12 Resep Kue Tepung Ketan Lezat, Kenyalnya Menggiurkan dan Bikin Ketagihan

Olahan tepung ketan kerap kali menjadi santapan yang menggugah selera. Makanan khas Nusantara dari jenis kue tradisional, banyak menggunakan tepung ketan.

Perpaduan rasa manis dan gurih, serta tekstur kenyalnya sering kali membuat lidah ketagihan. Apalagi bila disantap sembari bersantai, ditemani secangkir teh hangat atau kopi.

Berikut beberapa resep kue tepung ketan lezat, kenyalnya menggiurkan dan bikin ketagihan.

Bahan:

200 gram ketan putih

1 sendok teh garam

1 sendok teh pasta pandan

daun pandan

air secukupnya

daun pisang secukupnya

Pelengkap:

kelapa parut

gula merah cair

Cara Membuat Kue Lupis:

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam dengan pasta pandan dan garam. Diamkan 2 jam. Tiriskan.

2. Masukkan ke daun pisang, bungkus.

3. Rebus kue lapis bersama daun pandan selama 1,5 jam.

4. Sajikan lupis ketan dengan taburan kelapa parut dan siraman saus gula merah.

Cara Membuat Kue Klepon:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, pasta pandan, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

2. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu isi gula merah, kemudian bulatkan.

3. Rebus klepon hingga mengapung.

4. Gulingkan klepon ke kelapa parut.

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur tepung ketan, gula halus, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit. Uleni dan bagi jadi 4 bagian. Beri pewarna pada tiap tiap bagian.

2. Isi: Campur semua bahan lalu beri isian. Masak dengan api kecil hingga kelapa menjadi setengah kering.

3. Kuah: Campur santan, gula, garam, tepung beras, dan daun pandan. Aduk rata dan rebus sampai mendidih. Sisihkan.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bulatkan, dan masukkan ke panci berisi air mendidih. Rebus hingga mengapung.

5. Siapkan mangkuk, masukkan bulatan putri mandi, lalu siram dengan kuah. Kue putri mandi siap dihidangkan.

Bahan Isi:

100 gram kacang hijau, kupas rendam 1 jam

60 gram gula pasir

1 lembar daun pandan simpulkan

1/4 sdt garam

100 ml santan

Bahan Kulit:

250 gram tepung ketan putih

50 gram kentang kukus haluskan

60 gram gula pasir halus

1/4 sdt garam

200 ml air hangat

100 gram wijen

pewarna makanan

Cara Membuat Onde-onde:

1. Isian: Kukus kacang hijau 20 menit lalu angkat.

2. Blender kacang hijau kukus, gula pasir, garam, dan santan.

3. Tambahkan daun pandan, masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. Timbang masing-masing 10 gram, bulatkan.

4. Kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bagi beberapa bagian, beri warna masing-masing. Timbang 20 gram.

5. Pipihkan lalu beri isi. Bentuk bulat dan celupkan ke air. Gulingkan ke wijen sambil sedikit ditekan. Bulatkan lagi.

6. Goreng dengan terus diaduk, tunggu hingga mengembang sampai matang.

Bahan:

300 gram tepung ketan

1/4 sdt garam

santan kental yang hangat secukupnya

100 ml air daun pandan (blender lalu disaring)

Bahan Unti:

1/2 butir kelapa setengah tua, blender

150 gram gula merah, sisir

100 ml air

1 lembar daun pandan, ikat

1/4 sdt garam

Bahan Santan:

150 ml santan kental

1/2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1/2 sdm maizena, larutkan.

Cara Membuat:

1. Santan: Masak santan, gula, dan garam hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

2. Unti: Rebus air dan gula merah, lalu saring. Rebus lagi, beri kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk dan masak hingga gula meresap dan kelapa mengering. Angkat dan sisihkan.

3. Kulit: Campur tepung ketan dan garam. Tuang air, beri daun pandan, dan santan hangat secukupnya. Uleni. Ambil 25 gram adonan kulit, beri isian unti, dan bentuk lonjong.

4. Olesi minyak, buat guratan dengan pisau hingga membentuk seperti kulit pare.

5. Kukus kue selama -/+ 10 menit. Sesekali buka tutup pancinya.

6. Angkat dan sajikan kue pepare dengan tuangan kuah santan kental.

Bahan A:

350 gram gula merah

350 cc air panas

3 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Bahan B:

150 gram tepung ketan

75 gram tepung beras

75 gram tepung sagu

Cara Membuat Kue:

1. Bahan A: Aduk semua, masak sampai larut.

2. Tuang bahan A ke bahan B. Aduk dengan whisk. Ayak.

3. Tuang adonan ke loyang, kukus sekitar 40 menit. Angkat dan dinginkan. Setelah itu, potong sesuai selera.

4. Nikmati kue ulen ulen bersama taburan parutan kelapa yang sudah dikukus.

Bahan:

10 sdm tepung ketan

1 butir kelapa parut

sedikit garam

gula

daun pisang

Cara Membuat Kue Abu:

1. Campur kelapa, garam, dan tepung ketan sampai rata.

2. Buat contong, beri 1 sdm adonan. Masukkan gula dan tutup atasnya dengan adonan lagi.

3. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

120 gram tepung beras ketan

50 gram gula halus

100 ml santan kental

100 ml susu cair

30 gram tepung maizena

1 sdm mentega tawar, lelehkan

1 buah mangga harum manis, potong dadu 2 cm

50 gram tepung beras ketan, sangrai

Cara Membuat Mochi:

1. Campur tepung beras ketan, gula halus, maizena, santan kental, dan susu. Aduk rata pakai whisk.

2. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Kukus di dandang selama 10-15 menit hingga matang.

3. Keluarkan, aduk selagi panas. Tuang ke mangkuk lain, tutup dengan plastik lengket. Dinginkan.

4. Uleni sebentar, bagi jadi 10-12 bulatan. Pipihkan, isi dengan mangga, bulatkan kembali.

5. Gulingkan mochi ke tepung beras ketan sangrai. Mochi mangga siap disantap.

Bahan A:

100 gram tepung ketan

150 gram tepung ketan hitam

300-350 ml Kelapa parut

50 gram gula pasir

½ sdt garam

±100 ml santan kelapa

Bahan B:

50 gram gula merah, iris halus

200-250 gram gula pasir

100-125 gram air

Cara Membuat Kue:

1. Bahan A: Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kalis. Goreng hingga kuning. Angkat dan tiriskan.

2. Bahan B: Campur semua bahan, lalu masak hingga kental. Masukkan gemblong goreng. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Bahan:

10 sdm tepung ketan

3 sdm tepung beras

1 sachet susu bubuk cokelat

air hangat secukupnya

sejumput garam

Isian:

dark cooking chocolate, potong dadu

Taburan:

1 sachet susu bubuk cokelat

1 sdt cokelat bubuk

Cara Membuat Kue:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni kalis.

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan dcc. Bentuk bulat.

3. Rebus air sampai mendidih, masukkan klepon, masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Campur semua bahan taburan, balutkan ke klepon.

Bahan:

250 gram tepung ketan

100 gram kelapa parut

40 gram gula halus

100 ml santan panas

sejumput garam

Lapisan Gula:

75 gram gula pasir

3 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Campur bahan getas, tambahkan santan sedikit demi sedikit secukupnya, sambil diuleni hingga kalis.

2. Bentuk adonan sesuai selera. Goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan gula dan air sampai berbuih. Masukkan getas, aduk rata. Kue getas siap dihidangkan.

Bahan:

200 gram tepung ketan putih

200 gram kelapa parut memanjang

100 gram tape singkong

150 gram gula

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1 bungkus santan kara kecil

2 sdm margarin

Cara Membuat Kue:

1. Campur semua bahan, uleni rata.

2. Olesi wajan dengan margarin, panasi. Tuang adonan. Masak dengan api kecil.

3. Bolak-balik sampai matang. Kue wingko tape siap disajikan.

Itulah beberapa resep dan cara membuat kue dari tepung ketan yang lezat. Rasa kenyal berpadu dengan manis benar-benar menggiurkan. Cocok untuk menemani waktu bersantai Anda. Selamat mencoba.