10 Cara Memasak Kepiting Lezat dengan Aneka Saus Menggiurkan

Kepiting menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Sebagai negeri kepulauan dengan hasil laut dapat diperoleh dengan mudah.

Kepiting atau dikenal pula dengan sebutan Ketam. Masyarakat juga sering mengonsumsi kepiting penghuni perairan tawar seperti sungai danau, biasa disebut yuyu. Berburu yuyu juga menjadi hal yang mengasyikkan terutama bagi kanak-kanak.

Berikut telah dirangkum mengenai cara Memasak kepiting lezat dengan aneka saus menggiurkan dari brillio.net,

1. Kepiting Lada Hitam

Bahan Kepiting Lada Hitam

1 kg kepiting

1 buah bawang Bombai

2 sdm kecap manis

1 batang bawang daun

3 sdm saos tiram

1 buah cabai merah

1 sdt merica bubuk

250 gr sauce blackpapper

Garam, kaldu bubuk, gula merah dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 ruas jahe

2 buah kemiri

Cara Memasak Kepiting Lada Hitam

1. Cuci bersih kepiting dan sedikit dipukul, supaya bumbu lebih merasuk atau dipotong sesuai selera.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum
3. Masukkan kepiting beri sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, saus blackpapper, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir aduk rata.
4. Lalu diamkan hingga meresap dan kuahnya mengental
5. Terakhir, tambahkan bawang bombai dan cabai merah, aduk sebentar dan cek rasa sesuai selera.
6. Kepiting Lada Hitam siap dihidangkan.

2. Kepiting Saus Tiram

Bahan Kepiting Saus Tiram6 buah kepiting/rajungan

4 sdm saus tiram

5 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal botolan

2 sdm cabai merah giling

air secukupnya

merica bubuk

garam secukupnya

gula pasir secukupnyaBumbu Halus5 siung bawang merah, tumis

3 siung bawang putih, tumis

5 buah cabai rawit merah, tumis sampai layu

2 cm jahe, haluskan

Cara Memasak Kepiting Saus Tiram

1. Rebus kepiting hingga matang, tiriskan lalu belah badannya menjadi dua bagian
2. Tumis bumbu halus hingga harum semerbak.
3. Bubuhkan saus tiram, cabai merah giling, saos tomat, dan sisa bahan lain.
4. Masukkan kepiting, aduk sampai rata. Masak sampai kuah mengental
5. Kepiting Saus Tiram siap disajikan.

3. Kepiting Udang Cabai Pedas

Bahan Kepiting Udang Cabai Pedas5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus sekitar 10 menit)

6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih

2 buah jagung manis (potong beberapa bagian dan rebus matang)

1 buah bawang bombai ukuran sedang (iris memanjang)

2 lembar daun salam

5 sdm saus tiram

4 lembar Daun Jeruk

4 sdm saus tomat

3 sdt gula

1 sdt garam

1/4 sdt merica

200 ml air, bisa lebih 50 ml jika sukaBumbu Halus5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

6 biji kemiri (disangrai sebentar)

4 sdm minyak

10 buah cabai merah besar

1 ruas Jahe

2 buah cabai rawit (tingkat kepedesan selera)

Cara Memasak Kepiting Udang Cabai Pedas

1. Blender semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata
3. Masukkan udang, tumis dan aduk rata sampai bumbu sedikit meresap. Masukkan bawang bombai, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih
4. Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica. Masak sampai airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa
5. Terakhir masukkan jagung manis. Aduk rata dan masak sampai semua seafood matang. Koreksi rasanya.
6. Kepiting Udang Cabai Pedas siap dinikmati bersama keluarga.

4. Kepiting Nanas Kuah Santan

Bahan Kepiting Nanas Kuah Santan500 gr kepiting

1 buah nanas, iris tipis

2 biji cabai hijau, iris

2 batang serai, geprek

2 biji cabai merah, iris

2 siung bawang putih, geprek, iris

2 siung bawang merah, iris

100 ml santan kental

700 ml santan cair

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnyaBumbu Halus3 siung bawang putih

7 butir bawang merah

3 biji cabai merah besar

4 btr kemiri

5 cm lengkuas

2 ruas kunyit

1 sdt mericaCara Memasak Kepiting Nanas Kuah Santan

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, lalu campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi, tambahkan kepiting aduk-aduk sebentar, masukkan santan encer, beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih
2. Kemudian masukkan nanas, cabai merah dan cabai hijau, tunggu mendidih.
3. Terakhir tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi, cek rasa lalu angkat.
4. Kepiting Nanas Kuah Santan siap dihidangkan.

5. Kepiting Asam Manis Pedas

Bahan Kepiting Asam Manis Pedas1 ekor kepiting, cuci bersihkan lalu rebus

setengah nanas, dipotong

250 gr kerang ijo, cuci bersih dan di rebus dengan daun jeruk

1 butir telur rebus kocok lepas

1 buah jagung manis potong-potong dan rebus

2 ruas daun bawang, dipotong-potong

1 ruas jahe geprek

5 siung bawang pitih, diulek

1 buah bawang bombai, iris memanjang

1 sdm saus inggris

3 sdm saus tiram

3 sdm saus sambal/sesuai selera

2 sdm saus tomat/sesuai selera

1 sdt merica bubuk

Minyak untuk menumis

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Air secukupnya Bumbu Halus2 tomat merah

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit

Cara Memasak Kepiting Asam Manis Pedas

1. Rebus kepiting hingga matang, lalu belah jadi dua.
2. Tumis bawang putih yang sudah halus dengan sedikit minyak, kemudian masukkan bawang bombai. Aduk hingga harum, lalu masukkan bumbu halus tomat dan cabai hingga kandungan airnya habis.
3. Kemudian masukkan saus tomat, garam, saus cabai, saus tiram, saus raja rasa, dan gula pasir. Beri sedikit air supaya bumbu meresap
4. Masukkan kepiting yang sudah di rebus, kerang, jagung manis dan telor yang sudah di kocok lepas
5. Aduk terus dan cek rasa sesuai selera, jika sudah pas baru dimasukkan nanas dan daun bawang hingga layu.
6. Kepiting Asam Manis Pedas siap dinikmati.

6. Sayur Asem Kepiting

Bahan Sayur Asem Kepiting1 ikat daun kacang

3-4 ekor kepiting

kacang panjang sedikit saja

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 lembar Daun salam

1 buah tomat

1 ruas Lengkuas

gula pasir secukupnya

Garam secukupnyaCara Memasak Sayur Asem Kepiting

1. Bersihkan kepiting, potong menjadi 2, lalu rebus ke dalam air mendidih
2. Iris bawang dan tomat, geprek lengkuas
3. Jika rebusan kepiting sudah pas, masukkan sayur, bumbu iris, lengkuas, daun salam, gula dan garam
4. Rebus sebentar saja, karena sayur akan cepat lembut jika dimasak bersama kepiting
5. Koreksi rasa dan angkat.
6. Sayur Asem Kepiting siap dinikmati bersama.

7. Kare Kepiting

Bahan Kare Kepiting4/5 buah kepiting ukuran sedang

4 lembar daun jeruk

2 sdm minyak

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

Daun bawang, iris-iris

3 Santan instan kemasan kecil

Air secukupnyaBumbu Halus

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

7 buah cabai merah

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt merica butiran

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 sdt terasi

2 sdt garam

1 sdt asam Jawa

Ilustrasi kare kepiting iStockCara Memasak Kare Kepiting

1. Bersihkan kepiting lalu rebus sebentar, tiriskan dan belah menjadi dua.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam, serai, dan daun bawang
3. Tuangi santan, tambahkan air, didihkan
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang
5. Kare Kepiting siap disajikan.

8. Kepiting Asam Manis

Bahan Kepiting Asam Manis500 gr kepiting

1/2 buah bawang bombai, iris

1 buah bawang putih, cincang halus

1 buah jagung, potong jadi 5 bagian

1/2 buah wortel, iris tipis

1 buah daun bawang

2 buah cabai merah, iris serong

200 ml air

1 buah telur, kocok lepas

1 sdm margarin

2 sdm minyak goreng

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

5 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm air jeruk nipisBumbu Halus2 buah bawang merah

2 buah bawang putih

3 buah cabai merah

Cara Memasak Kepiting Asam Manis

1. Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu rebus sebentar sampai berubah warna. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng dan margarin
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna
5. Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut
6. Masukkan kepiting, aduk hingga rata
7. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata
8. Cek rasa, jika sudah pas sesuai selera Anda kepiting disisihkan, lalu masukkan telur perlahan sambil terus diaduk sampai berserabut.
9. Jika telur sudah berserabut, masukkan kepiting dan aduk merata.
10. Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api.
11. Kepiting Asam Manis siap dihidangkan.

9. Kepiting Mentega

Bahan Kepiting Mentega2 ekor kepitingBumbu Halus6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai

6 sdm mentega

3 sdm kecap manis

Garam dan gula pasir secukupnyaCara Memasak Kepiting Mentega

1. Cuci bersih kepiting, lalu direbus atau dikukus. Setelah berubah warna, belah menjadi dua.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, lalu masukkan kecap, garam dan gula
3. Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau dikukus
4. Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap.
5. Kepiting Mentega siap disajikan, nikmatilah selagi hangat.

10. Kepiting Saus Padang

Bahan Kepiting Saus Padang500 gr kepiting/rajungan

3 lembar daun salam

4 daun jeruk

1/2 ruas lengkuas

2 sdm saus tiram

1 batang serai

1 butir telur, kocok lepas

1-2 batang daun bawang, iris

4 sdm saus tomat

5 sdm saus sambal pedas manis

1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Minyak secukupnya

200 ml air

Cara Membuat Kepiting Saus Padang

1. Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
3. Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata
4. Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata
5. Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang
6. Kepiting Saus Padang siap dinikmati bersama nasi hangat.