Cara Menanam Kohlrabi, Sayuran Berumbi di Atas Tanah yang Bentuknya Tidak Biasa

Kohlrabi mungkin masih terdengar asing untuk sebagian orang, padahal sayuran ini cukup menarik ditanam sendiri di rumah. Bentuk batangnya unik, rasanya segar dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Jika tertarik mencoba, cara menanam kohlrabi bisa dimulai dari memilih benih berkualitas dan menyiapkan media tanam.

Sebelum mulai menanam, ada beberapa hal sederhana yang perlu diperhatikan, mulai dari kondisi tanah, kebutuhan air, hingga paparan sinar matahari. Perawatan rutin juga membantu tanaman ini tumbuh lebih optimal. Memahami cara menanam Kohlrabi sejak awal, dapat mengurangi risiko kegagalan selama proses budidaya.

Bagi pemula, menanam kohlrabi menjadi pengalaman berkebun menarik. Prosesnya cukup mudah dipelajari, selama setiap tahap dilakukan secara teratur. Yuk, kenali cara menanam kohlrabi, mulai dari penyemaian benih hingga perawatan agar tanaman tumbuh sehat dan siap dipanen yang Merdeka.com rangkum pada Selasa (3/11/2026).

1. Siapkan Lokasi, Tanah dan Waktu Tanam yang Tepat

Langkah awal dalam cara menanam kohlrabi, sayuran berumbi di atas tanah yang bentuknya tidak biasa, adalah memilih tempat yang pas. Bagian yang dimakan dari kohlrabi bukan akar, melainkan batang yang menggembung di atas permukaan tanah. Karena itu, kondisi lahan dan cuaca sangat menentukan apakah tanaman ini terbentuk sempurna atau tidak. Bagi yang sedang semangat membuat kebun mini di rumah, beberapa tahap ini bisa menjadi fondasi utama.

Pilih lokasi yang cerah, di mana tanaman bisa menerima sinar matahari minimal enam jam sehari, dengan tanah lembap yang drainasenya baik dan diberi lapisan kompos atau bahan organik yang sudah matang.
Kohlrabi bisa tumbuh di sebagian besar jenis tanah, kecuali tanah yang tergenang atau terlalu kering karena sayuran ini lebih menyukai pH 6 sampai 7. Sebaiknya lakukan uji tanah lebih dulu, idealnya satu musim sebelum menanam, agar ada waktu untuk menyesuaikan pH bila perlu.
Kohlrabi sebenarnya tidak terlalu rakus nutrisi, tetapi akan terbantu jika tanahnya diberi kompos setebal sekitar 2,5 cm sebelum tanam. Jika tanah yang Anda liat dan berat, gemburkan dengan kompos atau tanam di bedengan tinggi, sedangkan tanah berpasir tetap bisa dipakai meski perlu disiram lebih sering.
Hindari menanam kohlrabi di tempat yang dalam 2 atau 3 tahun terakhir ditanami sayuran keluarga Brassica, karena langkah ini membantu mencegah penyebaran penyakit dan kekurangan nutrisi. Jadi, bekas lahan sawi, brokoli, atau kol sebaiknya diberi jeda dulu.
Di cuaca sejuk, kohlrabi mudah ditanam, sehingga sayuran ini sebaiknya ditanam pada bulan-bulan yang lebih sejuk.
Kalau tanah asli belum bisa diperbaiki sebelum waktu tanam, cobalah bedengan tinggi berisi media tanam khusus sayuran selama satu musim. Untuk wadah, pastikan ada lubang drainase dan kapasitasnya minimal sekitar 19 liter untuk empat atau lima tanaman.

Kohlrabi bahkan termasuk dalam deretan sayuran mudah ditanam di pot, karena batangnya membesar di atas tanah sehingga ruang tumbuh sangat menentukan hasil panen.

2. Semai Benih dan Pindahkan Bibit dengan Hati-hati

Setelah lahan siap, tahap berikutnya dalam cara menanam kohlrabi, sayuran berumbi di atas tanah yang bentuknya tidak biasa, adalah menyemai benih. Adapun momen melihat tunas kecil muncul jadi bagian paling menyenangkan bagi banyak pehobi berkebun.

Melansir dari laman BBC Gardeners' World, bibit kohlrabi tidak suka akarnya terganggu, sehingga benih sebaiknya disemai di tray modular berisi kompos semai yang lembap dan bebas gambut. Berikut beberapa tahapan yang perlu Anda simak sebagai panduan praktis:

Berdasarkan dokumen riset hortikultura USU Extension tentang Kohlrabi menyatakan "Quickstar (40 days, purple skin), Grand Duke (50 days), White Vienna or Purple Vienna (60 days) have excellent production, eating quality, and flavor." artinya, varietas Quickstar (40 hari, kulit ungu), Grand Duke (50 hari), White Vienna atau Purple Vienna (60 hari) memiliki produksi, kualitas dan rasa yang sangat baik.
Jika disemai langsung di luar, taburkan benih di alur dangkal sedalam 1,5 cm dengan jarak antarbaris 30 cm. Tutup tipis dengan tanah, lalu siram perlahan.
Tidak perlu memakai alas pemanas seperti untuk benih lain, karena suhu ruang sejuk dan cahaya terang dari atas sudah menghasilkan pertumbuhan terbaik. Suhu tinggi justru membuat tanaman tumbuh terlalu cepat, tinggi dan lemah sehingga sulit dipindahkan tanpa rusak.
Perkecambahan biasanya terjadi dalam 10 hingga 14 hari setelah semai. Selama menunggu, jaga media tetap lembap tetapi tidak becek.
Jarak tanam ini penting, karena kohlrabi yang terlalu rapat menghasilkan umbi kecil dan bentuknya tidak rapi. Bibit hasil pengurangan jumlah tanaman atau penjarangan tidak perlu dibuang karena daunnya bisa dimasak sebagai sayuran.
Begitu bibit punya 4 sampai 5 daun sejati, pindahkan ke tanah dengan kedalaman yang sama seperti di pot. Gali lubang tanam sedalam bola akar, padatkan tanah dengan lembut, lalu siram hingga meresap dalam.
Terakhir, tanam dalam jumlah kecil setiap 2 hingga 3 minggu untuk panen yang berkelanjutan. Cara ini membuat dapur selalu punya stok kohlrabi segar.

3. Rawat Kohlrabi hingga Waktu Panen Tiba

Perawatan jadi kunci agar cara menanam kohlrabi, sayuran berumbi di atas tanah yang bentuknya tidak biasa. Pada tahap ini, ketelatenan kecil setiap hari yang dilakukan akan sangat terasa hasilnya.

Siram secara rutin dan merata, tentu dengan air sekitar 2,5 hingga 5 cm per minggu. Jaga daun tetap kering untuk mencegah penyakit jamur dan gunakan mulsa untuk membantu menahan kelembapan.
Potongan rumput, jerami, atau daun kering bisa dipakai sebagai mulsa. Selain menjaga kelembapan, mulsa juga menekan pertumbuhan gulma dan membuat tanah lebih sejuk.
Sebagaimana dikutip dari Harvest to Table, "Kohlrabi that goes without water will become woody" di mana kohlrabi yang kekurangan air akan menjadi keras berserat dan tanaman ini juga perlu diberi kompos matang di sekeliling tanaman sebulan sekali.
Karena akarnya dangkal, hindari mencangkul terlalu dalam di dekat tanaman. Cabut gulma dengan tangan saat masih kecil, sebaiknya setelah tanah disiram agar lebih mudah.
Kohlrabi bisa ditanam berdampingan dengan bit, seledri, aneka herba, bawang dan kentang. Kohlrabi juga cocok ditanam bersama tanaman pengusir hama seperti marigold, dill, atau nasturtium.
Langkah selanjutnya yaitu melakukan panen yang dimulai saat batang berukuran sebesar bola golf hingga bola tenis. Sebagian besar varietas kohlrabi siap dipanen 45 hingga 60 hari setelah tanam.
Simpan dengan benar di kulkas rumah, maka kohlrabi bisa mempertahankan kualitasnya sekitar dua minggu. Pisahkan daunnya lebih dulu, lalu olah daun muda seperti sayur hijau lainnya.

Masalah Umum saat Menanam Kohlrabi dan Cara Mengatasinya

Meski tergolong mudah, kohlrabi tetap bisa tumbuh tetapi tidak terbentuk atau teksturnya keras. Mengenali tandanya sejak awal membuat kebun mini tetap produktif.

Jika tanaman sehat tetapi batang bawah tidak membesar, penyebabnya bisa jarak tanam terlalu rapat (jarak akhir sebaiknya lebih dari 25 cm), kadar nitrogen berlebihan, cuaca yang berubah cepat dan ekstrem, serta kelembapan tanah yang tidak merata.
Umbi yang keras berserat biasanya muncul karena tanaman dibiarkan terlalu lama di tanah. Panen lebih awal selalu lebih aman untuk mendapatkan tekstur renyah.
Umbi yang retak juga bisa menjadi tanda kurang air, atau mungkin kelebihan pupuk nitrogen.
Siram kohlrabi saat musim kering supaya tanaman tidak berbunga sebelum batangnya terbentuk sempurna. Begitu berbunga, umbi yang dinanti biasanya tidak akan terbentuk.
Ulat kubis, ulat jengkal kubis, dan ngengat punggung berlian termasuk hama yang umum menyerang. Jaring halus yang menutup tanaman hingga bagian bawah bisa menjadi pelindung ramah lingkungan.
Busuk hitam menimbulkan bercak segitiga kuning di tepi daun dan bisa membuat kohlrabi membusuk, sedangkan penyakit akar gada menyerang akar sehingga akar bengkak dan tanaman kerdil.
Sebagian besar penyakit kohlrabi dapat diatasi dengan membeli benih bebas penyakit, praktik budidaya yang baik dan rotasi tanaman.

Dengan memahami tanda-tanda ini, menanam kohlrabi terasa jauh lebih santai. Banyak pehobi berkebun justru makin semangat bereksperimen setelah berhasil mengatasi satu atau dua masalah di panen pertama.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Kohlrabi

Apakah kohlrabi bisa ditanam di dataran rendah Indonesia?

Kohlrabi lebih menyukai suhu sejuk, jadi hasil terbaik umumnya didapat di dataran tinggi. Di dataran rendah, tanaman bisa tumbuh lambat atau batangnya cepat keras karena panas, sehingga penting memilih varietas yang cepat panen dan menjaga tanah tetap lembap.

Berapa lama kohlrabi bisa dipanen?

Kebanyakan varietas siap dipanen sekitar 45 sampai 60 hari setelah tanam, bahkan varietas cepat bisa lebih singkat. Ciri utamanya adalah batang yang menggembung seukuran bola golf hingga bola tenis.

Apakah daun kohlrabi boleh dimakan?

Ya, daun kohlrabi bisa dimakan dan diolah seperti sayuran hijau lain, misalnya ditumis atau dicampur ke sup. Daun muda terasa lebih lembut, tetapi jangan memetik terlalu banyak saat umbi masih tumbuh supaya batangnya tetap bisa membesar.