7 Resep Donat Lembut dan Mengembang Maksimal, Gampang Banget Dicoba

Merdeka.com - Donat menjadi camilan khas yang tepat untuk disantap di berbagai kesempatan. Makanan yang berbentuk bola-bola kecil dan berlubang ini pertama kali ditemukan pada abad ke 19 dengan sebutan 'doughnut'.

Pada awalnya, donat menjadi camilan yang dijual mahal di restoran ternama khas luar negeri. Namun seiring berjalannya waktu, banyak donat yang lantas disajikan secara sederhana namun tetap memiliki rasa mewah di restoran menengah hingga rumah-rumah penduduk.

Salah satu daya tarik dari makanan khas satu ini yakni tekstur lembutnya. Kini, Anda juga dapat mempraktikkan resep donat lembut untuk disajikan di rumah.

Penasaran dengan resep donat lembut tersebut? Melansir dari berbagai sumber, Senin (29/11/2021), berikut rangkuman selengkapnya yang dapat dijadikan sebagai referensi.

1. Resep Donat Lembut Tanpa Telur

Bahan:

250 gr tepung terigu protein rendah

50 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

1,5 sdt ragi instan

1 sdt fermipan

40 gr margarin

1/2 sdt garam

150 ml air

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, gula, ragi, susu bubuk dan air di dalam satu wadah bersih, aduk hingga membentuk adonan kental.
2. Tambahkan fermipan, garam, dan margarin, uleni hingga setengah kalis.
3. Istirahatkan adonan selama 10 menit agar mengembang.
4. Ambil adonan dan bentuk bulat.
5. Pipihkan adonan dan lubangi bagian tengahnya hingga berbentuk donat.
6. Diamkan adonan kembali agar mengembang 2 kali lipat, tutup menggunakan kain bersih.
7. Persiapkan minyak panas dan goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
8. Angkat dan beri topping sesuai selera.
9. Siap dinikmati selagi hangat.

2. Resep Donat Lembut Kentang

Bahan:

450 gr tepung terigu

150 gr kentang kukus, lumatkan

1 bungkus fermipan

50 gr susu bubuk

3 telur kuning

10 sdm gula

100 cc air dingin

1/2 sdt garam

80 gr mentega

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Masukkan tepun terigu dan kentang yang telah dihaluskan, campur hingga merata sempurna.
2. Tambahkan fermipan, susu, telur, gula, beserta air dingin, campurkan kembali dan bentuk adonan hingga kalis.
3. Lalu tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga merata.
4. Setelah cukup, tutup adonan menggunakan kain serbet yang sedikit basah dan biarkan selama 20 menit.
5. Buka serbet dan ambil adonan, bulatkan sesuai selera.
6. Beri lubang selayaknya kue donat, diamkan kembali selama 15 menit.
7. Goreng pada minyak panas dengan api kecil.
8. Cukup balik sebanyak 1 kali agar warna merata sempurna.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Tunggu hingga cukup dingin dan beri taburan gula halus atau berbagai topping lezat lainnya.

3. Resep Donat Lembut Kopi

Bahan Pertama:

300 gr tepung terigu protein sedang

2 butir telur ayam

3 sdm kental manis

30 gr gula pasir

15 gr kopi bubuk

8 gr ragi instan

Bahan Kedua:

17 gr unsalted butter

5 gr garam

Bahan Topping:

DCC, lelehkan

Bubuk kopi secukupnya

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan-bahan pertama ke dalam satu wadah bersih lalu uleni hingga kalis menggunakan mixer berkecepatan sedang.
2. Masukkan secara perlahan bahan-bahan kedua ke dalam bahan pertama, aduk kembali menggunakan mixer berkecepatan rendah.
3. Pastikan adonan cukup kalis dan diamkan selama 15 menit agar sedikit mengembang.
4. Pipihkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
5. Bentuk bulat dan diamkan adonan kembali selama 10 menit agar lebih mengembang.
6. Persiapkan minyak panas dan goreng pada api kecil agar tidak merusak adonan.
7. Balik satu kali dan angkat.
8. Tambahkan lelehan coklat lalu beri taburan kopi di atasnya.
9. Donat lembut topping kopi siap untuk dinikmati.

4. Resep Donat Lembut Maizena

Bahan:

30 sdm tepung terigu

5 sdm tepung maizena

2 sdm kental manis

1/4 sdt baking powder

2 sdt fermipan

1 butir kuning telur

4 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdm margarin atau mentega

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Topping:

Butter cream secukupnya

Meses secukupnya

Keju secukupnya

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Campur semua tepung terigu, tepung maizena, fermipan, dan baking powder hingga merata.
2. Masukkan kuning telur dan kental manis, aduk hingga merata kembali.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis namun tak terlalu encer.
4. Lalu beri tambahan margarin dan garam, uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan sempurna.
5. Jika sudah menjadi adonan kalis dan tak lengket, tutup adonan selama 30 menit.
6. Kempiskan adonan dan ambil sesuai selera.
7. Lubangi bagian tengah adonan dan tata di atas loyang.
8. Diamkan adonan donat selama 20 menit agar lebih mengembang dan lembut.
9. Goreng pada minyak panas dan api kecil.
10. Tunggu hingga matang dan tiriskan.
11. Beri margarin pada bagian atas dan tambahkan topping meses atau parutan keju.

5. Resep Donat Lembut Brownies

Bahan:

90 gr tepung terigu kunci

1/2 sdt pengembang adonan

1/2 sdt baking powder

3 butir telur

100 gr gula pasir

1,5 sdt garam

30 gr cokelat bubuk

100 gr DCC

Minyak goreng secukupnya

Bahan topping:

DCC secukupnya, lelehkan

Meses secukupnya

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Masukkan minyak dan DCC ke dalam panci tim, lelehkan dan sisihkan.
2. Ayak bahan tepung dan masukkan kuning telur, campurkan hingga merata dan cukup kalis.
3. Tambahkan garam, pengembang adonan, dan gula pasir, aduk kembali.
4. Tunggu adonan agar mengembang selama 30 menit.
5. Setelah itu, ambil adonan dan bulatkan serta beri lubang di bagian tengahnya.
6. Tunggu adonan hingga mengembang kembali selama 20 menit.
7. Masukkan pada pengukus selama 20 menit.
8. Angkat dan tunggu menjadi sedikit dingin.
9. Masukkan donat ke dalam DCC yang telah dilelehkan.
10. Taburi meses cokelat.
11. Siap untuk dinikmati.

6. Resep Donat Lembut Bomboloni

Bahan:

500 gr tepung komachi

3 butir kuning telur

100 gr mentega

50 gr susu bubuk

70 gr gula pasir

6 gr ragi

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung komachi dan kuning telur, aduk hingga merata.
2. Tambahkan mentega, susu, ragi, dan gula.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan cukup kalis.
4. Bulatkan semua adonan lalu tutup menggunakan kain bersih selama 20 menit.
5. Pipihkan adonan dan bagi menjadi 8 bagian bulat.
6. Goreng pada minyak panas dengan api kecil.
7. Balik sebanyak satu kali saja lalu tiriskan.
8. Beri margarin dan topping sesuai selera.

7. Resep Donat Lembut Pandan Mini

Bahan:

175 gr terigu protein tinggi

75 gr terigu protein sedang

100 gr kentang kukus, haluskan

2 butir kuning telur

25 ml susu cair

5 gr ragi instan

50 gr gula

1/4 sdt garam

35 gr mentega

25 ml rebusan daun pandan suji

Minyak secukupnya

Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Haluskan tepung terigu, kentang, telur, susu, dan gula menggunakan mixer berkecepatan sedang.
2. Tambahkan ragi, mentega, garam, mixer dengan kecepatan rendah.
3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 15 menit.
4. Pipihkan adonan dan beri lubang bagian tengahnya.
5. Tata di atas loyang dengan taburan tepung terigu, proofing sekitar 45-60 menit.
6. Goreng pada minyak bersuhu 160 derajat Celcius.
7. Balikkan donat dan tiriskan.
8. Tunggu hingga cukup dingin dan beri topping sesuai selera.
9. Siap untuk disajikan.

(mdk/mta)