Merdeka.com - Daging sapi dapat diolah menjadi berbagai macam jenis makanan, salah satunya adalah dendeng. Dendeng sapi adalah daging yang telah dipotong tipis-tipis hingga menjadi serpihan. Lalu, lemaknya dipangkas dan kemudian dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dan dikeringkan pakai api kecil hingga kering.

Dendeng adalah makanan yang tahan lama meski tanpa disimpan di lemari es. Dendeng sapi adalah makanan super lezat yang bisa Anda olah menjadi berbagai macam masakan. Dengan resep yang tepat, Anda dapat menyulap dendeng sapi kering menjadi masakan yang menggugah selera.

Dalam artikel kali ini, merdeka.com akan membagikan beberapa resep olahan dendeng sapi beserta cara membuatnya. Langkah-langkahnya mudah, dijamin Anda pasti bisa mempraktikkannya dengan mudah. Melansir dari fimela.com dan brilio.net, ini 6 resep olahan dendeng sapi khusus untuk Anda.

Dendeng Balado Pedas

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

500 gr daging sapi has atau daging rendang 5 siung bawang putih, haluskan 1 sdt merica bubuk garam secukupnya

Bahan sambal balado:

5 buah cabai keriting 2 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 5 siung bawang merah air jeruk nipis secukupnya garam dan gula secukupnya

Cara membuat resep olahan dendeng sapi:

Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

Dendeng Batokok

©Shutterstock

Bahan:

500 gr daging has dalam

Bahan rebusan:

Bawang putih. 1/2 sdt lada. 5 keping asam kandis. 2 ruas jahe, digeprek. 1 ruas besar lengkuas digeprek. 2 batang serai digeprek. 2 batang kayu manis. 4 lembar daun salam. 2 lembar daun jeruk. 2 sdt gula. 2 sdm garam. 1 liter air.

Bahan bumbu balado:

15 buah cabe keriting merah. 5 buah cane rawit merah. 8 siung bawang merah. 4 siung bawang putih. 1 sdm garam. 1 sdt gula.

Cara membuat resep olahan dendeng sapi:

Masukkan air dan daging ke dalam panci/presto bersama dengan bumbu rebusan. Rebus sampai daging empuk kira-kira 40 menit. Angkat, tiriskan, dan diamkan sekitar 2 jam. Iris daging menjadi tipis. Kemudian pukul-pukul dengan batu cobek sampai pipih dan tipis. Tabur sedikit dengan kaldu jamur. Goreng dengan minyak, sampai kering dan kriuk usahakan menggoreng perlembar, jadi daging tidak hancur. Iris 4 siung bawang merah, sisihkan. Lalu tumbuk asal cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih. Tumis bawang iris, sampai kering, lalu masukkan bumbu yang ditumbuk. Tumis sampai agak kering. Beri gula garam. Lalu masukkan daging goreng kering tadi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Dendeng Paru

©Pixabay/valenciamarkyv69

Bahan:

250 gr paru. 3 lembar daun salam. Air secukupnya. 3 lembar daun jeruk. 2 papan pete.

Bahan bumbu marinade:

1/2 sdm bawang putih ulek. 1 sdt ketumbar bubuk. 1/4 sdt jahe bubuk.

Bahan sambal balado:

4 cabai merah besar. 5 cabai merah keriting. 15 cabai rawit merah. 6 siung bawang merah.

Cara membuat resep olahan dendeng sapi:

Rebus paru dengan air secukupnya dan daun salam hingga matang, setelah matang angkat paru. Potong sesuai selera. Campur paru yang telah diiris dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, jahe bubuk dan garam, aduk rata. Marinase paru selama 30 menit. Goreng paru jangan sampai terlalu kering ya. Angkat tiriskan. Tumis sambal balado dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam dan gula. Masukkan pete dan paru yang sudah digoreng. Aduk rata. Matikan kompor. Sajikan.

Dendeng Lado Mudo

© Beef Jerky Recipes

Bahan:

500 gr daging. Garam. 4 siung bawang putih, memarkan.

Bahan sambalado:

10-15 buah cabe hijau besar. 4 siung bawang merah. 1 buah tomat ukuran besar. Minyak. Garam. Gula seujung sendok.

Cara membuat resep olahan dendeng sapi:

Rebus daging yang sudah bersih dan diiris iris tipis dengan garam dan bawang putih sampai empuk. Tiriskan, simpan air bekas rebusan daging kira-kira 3 sdm. Pukul-pukul daging perlahan, jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja sampai kecokelatan. Giling kasar cabe hijau dan bawang merah. Kucuri perasan air jeruk nipis supaya cabe tidak menghitam. Lalu tumis cabe dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan tomat iris dan 3 sdm air bekas rebusan daging. Beri garam, gula dan koreksi rasa. Masak hingga matang. Siram cabe hijau ke atas daging. Sajikan.

Dendeng Ragi

©Cookpad/Susi Agung

Bahan:

250 gr daging sapi, iris tipis-tipis. 1 kelapa utuh, parut memanjang. 100 gr tapioka.

Bumbu halus:

5 bawang putih. 10 bawang merah. 2 cabe merah, buang bijinya. 1 sdt ketumbar. 1 sdt kunyit bubuk. 1/4 sdt jinten. 1 sdm gula merah. Garam, kaldu ayam bubuk.

Cara membuat resep olahan dendeng sapi:

Giling semua bumbu halus, setelah halus bagi 2 bagian. Separuh bumbu halus campurkan ke irisan daging, aduk rata, sisihkan. Separuh bumbu masukkan ke kelapa parut, aduk rata, koreksi rasa. Bila suka lebih manis bisa ditambah sedikit gula pasir. Daging yang sudah diiris tipis, dipukul pukul, dan dipotong kecil-kecil. Campurkan daging dan kelapa yang sudah dibumbui tadi, masukkan tepung tapioka, aduk lagi, asal rata. Ambil sedikit adonan di tangan, kepal-kepal membentuk bulatan, kemudian goreng sampe kekuningan. Sisa kelapa yang tersisa bias digoreng juga jadi mirip serundeng.

Dendeng Balado Kentang

©Creative Commons/Midori

Bahan:

500 gr daging padat, iris tipis. 3 siung bawang putih geprek. Garam. Air untuk merebus. 2 sdm cabe giling kasar. 4 siung bawang merah, iris kasar. Jeruk nipis sedikit. Garam,gula secukupnya. 2 buah kentang, digoreng.

Cara membuat resep olahan dendeng sapi:

Rebus daging dengan air secukupnya tambahkan bawang putih geprek dan garam. Rebus sampai air surut dan daging empuk. Tiriskan, sisihkan sedikit air kaldunya. Kemudian, pukul-pukul perlahan daging hingga tipis. Hati-hati jangan sampai hancur. Sisihkan. Goreng kentang yang sudah diiris sampai matang dan kekuningan. Tiriskan. Lalu goreng daging dengan api sedang sampai garing. Tiriskan.

Cara membuat sambal balado:

Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan cabe giling, beri garam dan gula. Lalu tambahkan 3 sdm air kaldu bekas rebusan daging dan perasan air jeruk nipis. Masak sambal sampai matang sampai mengeluarkan minyak merah. Koreksi rasa. Tunggu sambal dingin kemudian campur dengan daging dan kentang.

(mdk/edl)