Cara Hilangkan Rasa Pahit Pare Sebelum Diolah, Tanpa Garam dan Cuka

Pare diminati karena manfaatnya meskipun rasanya yang pahit. Ada cara praktis lain untuk mengurangi rasa pahit pare. Yuk simak caranya!

Pare mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin C, A, magnesium, zat besi, dan lainnya, yang diyakini bermanfaat untuk kesehatan gula darah, saraf, dan mencegah penyakit jantung.

Mengolah pare menjadi hidangan lezat seringkali menantang karena harus mengurangi rasa pahitnya. Salah satu alternatif yang bisa dicoba adalah dengan cara yang dibagikan oleh warganet melalui kanal YouTube Pawon Ndayu .

Berikut adalah cara menghilangkan rasa pahit pada pare dirangkum Minggu (03/03/2024)

Langkah pertama adalah memotong kedua ujung pare menggunakan pisau.

Kemudian, pare dibagi menjadi dua bagian yang sama besar dan bagian dalamnya yang berwarna putih disisihkan.

Setelah itu, iris pare dan cucilah di bawah air mengalir. Setelah diiris, tiriskan dalam wadah.

“Nyucinya harus di air mengalir, nggak perlu diremas-remas cukup dicuci aja,” ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Pawon Ndayu pada Minggu (18/2).

Kemudian, tuangkan air mendidih ke dalam wadah yang berisi irisan pare hingga merendamnya.

Diamkan selama 5 menit, kemudian bilas pare dengan air dingin sambil meremasnya.

Meskipun cara ini sederhana, namun efektif untuk mengurangi rasa pahit berlebih pada pare.

Dilansir dari laman Hello Sehat, terdapat beberapa manfaat pare bagi kesehatan tubuh antara lain sebagai berikut:

1. Mengendalikan gula darah

Magnesium dalam pare membantu meningkatkan kerja insulin, yang penting untuk mengatur gula darah, terutama pada penderita diabetes tipe 2.

2.  Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Pare kaya akan vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan, melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Menjaga kesehatan mata

Kandungan flavonoid dalam pare, seperti α-karoten dan lutein, baik untuk kesehatan mata dan dapat mengurangi risiko katarak serta glaukoma terkait diabetes.

4. Meredakan asma dan gangguan pernapasan lainnya

Pare memiliki sifat antihistamin, anti-inflamasi, dan antivirus yang membantu meredakan gejala asma dan gangguan pernapasan lainnya, seperti batuk, flu, atau pilek.




Bahan:

1 kg Pare

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 potong terasi (saya pakai ABC)
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
• Garam dan kecap manis secukupnya

Langkah-langkahnya sebagai berikut:

1. Belah pare menjadi dua bagian dan iris tipis setelah membersihkannya. Kemudian, rendam pare dengan air mendidih dan biarkan selama 5 menit agar rasa pahitnya berkurang
2. Panaskan minyak secukupnya dan goreng pare hingga kering. Setelah itu, tiriskan.
3. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan terasi dihaluskan dan ditumis hingga harum.
4. Selanjutnya, kunyit, jahe, dan kemiri yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam tumisan.

5. Masak bumbu hingga matang, kemudian tambahkan pare goreng dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, cabai, dan garam sesuai selera.

6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Setelah itu, tes rasa, jika sudah gurih dan pedas manis, matikan api. Pare siap disajikan.