Merdeka.com - Tortilla adalah roti pipih, bulat, dan tidak difermentasi yang terbuat dari tepung terigu atau jagung. Awalnya, tortilla gandum dan jagung berasal dari Meksiko.

Di sana tortilla dianggap sebagai roti nasional dan dimakan dengan kombinasi daging, kacang-kacangan, dan sayuran. Ukuran tortilla bervariasi dari 6 hingga lebih dari 30 cm, tergantung pada hidangan yang akan dibuat.

Tidak diketahui secara pasti, kapan (ada yang mengatakan sebelum 500 M) atau bagaimana tortilla jagung ditemukan, tetapi tortilla itu sudah ada pada saat penjajah Spanyol tiba di Mesoamerika, yang berarti wilayah termasuk Meksiko dan sebagian Amerika Tengah, pada tahun 1500-an.

Di Indonesia sendiri tortilla digunakan sebagai kulit pembungkus kebab. Kebab yang dimaksud merujuk pada tortilla isi daging dan sayur yang ditambah saus dan kadang mayones yang jamak dijual di pinggir jalan.

Jadi sebenarnya bagaimana cara membuat tortilla? Jika Anda tidak ingin repot membelinya, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah, berikut merdeka.com merangkumnya dari laman fimela.com:

Cara Membuat Tortilla Simpel

©2021 Merdeka.com/pixabay

Bahan:

3 mangkuk kecil tepung terigu (banyaknya tepung bisa ditakar sesuai tortilla yang ingin dibuat, untuk resep ini bisa hingga 16 porsi) 1 sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 4 sendok makan minyak sayur 1 mangkuk ( sekitar 200 ml) air hangat

Cara membuat tortilla:

Campur tepung terigu, garam, dan baking soda di sebuah wadah. Tambahkan minyak sayur dan air dengan mixer (jika tidak ada mixer, bisa dengan pengocok biasa). Setelah adonan tercampur rata, diamkan hingga 10 menit. Buat hingga menjadi 16 bagian, dan ratakan dengan menggunakan roll agar tipis. Siapkan penggorengan datar yang sudah dioles mentega atau minyak goreng. Goreng tortilla sambil ditekan-tekan. Bolak balik hingga matang. Siap hidangkan hangat.

Cara Membuat Tortilla Anti Gagal

©2021 Merdeka.com/pixabay

Bahan:

250 gram tepung terigu 1/2 sdt garam 1/2 sdt baking soda 1/2 sdt gula pasir 3 sdm minyak goreng 100 ml susu cair hangat

Cara Membuat Tortilla:

Campurkan semua bahan kecuali susu cair. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Ambil adonan dan bulatkan. Pipihkan dengan rolling pan sampai tipis. Panggang adonan di atas teflon sampai kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Adonan kulit kebab pun siap diisi dengan berbagai isian kesukaan.

Resep Kebab Ala Turki Bungkus Tortilla

Setelah Anda membuat tortilla, tak ada salahnya sekaligus Anda membuat kebabnya. Berikut resep kebab ala Turki yang menggugah selera:

©2021 Merdeka.com/pixabay

Bahan daging:

100 cc yoghurt rasa plain/tawar 2 siung bawang putih ½ kg daging sapi, iris melintang ½ sdt ketumbar 3 buah cabai merah lada secukupnya 2 cm jahe garam

Cara membuat daging kebab:

Cuci bersih daging, lalu pukul-pukul hingga melebar dan lunak. Haluskan cabai merah, ketumbar, bawang putih, dan jahe. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan selama 10 menit. Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.

Bahan kebab dan isiannya:

1 sdt margarin 25 gram bawang bombay, iris tipis 1 lembar tortilla (roti kebab) 25 gram tomat, iris tipis 1 sdt saus tomat, secukupnya 1 sdm mayones, secukupnya irisan daging kebab, secukupnya 25 gram selada, iris tipis 25 gram timun, iris tipis

Cara membuat:

Olesi wajan dengan margarin. Panggang tortilla sampai kecokelatan, angkat. Tumis bawang bombay. Taruh tortilla di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah tortilla dengan bentuk memanjang. Tuang saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. e. Letakkan daging kebab di atasnya, ratakan bentuk memanjang. Beri mayones secukupnya lalu gulung tortilla.

(mdk/amd)