan, goreng sampai matang, jangan terlalu kering.