10 Resep Olahan Ifumie, Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Makanan Indonesia memiliki beragam kuliner Nusantara yang dipengaruhi berbagai budaya. Salah satunya yakni budaya Tionghoa, yang sudah banyak mengalami adaptasi dan akulturasi. Makanan Tionghoa yang paling mendominasi yakni olahan mie, satu di antaranya ifumie.

Ifumie adalah bakmi yang direbus kemudian digoreng sehingga menghasilkan bentuk mie yang kaku dan di atasnya diberikan berbagai ragam sayur serta disiram kuah bumbu. Ifumie banyak disajikan di acara-acara khusus terutama oleh orang Tionghoa.

Memiliki rasa yang lezat, berikut merdeka.com membagikan resep olahan ifumie yang lezat dan menggugah selera.

Ifumie Sederhana

©2021 Merdeka.com

Bahan:- 1 lembar mi telur- 1 buah jagung putren- 2 tangkai sawi- 1 buah wortel- 2 buah bakso sapi- 10 buah udang- 2 siung bawang putih, iris- 1 sdm saus tiram- 1 sdm minyak wijen- 2 sdm minyak goreng- 100 ml air- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:1. Rendam mi dengan air panas, tiriskan bila sudah lunak, taburi garam dan merica, goreng mi di minyak yang banyak sampai kering, simpan di piring saji.2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang dan bakso, masak sampai berubah warna.3. Masukkan jagung dan wortel, kemudian tuangkan saus tiram dan air, masak sampai mendidih, tes rasa.4. Tambahkan garam dan merica bila perlu, lalu masukkan sawi, aduk rata, tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental, siramkan di atas mie yang sudah di goreng.

Ifumie siram

©2021 Merdeka.com

Bahan:- 2 keping ifumie kering- 150 gr udang kupas- 100 gr fillet ayam, potong dadu- 5 buah bakso, iris-iris- 1 buah wortel, iris tipis- 200 gr pokcoy- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus- 2 cm jahe, geprek- 500 ml air kaldu atau air- 1 sdm minyak wijen- 1 batang daun bawang, iris-iris- Minyak untuk menumis

Bumbu tambahan:- 2 sdm saus tiram- 1 sdt kecap manis- 1 sdt kecap asin- Garam, gula, dan merica secukupnya- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:1. Seduh mi dengan air panas, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ifu mie hingga renyah, angkat lalu tiriskan.2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.3. Masukkan ayam dan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.4. Masukkan bakso, wortel, dan bumbu tambahan, aduk rata. Tuang air, masak hingga wortel empuk, lalu masukkan pokcoy dan masak sebentar.5. Kentalkan dengan larutan maizena, beri minyak wijen dan daun bawang. Masak hingga meletup-letup.6. Tuang kuah ke atas mie. Siap disajikan.

Ifumie capcay

©2021 Merdeka.com

Bahan:- 2 bungkus ifumie kering, goreng sebentar- 10 udang kupas- 8 jamur merang mentah, potong-potong- 12 bakso ikan, potong menjadi 2- 1 ikat sawi manis, cuci dan potong-potong- 1/2 batang wortel, potong-potong- 1/2 buah kembang kol- 1 batang daun bawang besar, potong miring- 2 siung bawang putih, cincang- Minyak untuk menumis- 2 sdm saus tiram- 2 sdm kecap asin- 1 sdt kecap ikan- Lada, gula, dan garam- 1 sdt minyak wijen- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air- 800 ml air

Cara membuat:1. Tumis bawang putih, daun bawang, udang, dan semua sayur, tuangkan air, didihkan.2. Beri bumbu-bumbu, lalu tambahkan juga larutan tepung maizena. Masak sampai mengental. Siram di atas mi.

Ifumie ala Chinese food

Bahan:- 1/2 bungkus mi- Minyak goreng secukupnya- 2 siung bawang putih, rajang- 1/2 buah wortel, iris tipis- 2 buah pokcoy- 1 genggam jagung pipil- 1 genggam jamur tiram- 2 buah sosis- 1 butir telur, kocok- 300 ml air- 1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan air

Bumbu:- 1 sdm saus tiram- 1 sdt minyak wijen- Garam, kaldu bubuk, dan merica

Cara membuat:1. Rebus mi sampai matang lalu tiriskan. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng mi sampai renyah dan sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum.3. Masukkan wortel, jagung, pokcoy, jamur, dan sosis. Beri 300 ml air lalu masak sampai semua sayuran matang.4. Masukkan telur sambil terus diaduk. Lalu masukan larutan maizena.5. Beri saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan merica sesuai selera. Tes rasa.6. Sajikan dengan mi.

Ifumie telur puyuh

©2021 Merdeka.com

Bahan:- 1 bungkus mi instan- 6 butir telur puyuh matang kupas- 1 sosis, potong serong- 1 butir telur- 1 daun bawang- Cabai rawit- 4 sdm air- Selada secukupnya

Cara membuat:1. Rebus mi hingga matang, tiriskan, lalu cetak mi pada saringan minyak berbentuk bulat dan goreng hingga benar-benar kering, angkat dan tiriskan.2. Panaskan sedikit minyak, lalu ceplok telur, acak-acak, tambahkan potongan sosis serta telur puyuh, masak hingga matang.3. Masukkan semua bumbu mi instan, aduk rata, tambahkan air, masak hingga mendidih, matikan kompor.4. Tata mi dan selada pada piring saji, lalu tuang campuran telur puyuh di atasnya, tambahkan potongan daun bawang serta cabai rawit.5. Sajikan.

Ifumie ayam sayur

©2021 Merdeka.com

Bahan:- 1/2 bungkus mi telur, rebus sebentar- 2 sdt tepung terigu- 1 sdt tepung beras- Garam- Minyak

Bahan siraman ayam:- 250 gr daging ayam cincang- 1 buah wortel, potong menyamping- 75 gr putren atau jagung muda, potong menyamping- 50 gr buncis, potong menyamping- 1 buah telur, kocok lepas- 4 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, cincang- Tepung maizena- Garam, gula, dan lada- Saus tiram- Kecap Inggris- Kecap ikan- Minyak wijen- Air

Cara membuat:1. Campur semua bahan mi. Goreng hingga mi kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.2. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang hingga berbau harum.3. Masukkan ayam. Masak hingga matang.4. Tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.5. Masukkan wortel. Diamkan sebentar.6. Masukkan putren. Diamkan sebentar.7. Masukkan buncis. Diamkan sebentar.8. Tambahkan garam, gula, lada, kecap Inggris, saus tiram, dan kecap ikan. Aduk rata.9. Masukkan telur sambil terus diaduk.10. Tambahkan teoung maizena.11. Angkat dan sajikan.

Ifundomie

Bahan:- 1 bungkus indomie rebus- 1 buah tahu putih, potong kotak-kotak- 2 butir bakso sapi, iris kecil-kecil- 1 butir telur- Garam dan merica secukupnya- 1/2 buah tomat, iris melintang

Cara membuat:1. Rebus mi sampai setengah matang, tiriskan.2. Tambahkan garam dan merica ke mie yang ditiriskan, aduk rata.3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak lalu tuangkan mi sambil diratakan.4. Saat bagian bawah mi sudah mengeras, balik dan tunggu sampai semua sisi mengeras dan berubah warna kecokelatan.5. Setelah matang dan garing, angkat dan tiriskan.6. Kemudian buat kuahnya, rebus air dengan jumlah sesuai selera.7. Saat mulai panas, masukkan potongan tahu dan bakso serta seluruh bumbu mi, aduk-aduk.8. Saat sudah mendidih, pecahkan telur dan aduk-aduk sampai telur hancur dan menyebar ke seluruh bagian kuah.9. Matikan api ketika kuah mengental.10. Sajikan ifumie dan kuah campur bersamaan, tambahkan irisan tomat sebagai garnish. Siap dinikmati.

Ifumie goreng simpel

Bahan:- 4 keping ifumie, direndam dengan air panas selama 5 menit- 2 sdm saus tiram- 2 sdm kecap manis- 2 sdm kecap ikan- 1 sdm kecap asin- 1 sdm minyak wijen- Cabai rawit- 120 gr udang, bersihkan- 8 buah bakso- 2 butir telur- 6 butir bawang merah, haluskan- 3 butir bawang putih, haluskan- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk- 1 genggam tauge- 2 lembar kol, iris- Minyak goreng

Cara membuat:1. Ifumie yang sudah basah diaduk dengan semua kecap dan saus tiram.2. Orak-arik kedua telur, sisihkan.3. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan cabai rawit, lalu udang dan bakso, aduk terus smpai udang berubah warna, lalu masukkan mie, tambahkan minyak wijen, aduk sampai rata, tambahkan juga garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk jika suka.4. Lalu masukkan taoge dan kol, aduk sampai layu dan matang, koreksi rasa. Ifumie siap disantap dengan tambahan bawang goreng di atasnya.

Ifumie Makassar

Bahan:- Mie telur- Bawang putih, haluskan- 1/4 sdt lada bubuk- 1/2 sdt saus tiram- 1/2 sdt kecap asin- 1/2 sdt kecap ikan- 1/2 sdt minyak wijen- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- 2 sdm tepung maizena- Minyak- Air

Sayuran:- Wortel- Sawi- Kembang kol- Brokoli- Jagung putren

Pelengkap:- Bakso, sosis, ayam, atau seafood sesuai selera

cara membuat:1. Goreng mie sampai dirasa sudah garing.2. Kemudian tumis bawang putih, masukan air, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan pelengkap, kemudian minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, lada, garam, dan kaldu bubuk.3. Masukkan juga sayuran. Kemudian tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai matang dan mengental.4. Sajikan.

Ifumie capcay udang

Bahan:- Mi kering, rebus lalu goreng- 100 gr udang- Wortel, potong-potong- Buncis, potong-potong- Kembang kol, potong-potong- Bakso atau bahan isian lain sesuai selera- 6 bawang putih, geprek dan cincang- 1 sdm saus tiram- 1 sdm minyak wijen- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dalam air- Daun bawang, potong-potong- Bawang prei, potong-potong- Seledri- Gula, garam, dan merica- Penyedap rasa- Air secukupnya

Cara membuat:1. Tumis bawang putih dan bawang prei hingga harum.2. Masukkan saus tiram dan minyak wijen.3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.4. Masukkan buncis dan wortel, aduk sebentar.5. Masukkan air, rebus hingga mendidih.6. Masukkan kembang kol dan bakso, serta daun bawang dan seledri.7. Masukkan gula, garam, merica, dan penyedap, koreksi rasa.8. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sebentar.9. Sajikan capcay di atas mi kering.