7 Cara Membuat Ikan Bakar Menggiurkan dengan Mudah dan Praktis

Kamis, 13 Februari 2020 18:17 Reporter : Kurnia Azizah
7 Cara Membuat Ikan Bakar Menggiurkan dengan Mudah dan Praktis Ilustrasi ikan bakar. ©Shutterstock

Merdeka.com - Ikan bakar menjadi hidangan populer khas Indonesia. Setiap kota memiliki bumbu tradisionalnya masing-masing dalam proses pengolahannya.

Ikan bakar termasuk jenis boga bahari yang dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang di atas bara api. Seiring perkembangan zaman, orang-orang mulai berinovasi supaya lebih mudah dalam proses pematangannya menggunakan microwave dan kompor.

Ikan bakar menjadi santapan penuh gizi dan nutrisi yang mudah dijumpai di berbagai warung makan. Indonesia sebagai negara kepulauan, berbagai jenis ikan pun dapat diolah dengan sangat lezat. Apalagi jika ikan masih segar baru saja tangkap dari laut atau kolam, pasti memiliki cita rasa yang lebih nendang di lidah.

Berikut merdeka.com telah rangkum beberapa cara membuat ikan bakar, dari berbagai sumber,

1 dari 14 halaman

Ikan Bakar Padang

Bahan Ikan Bakar Padang

3 ekor ikan nila sekitar 700 gram
150 ml santan kental dari perasan pertama
1 butir jeruk nipis ukuran sedang
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan disimpulkan
1 batang serai memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1/2 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas
6 buah cabai merah keriting/ sesuai selera

2 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Padang

Shutterstock

  1. Pertama cuci bersih ikan, lalu belah di bagian punggung dan lebarkan, cuci bersih lagi dalamnya. Beri perasaan air jeruk nipis, sisihkan dan simpan di kulkas.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak lagi dengan api kecil sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
  3. Tuang santan aduk rata, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Masak terus sampai santan mulai menyusut, dan agak mengental.
  4. Koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api dan dinginkan sebentar.
  5. Campurkan bumbu dengan ikan, aduk rata boleh langsung dibakar atau didiamkan dulu di kulkas agar bumbu lebih meresap.
  6. Bakar ikan di atas arang, sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
  7. Ikan Bakar Padang siap dinikmati bersama nasi hangat dan berbagai sayur lalapan pelengkapnya.
3 dari 14 halaman

Ikan Bakar Kecap

Bahan Ikan Bakar Kecap

500 gram ikan jenis apa saja (sekitar 3 ekor)
1 buah jeruk nipis
1 sendok makan air asam Jawa kental
4 sendok makan kecap manis

Bumbu halus

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 buah cabai merah besar
2 ruas jahe
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
Garam secukupnya

Pelengkap

Sambal kecap (1 sendok makan kecap manis + 1 bawang putih halus + sedikit jeruk nipis)
Timun secukupnya
Daun kemangi secukupnya
Selada secukupnya

4 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Kecap

2018 Cookpad/Siinta Ajeng

  1. Bersihkan insang dan isi perut ikan, lalu bersihkan sisiknya dan kerat tubuhnya supaya bumbu mudah meresap.
  2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian campur dengan air asam dan kecap manis.
  4. Panaskan panggangan, bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang.
  5. Ikan Bakar Kecap siap dinikmati. Sederhana dan mudah bukan?
5 dari 14 halaman

Ikan Bakar Gurame Pedas Manis

Bahan Ikan Bakar Gurame Pedas Manis

Ikan gurame
9 sdm kecap manis
1 buah asam sundai, atau 1 buah jeruk nipis
1 buah air perasan jeruk nipis
Garam secukupnya

Bumbu halus

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit
1/2 ruas jahe
1 ruas kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus
1 sdt gula pasir
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya

6 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Gurame Pedas Manis

  1. Bersihkan ikan, kemudian baluri dengan garam dan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi. Tiriskan.
  2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata lalu koreksi rasa.
  3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
  4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap atau mau langsung dibakar.
  5. Terakhir, bakar ikan gurame sampai matang. Olesi beberapa kali dengan bumbu halus.
  6. Ikan Bakar Gurame Pedas Manis siap dihidangkan.
7 dari 14 halaman

Ikan Bakar Teflon Sederhana

Bahan Ikan Bakar Teflon Sederhana

1 ekor ikan nila ukuran besar
1 buah jeruk nipis
4 siung bawang putih ditumbuk halus
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Olesan

3 sdm kecap manis
1 sdt ketumbar
1 sdm mentega
Garam secukupnya

Shutterstock

8 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Teflon Sederhana

  1. Cuci ikan dan bersihkan dari sisik serta kotoran dalamnya. Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit, kemudian bilas lagi.
  2. Lumuri ikan dengan bawang putih halus, kemudian diamkan selama 1 jam.
  3. Panaskan wajan teflon, olesi dengan minyak, kemudian baluri ikan dengan bumbu olesan dan bakar sampai matang. Gunakan api kecil saja agar ikan tidak mudah hangus.
  4. Ikan Bakar Teflon Sederhana siap disajikan menemani makan malam keluarga Anda.
9 dari 14 halaman

Ikan Bakar Madu

Bahan Ikan Bakar Madu

1 ekor ikan
1/2 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
1 sdm mentega untuk menumis bumbu

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 lbr daun jeruk
3 cm kunyit
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar

Bumbu Kedua

2 sdm madu
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis

10 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Madu

  1. Cuci bersih ikan hingga ke bagian dalam.
  2. Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Kemudian bilas hingga bersih.
  3. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu kedua, aduk rata. Masak sampai agak kental.
  4. Setelah bumbu dingin, marinasi ikan dengan bumbu (diamkan hingga bumbu meresap)
  5. Oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
  6. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang.
  7. Ikan Bakar Madu siap disajikan.
11 dari 14 halaman

Ikan Bakar Rica-Rica

Bahan Ikan Bakar Rica-Rica

600 gram ikan nila
1 buah jeruk lemon
Minyak untuk menumis
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu rica dihaluskan

10 butir bawang merah
ruas jari jahe
Cabai merah keriting dan cabai rawit hijau sesuai selera

12 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Rica-Rica

2018 Cookpad/Erna Noviyanti

  1. Ikan dibersihkan hingga kerat-kerat badannya, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan.
  2. Tumis bumbu dengan minyak lumayan banyak sampai wangi, beri garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga benar-benar matang atau mengeluarkan minyak.
  3. Tambahkan perasan jeruk lemon, koreksi rasa, matikan api dan sisihkan.
  4. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dengan minyak dari tumisan bumbu rica tadi, bakar lagi sampai matang sambil tetap dioles minyak dan sedikit bumbu.
  5. Ikan Bakar Rica-Rica siap dihidangkan dengan siraman bumbu rica di atasnya.
13 dari 14 halaman

Ikan Bakar Bumbu Bali

Bahan Ikan Bakar Bumbu Bali

1 ekor ikan bawal
5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis
2 buah jeruk nipis

Bumbu halus

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah
2 ruas jahe
1 sdt ketumbar bubuk
3 ruas kunyit bakar
3 kemiri sangrai
1/2 tomat
1 sdt lada, himsalt sesuai selera

14 dari 14 halaman

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali

2015 Merdeka.com/Qraved

  1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sebentar. Cuci bersih lagi dan tiriskan.
  2. Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk pada kedua sisi serta bagian dalam. Beri perasan jeruk nipis 1 sendok teh. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
  3. Siapkan pan/teflon, spray dengan minyak kelapa secukupnya. Panggang sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya.
  4. Ikan Bakar Bumbu Bali siap dinikmati.


Itulah beberapa cara membuat ikan bakar menggiurkan dengan mudah dan praktis dipraktikan. Berinovasi dan berkreasi dengan masak bersama akan membuat Anda lebih bahagia. Selamat mencoba.


[kur]
Komentar Pembaca

Merdeka.com sangat menghargai pendapat Anda. Bijaksana dan etislah dalam menyampaikan opini. Pendapat sepenuhnya tanggung jawab Anda sesuai UU ITE.

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini