4 Resep Sup Kacang Merah yang Lezat dan Anti Gagal

Merdeka.com - Kacang merah memiliki nama ilmiah Phaseolus vulgaris, adalah kacang berbentuk menyerupai ginjal dan berwarna merah.

Kacang merah menjadi pilihan menarik untuk menu makanan sehari-hari ketika kamu bosan dengan sayuran yang itu-itu saja. Dikemas dengan berbagai nutrisi, kacang merah baik untuk pertumbuhan anak maupun untuk orang lanjut usia.

Ada berbagai menu masakan kacang merah salah satunya sup kacang merah. Berikut merdeka.com merangkum resep sup kacang merah yang lezat dan anti gagal:

Manfaat Kesehatan Kacang Merah

Kacang merah memiliki sejumlah manfaat kesehatan seperti mengurangi kolesterol, menurunkan kadar gula darah, dan meningkatkan bakteri usus yang sehat. 

Menambahkan kacang merah ke dalam konsumsi makanan sehari-hari adalah cara mudah untuk meningkatkan asupan protein dan serat nabati tanpa banyak kalori. 

Penelitian menunjukkan bahwa satu cangkir kacang merah yang dimasak mengandung sekitar 13,4 gram protein, 13,6 gram serat, dan 215 kalori, singkatnya, kacang merah sangat padat nutrisi karena ukurannya yang kecil.

Resep Sup Kacang Merah Sederhana

Bahan-Bahan

Bumbu yang Dihaluskan

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai empuk, potong dadu.

2. Cuci bersih kacang, masukkan ke dalam air kaldu daging.

3. Masukkan bumbu halus, irisan kentang, dan daging sapi ke dalam rebusan kacang merah. Masak hingga kacang empuk.

4. Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar. Sajikan

Resep Sup Kacang Merah Kuah Kaldu

Bahan:

Bumbu:

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Tiriskan kacang.
2. Rebus air dan masukkan kacang merah, rebus hingga empuk, masukkan wortel dan sosis, masak hingga matang.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan pala dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
4. Masukkan bumbu dan seledri ke dalam rebusan. Masak hingga sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Resep Sup Kacang Merah Ayam

Bahan-Bahan

Bumbu Halus

Cara membuat sup kacang merah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Sisihkan.

2. Didihkan air. Masukkan ceker ayam. Didihkan kembali, buang air bekas rebusan. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging ayam.

3. Masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke rebusan.

4. Masukkan kacang merah, kapri, kentang, dan bumbu tumis ke rebusan.

5. Tambahkan garam dan kaldu. Masukkan wortel. Koreksi rasa.

6. Setelah semua bahan empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.

Sup Iga Kacang Merah

Bahan:

Cara Memasak:

1. Presto iga sampai lunak.
2. Ambil airnya.
3. Rebus kacang merah di panci lain sampai lunak.
4. Haluskan bumbu-bumbu.
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
6. Masukkan bumbu dalam air kaldu iga dan tambahkan air.
7. Masak sampai mendidih dan masukkan iga.
8. Tambahkan kacang merah, kayu manis, cengkeh, daun bawang seledri, garam, dan sayuran yang telah dibersihkan dan dipotong.
9. Masak sampai sayur matang.
10. Angkat dan sajikan.
11. Taburkan bawang goreng.