8 Cara Membuat Sambal Geprek yang Nikmat, Pedasnya Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Cara membuat sambal geprek memang banyak variasinya yang kini dapat dicoba. Sambal geprek rasanya cukup familiar bagi masyarakat Indonesia.

Sambal geprek tersebut biasanya menemani sajian ayam goreng yang dihidangkan dengan cara unik. Rasa ayam goreng crispy yang gurih dipadukan tepat dengan berbagai sambal geprek.

Semakin pedas rasa sambal, maka kenikmatannya justru bertambah. Nah, biasanya sambal geprek tersebut dapat disajikan sesuai dengan selera penikmatnya. Tingkat kepedasan sambal biasanya akan diukur melalui level 1 hingga 5 atau tak terbatas.

Nah, tertarik untuk mencoba berbagai cara membuat sambal geprek yang nikmat dan menggugah selera tersebut? Melansir dari berbagai sumber, berikut rangkuman selengkapnya khusus untuk Anda.

1. Geprek Sambal Ijo

©iStock

Bahan:

15 buah cabai hijau rawit

3 buah tomat segar warna hijau

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

Minyak secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek:

1. Cuci cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih kupas hingga bersih.
2. Lalu potong-potong dan persiapkan minyak panas dengan api kecil.
3. Masukkan irisan bahan-bahan tersebut, tumis hingga berbau harum dan setengah matang.
4. Angkat dan matikan api.
5. Haluskan tumisan bawang, cabai, dan tomat tersebut hingga setengah kasar.
6. Taburi garam dan kaldu bubuk sesuai selera, aduk hingga merata.
7. Koreksi rasa dan tambahkan potongan ayam.
8. Ulek ayam geprek bersama dengan sambal.
9. Siap untuk disajikan di atas piring cantik.

2. Geprek Sambal Korek

Bahan:

8 buah cabai merah keriting

15 buah cabai merah rawit

1 tomat merah goreng

2 buah terong ungu

1 sdt terasi goreng

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdm minyak panas

Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek:

1. Cuci bersih cabai, tomat, terong, dan tiriskan.
2. Masukkan cabai, tomat, dan terong ke atas ulekan.
3. Haluskan secara kasar lalu tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah goreng.
4. Ulek kembali hingga merata lalu masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Tambahkan potongan tomat goreng serta terasi, ulek kembali.
6. Tambahkan potongan ayam goreng crispy dan geprek bersamaan.
7. Hidangkan di atas piring.
8. Siap untuk dinikmati.

3. Geprek Sambal Matah

©2021 Merdeka.com

Bahan:

15 siung bawang merah

15 buah cabai rawit merah dan hijau

8 lembar daun jeruk, potong-potong

1/4 sdt garam

5 batang serai, memarkan

1 buah jeruk nipis

1 sdt terasi goreng

Kaldu bubuk dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek Matah:

1. Kupas dan cuci bersih bawang merah.
2. Cuci pula cabai, daun jeruk, dan serai hingga bersih.
3. Lalu iris tipis bawang merah, daun jeruk, dan cabai.
4. Masukkan terasi, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Beri air perasan jeruk nipis di atasnya.
6. Tuangkan sedikit minyak goreng yang panas dan aduk kembali.
7. Taburkan sambal ke atas ayam geprek.
8. Sajian siap untuk dinikmati.

4. Geprek Sambal Gledek

Bahan:

7 siung bawang merah, iris dan goreng

3 siung bawang putih, iris dan goreng

75 gr cabai rawit

2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek Gledek:

1. Cuci bersih cabai beserta bawang merah dan bawang putih, tiriskan.
2. Iris bawang merah dan bawang putih lalu goreng hingga setengah matang.
3. Angkat dan letakkan di atas cabai yang setengah ulek kasar.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Tumis kembali dengan sedikit minyak hingga harum.
6. Tuangkan sedikit air.
7. Angkat dan sajikan di atas ayam goreng crispy.

5. Geprek Sambal Bawang

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan:

6 siung bawang putih

125 gr cabai merah besar

125 gr cabai rawit merah

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt penyedap rasa

1/2 sdt kaldu bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek Bawang:

1. Kupas dan cuci bersih bawang putih menggunakan air mengalir.
2. Lalu cuci cabai hingga bersih dan tiriskan.
3. Persiapkan panci berisi air panas dan masukkan bawang putih serta cabai, rebus selama 5 menit.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Ulek cabai dan bawang putih yang telah cukup dingin, tumis hingga berbau harum serta setengah matang.
6. Tambahkan gula, penyedap rasa, dan garam, tumis hingga merata dan cukup layu.
7. Matikan api dan angkat.
8. Siap untuk disajikan bersama dengan ayam geprek serta nasi hangat.

6. Geprek Sambal Udang

Bahan:

12 siung cabai rawit merah

6 siung bawang merah

8 ekor udang kupas

1 buah tomat merah ukuran besar

1 sdt terasi panggang

1/2 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek Udang:

1. Kupas bawang merah dan cuci bersama dengan cabai serta udang, tiriskan.
2. Persiapkan sedikit minyak goreng dan masukkan irisan bawang merah serta tomat, aduk merata.
3. Setelah cukup layu dan berbau harum, angkat dan matikan api.
4. Ulek cabai, garam, kaldu jamur, gula, dan terasi hingga setengah halus.
5. Masukkan tumisan yang telah diangkat dari minyak.
6. Tambahkan udang dan perasan jeruk nipis, aduk hingga cukup merata.
7. Sajikan sambal di atas ayam geprek, tambahkan bahan pelengkapnya seperti potongan timun serta tomat.

7. Geprek Sambal Kencur

©2021 Merdeka.com

Bahan:

5 siung bawang putih

12 buah cabai merah rawit

7 buah cabai merah keriting

1 buah tomat

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1 buah jeruk nipis

2 ruas kencur

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek Kencur:

1. Cuci bersih dan kupas bawang putih lalu tiriskan.
2. Masukkan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan tomat ke dalam blender.
3. Lalu blender hingga setengah kasar.
4. Tambahkan garam dan gula, blender hingga merata kembali.
5. Lalu beri air perasan jeruk nipis dan blender kembali.
6. Tuangkan sambal di atas ayam geprek.
7. Ayam geprek sambal kencur Anda telah siap untuk dinikmati.

8. Geprek Sambal Kemangi

Bahan:

6 buah cabai merah keriting

6 buah cabai merah rawit

1/2 buah tomat

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula merah

1 buah jeruk nipis

Daun kemangi secukupnya

Terasi secukupnya

Cara Membuat Sambal Geprek Kemangi:

1. Cuci bersih semua bahan dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, garam, tomat, terasi, dan gula merah dengan menggunakan cobek.
3. Tambahkan daun kemangi secukupnya dan ulek kasar.
4. Masukkan air perasan jeruk nipis dan aduk perlahan-lahan.
5. Tambahkan ayam goreng crispy dan memarkan bersama dengan sambal.
6. Pindahkan ke atas piring saji.
7. Siap untuk dinikmati.

(mdk/mta)