1. Resep Masakan Ayam Penyet

Bahan:

• 10 potong daging ayam
• 2 cm kunyit
• Air jeruk nipis secukupnya
• 2 lembar daun serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang putih
• 8 kemiri, sangrai
• Garam secukupnya
• Jahe secukupnya, memarkan
• Lengkuas secukupnya, memarkan
• Air secukupnya

Bahan Sambal:

• ½ sdm terasi bakar
• Daun jeruk purut secukupnya
• ½ potong tomat matang
• ½ sdt irisan gula
• 7 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah keriting
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Baluri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Tunggu selama 15 menit lalu cuci bersih kembali menggunakan air mengalir.
3. Sambil menunggu, panaskan air dahulu.
4. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan daging ayam ke dalamnya, masak dengan api sedang.
6. Angkat dan tiriskan saat dagingnya telah matang serta cukup empuk.
7. Masukkan daging ayam ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang serta berubah warna.
8. Angkat lalu tiriskan.
9. Buat sambalnya dengan menghaluskan semua bahan-bahannya.
10. Kemudian, tumbuk hingga halus.
11. Letakkan ayam, lalu penyet dan tekan hingga tercampur dengan sambal.
12. Ayam penyet siap untuk disajikan.

2. Resep Masakan Ayam Penyet Sambal Bawang

Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam

Bahan Sambal Bawang:

• 3 butir bawang putih
• 1 butir tomat kecil
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu buat bumbunya dengan menghaluskan semua bahan.
2. Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan masak hingga matang.
3. Angkat dan goreng hingga matang kecokelatan lalu tiriskan.
4. Goreng cabai dan bawang, haluskan bersama gula dan garam, penyet pada ayam goreng.
5. Sajikan ayam penyet sambal bawang dengan berbagai pelengkapnya seperti nasi hangat dan potongan sayur lalapan.

3. Resep Masakan Ayam Penyet Gurih

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 5 potong daging ayam
• 1/4 sdt kunyit bubut
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• Penyedap masakan, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap dan gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci daging ayam hingga bersih.
2. Masak ungkep daging ayam bersama bumbu yakni garam, kunyit bubuk, kaldu ayam bubuk, ketumbar, bawang putih bubuk, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
3. Masak ungkep ayam dengan bumbu dan air secukupnya sampai ayam matang dan air asat.
4. Jika daging ayam ungkep sudah matang, tiriskan dan tunggu dingin.
5. Goreng daging ayam menggunakan minyak sedang sampai berwarna kuning kecokelatan.
6. Buat sambal bawang.
7. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting menggunakan ulekan.
8. Tambahkan garam, penyedap dan gula merah secukupnya.
9. Tumis sambal bawang hingga matang atau siram dengan minyak panas.
10. Penyet daging ayam goreng di atas sambal, sajikan.

4. Resep Masakan Ayam Penyet Sambal Ijo

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam potong
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm kunyit, haluskan
• 5 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 5 buah kemiri, haluskan
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Sambal:

• 1 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 cabai rawit hijau
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Masak daging ayam dengan batang serai, daun jeruk dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Rebus hingga bumbu meresap dengan baik.
2. Jika sudah, dinginkan lalu goreng dengan minyak panas.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
4. Sembari menunggu ayam matang, buat sambal ijonya dengan menghaluskan bahan sambal menggunakan cobek dan ulekan.
5. Jika sambal sudah halus, siram sambal menggunakan sedikit minyak panas agar rasanya lebih nikmat.
6. Saat ayam matang, angkat dna tiriskan.
7. Penyet ayam menggunakan sambal ijo.
8. Ayam goreng penyet sambal ijo siap dinikmati.

5. Resep Masakan Ayam Penyet Sambal Matah

Bahan:

• 5 potong paha ayam, kukus
• 1 sdt garam
• Ketumbar halus secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Matah:

• 20 buah cabai rawit, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• Air lemon secukupnya
• Terasi bakar secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ayam dengan dibumbui garam, ketumbar dan bawang putih hingga matang serta berwarna kuning kecokelatan.
2. Angkat, tiriskan dan sisihkan sebentar.
3. Buat sambal matah dengan mencampurkan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan terasi.
4. Tambahkan garam, air lemon dan siram dengan minyak panas secukupnya.
5. Letakkan ayam goreng di cobek, beri sambal matah di atasnya kemudian penyet-penyet.
6. Ayam goreng penyet sambal matah siap dihidangkan bersama nasi hangat dan lalapan.