6 Resep Ikan Kuah Kuning ala Rumahan Mudah Dibuat, Segar dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Resep ikan kuah kuning patut Anda coba untuk alternatif lauk harian Anda. Terlebih jika Anda suka mengonsumsi ikan, maka jangan lewatkan resep ikan kuah kuning berikut ini. Baik ikan laut maupun ikan air tawar, semuanya bisa diolah dengan bumbu kuah kuning.

Sajian ikan yang satu ini sangat segar dengan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang khas. Dijamin siapa saja yang mencicipinya akan ketagihan. Cara membuat resep ikan kuah kuning ini juga mudah saja. Anda bisa mempraktikkannya sendiri di rumah.

Melansir dari cookpad.com, berikut 6 resep ikan kuah kuning yang telah kami pilihkan khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Ikan Kuah Kuning Sederhana

Bahan-bahan:

1 ekor ikan ekor kuning potong 3 atau 4 bagian

3 siung bawang putih ukuran sedang

1 siung bawang merah ukuran sedang

1 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

1 buah tomat ukuran sedang di potong dadu

1/2 jeruk nipis

3 sendok makan minyak untuk menumis

400 ml Air

Secukupnya gula dan garam

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis taburi sedikit garam, sisihkan.
2. Haluskan kunyit, jahe setelah agak halus masukkan bawang merah dan bawang putih, haluskan kembali.
3. Siapkan wajan dan beri minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan tomat, setelah tomat layu masukkan ikan. Tambahkan air, susul dengan garam dan gula. Test rasa.
4. Masak ikan dengan api sedang, kurang lebih sepuluh menit, kalau untuk ekor kuning, matang nya agak cepat karena dagingnya lembut.
5. Setelah masak, siap dihidangkan.

cookpad.com

2. Tongkol Kuah Kuning

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol potong 5

1/2 buah jeruk nipis

1 sendok makan garam

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabe merah kriting

2 kemiri sangrai

1 telunjuk jari kunyit bakar

1/2 jempol jahe bakar

Bumbu cemplung:

2 batang sere

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk geprek

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu jamur/royco

1/2 sendok teh gula

1/2 sendok teh lada bubuk

Segengam kemangi

3 sendok makan fiber cream/santan instan 65 ml

secukupnya Minyak

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Bersihkan ikan tongkol, tambahkan 1 sendok garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit,cuci kembali dengan air mengalir, tiriskan.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan 100ml air.
4. Tambahkan bumbu cemplung kecuali fiber cream dan kemangi. Setelah mendidih masukan ikan, aduk-aduk dan biarkan 5 menit sampai airnya berkurang.
5. Setelah airnya berkurang, masukan fiber cream dan kemangi, tes rasa.
6. Siap dihidangkan. Selamat mencoba!

3. Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Bahan-bahan:

1 ekor ikan kerapu (berat 300 gr)

750 ml air bersih

1 ruas lengkuas

1 batang sereh

1 buah tomat

1 genggam daun kemangi

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1,5 sdt garam

1 sdt gula

1 /2 sdt kaldu jamur

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabe rawit

1 buah cabe merah

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ikan kerapu. Cuci bersih bahan bumbu. 
2. Potong tomat lalu peras jeruk nipis.
3. Haluskan bumbu. 
4. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan lengkuas dan sereh. Tumis hingga harum.
5. Masukkan air dan ikan, lalu didihkan, masak hingga ikan matang. 
6. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur, tambahkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk rata. 
7. Koreksi rasanya lalu masukkan tomat. 
8. Tutup sebentar hingga tomat layu lalu masukkan kemangi, aduk rata lalu matikan api. 
9. Ikan kuah kuning siap dinikmati

Instagram/@ ©2021 Merdeka.com

4. Ikan Laut Kuah Kuning

Bahan-bahan:

2 ekor ikan laut ukuran sedang

1 ikat daun kemangi

2 btg sereh di geprek

3 lbr daun jeruk

1 ruas jahe di geprek

1 ruas lengkuas di geprek

10 bh cabe rawit utuh

secukupnya Garam

secukupnya Gula

1 sdt lada bubuk

1 sdt penyedap rasa

250 ml Air

Bumbu halus:

6 siung bawwang merah

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit

2 btr kemiri

2 bh cabe merah keriting

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Bersihkan ikan dari sisik, buang ingsang dan jeroannya potong potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan terpisah dari minyaknya lalu masukan sereh, jahe dan lengkuas, tumis hingga merata.
3. Tuangkan air masak sampe mendidih masukan garam, penyedap rasa, lada bubuk, gula dan cabe rawit utuh.
4. Masukan ikannya lalu masak sampai 15 menit dan ikan matang.
5. Masukan daun kemangi dan koreksi rasanya.
6. Ikan kuah kuning siap disajikan.

5. Ikan Bandeng Kuah Kuning

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bandeng ukuran besar

1 buah jeruk nipis

3 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

1 buah tomat, iris

1 batang daun bawang, pisahkan batang dan daun lalu iris

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk

1/4 sdt kunyit bubuk

Secukupnya air

Secukupnya garam dan penyedap rasa

minyak untuk menumis

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Bersihkan ikan bandeng, potong sesuai selera kemudian marinasi dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu bilas, sisihkan dulu.
2. Panaskan minyak lalu tumis duo bawang sampai wangi, setelah itu masukkan sereh geprek, daun bawang bagian putihnya dan daun jeruk, kemudian tambahkan air, biarkan mendidih kemudian masukkan ikan dan kunyit bubuk. Beri garam dan penyedap rasa.
3. Masak sampai ikan matang, terakhir masukkan tomat dan irisan daun bawang bagian hijau, aduk rata tunggu hingga tomat layu kemudian cek rasa. Matikan kompor.
4. Angkat dan siap disajikan.

Instagram/@ ©2021 Merdeka.com

6. Cakalang Kuah Kuning

Bahan-bahan:

3 ekor ikan cakalang, bersihkan & potong2

6 bawang merah

3 bawang putih

2 buah tomat

2 batang serai

5 lembar daun jeruk

1 ikat kemangi

3 cm kunyit

2 cm jahe, geprek

2 cm lengkuas, geprek

5 cabe rawit utuh

1 butir kemiri

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu (bisa skip)

5 buah lemon cina

Kurleb 1 liter air

Minyak untuk menumis

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Bersihkan ikan, siapkan bumbu-bumbu.
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, & kemiri.
3. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, & jahe.
4. Beri sedikit air & tambahkan garam. Masukkan ikan.
5. Setelah ikan agak empuk, tambahkan perasan lemon & irisan tomat. Tambahkan kaldu. Tambahkan kemangi & cabe rawit.
6. Siap disajikan.

(mdk/edl)