10 Resep Kroket Daging Renyah dan Gurih, Cocoh untuk Suguhan Berbagai Acara

Merdeka.com - Kroket adalah camilan yang cocok untuk disajikan sebagai suguhan di berbagai acara. Sebut saja acara arisan, rapat, kumpul keluarga, hingga ulang tahun, Anda pasti bisa menemukan camilan yang satu ini tersaji di atas meja. Kroket juga sesuai dengan lidah orang dewasa maupun anak-anak, hingga tak heran makanan yang satu ini begitu digemari.

Kroket sendiri bisa dibuat dengan berbagai macam kreasi isian. Beberapa isian kroket yang paling populer adalah sayur, daging ayam, daging sapi, dan ada juga kroket yang dibuat dengan misoa. Semuanya enak, tinggal Anda pilih saja untuk membuat yang mana tergantung selera.

Cara membuat kroket pun tak sulit. Di artikel kali ini, merdeka.com akan secara khusus membagi beberapa resep kroket daging yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Dilansir dari briliofood.net dan liputan6.com, ini dia 10 resep kroket daging menggugah selera yang bisa Anda coba.

1. Kroket Kentang Daging Giling

Bahan kulit aduk semua bahan menjadi 1 (sisihkan):

- 1 1/2 kg kentang kuning (kupas, potong kecil-kecil, goreng hingga setengah matang berwarna kekuningan). Kemudian haluskan- 2 sdm susu bubuk- 2 butir telur- 4 siung bawang putih, garam secukupnya, 1/2 sdt pala, 1/2 sdt merica (haluskan)

Bahan isian:

- 250 gr daging giling- 4 buah kentang (potong dadu kecil-kecil)- 2 buah wortel (potong dadu kecil)- 2 lembar daun bawang (iris tipis)- 250 gr susu cair- 7 butir bawang putih, garam secukupnya, 1/2 sdt pala+, 1/2 sdt merica (haluskan)- Kecap manis secukupnya- Gula secukupnya

Cara membuat isian:

1. Panaskan margarin secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging giling.
2. Masukkan wortel, kentang, daun bawang.
3. Kemudian masukkan kecap, gula, tes rasa.
4. Tuang susu cair, diamkan sampai air menyusut.

Bahan tambahan:

- 1 butir putih telur (kocok lepas)- Tepung panir secukupnya

Cara penyelesaian:

1. Ambil bagian kulit 50gr, isi dengan bahan isian, pulung agak lonjong.
2. Gulungkan di kocokan putih telur, lanjutkan gulingkan di tepung panir.
3. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Sajikan.

©iStock

2. Kroket Daging Ayam Daun Bawang

Bahan:

- 1/2 kg kentang- Tepung terigu- Telur- Margarin- Merica bubuk- Garam- 1/4 kg daging- 1 buah wortel (potong kotak)- 1 ruas daun bawang (potong halus)- 1 buah bawang putih (potong halus)- 1 sdm tepung maizena- Tepung roti

Cara membuat resep kroket daging:

1. Adonan kentang: goreng kentang, haluskan. Tambahkan 2 sdm tepung terigu, 1 butir kuning telur, 1 sdm margarin, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Isian ayam: tumis bawang putih dengan margarin, masukkan daun bawang, wortel dan ayam. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan 1 sdm tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air. Aduk hingga mengental.
3. Bentuk adonan kentang, isi dengan isian ayam. Baluri dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti secara berurutan. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

3. Kroket Kentang Daging Wortel

Bahan kulit (aduk semua bahan menjadi 1, sisihkan):

- 1,5 kg kentang kuning (kupas, potong kecil, goreng hingga setengah matang berwarna kekuningan) Kemudian haluskan.- 2 sdm susu bubuk- 2 butir telur- 4 siung bawang putih, garam secukupnya, 1/2 sdt pala, 1/2 sdt merica (haluskan)

Bahan isian:

- 250 gr daging giling- 4 buah kentang (potong dadu kecil)- 2 buah wortel (potong dadu kecil)- 2 lembar daun bawang (iris tipis)- 250 gr susu cair- 7 butir bawang putih, garam secukupnya, 1/2 sdt pala, 1/2 sdt merica (haluskan)- Kecap manis secukupnya- Gula secukupnya

Cara membuat resep kroket daging:

1. Panaskan margarin secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging giling.
2. Masukkan wortel, kentang, daun bawang.
3. Kemudian masukkan kecap, gula, tes rasa.
4. Tuang susu cair, diamkan sampai air menyusut.

Bahan tambahan:

- 1 butir putih telur (kocok)- Tepung panir secukupnya

Penyelesaian:

1. Ambil bagian kulit, isi dengan bahan isian, bentuk agak lonjong.
2. Gulungkan di kocokan putih telur, lanjutkan gulingkan di tepung panir. Goreng dan sajikan.

©2014 Merdeka.com/Picture The Recipe

4. Kroket Ayam Cincang Saus Bolognese

Bahan kulit (campur aduk jadi satu):

- 300 gr kentang kukus, haluskan- 100 gr keju parut- Garam, pala, merica, pala parut- 2 sdm mentega tawar- 1 bungkus susu bubuk

Isian:

- 150 gr ayam cincang- 4 sdm saus bolognese- 1/2 buah bawang bombai- Garam, gula, pala bubuk

Cara membuat resep kroket daging:

1. Tumis bombai, masukkan ayam, tuang saus, garam, gula, pala bubuk. Koreksi rasa.
2. Keju dipotong batang untuk isian.
3. Ambil 1 sdm adonan kulit, isi dengan isian, letakkan keju batang di tengahnya.
4. Balur dengan tepung panir kasar, masukkan ke putih telur, balurkan lagi ke tepung panir.
5. Goreng sampai matang sisi dalam, baru balik.

5. Kroket Kentang Daging Cincang

Bahan kulit:

- 3 buah kentang ukuran sedang- 1 buah telur (kuning untuk adonan kentangnya, putih untuk membalur)- 1/2 sdt biji pala- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt kaldu jamur- 1/4 sdt lada- Minyak goreng

Bahan isian:

- 2 buah wortel potong kotak- 1 sdm daging cincang- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdm saus tiram- 1 siung bawang putih dicincang- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat resep kroket daging:

1. Bersihkan kentang, potong-potong, lalu goreng sampai kecokelatan dan berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kentang selagi panas. Campur dengan semua bahan kulit lainnya.
3. Tumis bawang putih lalu masukkan daging. Tumis terus sampai kecokelatan.
4. Masukkan wortel dan semua bahan isi lainnya. Masak sampai matang.
5. Bentuk dan beri isi.
6. Balur dengan putih telur dan gulingkan pada tepung roti.
7. Goreng dengan minyak panas sampai keemasan.
8. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

©Tastemade

6. Kroket Daging Ayam Jamur

Bahan:

- 150 gr kentang, kukus dan haluskan- 200-250 gr dada ayam fillet, kukus dan suwir halus- 100 gr jamur kancing atau jamur shitake, cincang halus- 1 buah Wortel, potong dadu kecil-kecil atau cincang halus- 250 ml susu UHT cair- 4 sdm penuh tepung terigu (larutkan dalam susu cair)- 2 sdm margarin- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus- 3 siung bawang putih, cincang halus- 3 batang daun bawang kecil (iris halus)- 1 sdt pala bubuk- 1 sdt garam- 1/2 sdm gula- 1/4 sdt merica- 1 sdt kaldu jamur

Bahan untuk pelapis:

- 100 gr tepung terigu- 2 butir telur (kocok lepas)- 250 gr tepung roti

Cara membuat resep kroket daging:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, lalu masukkan bawang putih. Tumis kembali sampai harum dan layu.
2. Masukkan wortel dan tumis sebentar, kemudian tambahkan kentang halus, ayam suwir, jamur kancing aduk rata, tuang tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu cair, kemudian aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan daun bawang, garam, gula, merica, kaldu jamur dan parutan biji pala. Masak sampai tercampur rata, koreksi rasanya.
4. Aduk dan masak hingga semua bahan kalis.
5. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dibentuk.
6. Beri olesan minyak atau tepung pada tangan, ambil 1 adonan padatkan dan bentuk lonjong atau bulat (bentuk sesuai selera).
7. Lalu balur ke wadah tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam wadah telur dan terakhir balur ke wadah tepung roti kasar. Lakukan hingga adonan habis.
8. Simpan adonan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit, kemudian keluarkan dan goreng hingga kekuningan.
9. Tiriskan dan sajikan.

7. Kroket Daging Buncis

Bahan:

- 150 gr daging cincang- 100 gr wortel, kupas, potong kotak kecil rebus sampai matang- 50 gr Buncis, buang serat2 di sampingnya, iris halus, rebus sampai matang- 4 siung bawang merah iris tipis- 2 siung bawang putih iris tipis- 1 batang daun bawang iris tipis- 2 sdm kecap manis- Garam, gula, merica

Cara membuat isi:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum masukkan daging cincang aduk rata masak sampai daging matang tambahkan sedikit air.
2. Setelah air habis masukkan wortel, buncis, kecap manis, garam, gula, merica dan daun bawang aduk rata dinginkan.

Bahan kulit:

- 1 kg kentang- 2 butir kuning telur- 2 sdm mentega- 3 sdm susu bubuk- Garam, merica, pala

Bahan pelapis:

- 100 gr terigu untuk melapis- 2 butir telur- 200 gr tepung roti

Cara membuat kulit:

1. Kukus kentang lalu haluskan. Campur dengan kuning telur, margarin, susu bubuk, garam, pala dan merica, aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan pipihkan, beri isian bentuk bulat.
3. Gulingkan di tepung terigu, masukkan ke telur, lalu gulingkan di tepung panir.
4. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

©Pixabay/RalfGervink

8. Kroket Daging Sapi Keju

Bahan kulit:

- 1 kg kentang setelah dikupas, potong dadu- 25 gr susu bubuk- 1 sdm terigu- 2 butir kuning telur- 1 sdt lada bubuk- Gula dan garam secukupnya

Bahan untuk membalur:

- 2 butir putih telur- Tepung panir secukupnya

Bahan isian:

- 250 gr daging sapi giling- 1 batang wortel potong dadu kecil, rebus sebentar saja- 1/2 buah jagung manis pipil- 1/2 siung bawang bombai, cincang kecil-kecil- 3 siung bawang putih, geprek cincang kecil-kecil- 100 gr keju parut- 250 ml susu cair- 2 sdm terigu- 1/2 sdt Lada bubuk- 1/2 sdt Pala bubuk- Daun seledri cincang halus secukupnya- Margarin secukupnya untuk menumis- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat resep kroket daging:

1. Goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan. Selagi hangat haluskan menggunakan blender, masukkan susu bubuk, kuning telur, lada, gula dan garam campur hingga rata, koreksi rasa. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu masukkan bawang putih tumis hingga harum.
3. Masukkan daging sapi giling, tumis hingga berubah warna, masukkan wortel dan jagung manis aduk terus lalu tambahkan keju parut tuang susu cair tambahkan gula, garam, dan lada, masukkan seledri, koreksi rasa. Jika sudah sesuai tambahkan tepung terigu, masak hingga menyusut.
4. Ambil bahan pipihkan, tambahkan isian lalu bentuk bulat memanjang atau sesuai selera, balur di tepung panir dan putih telur lalu masukkan tepung panir kembali, lakukan hingga selesai. Simpan dalam kulkas minimal 30 menit lalu goreng. Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.

9. Kroket Kari Daging Ayam

Bahan:

- 4 buah kentang- 1/2 buah bombai (iris tipis)- 1 buah wortel (potong dadu kecil)- 1 buah daun bawang- 100 gram dada ayam fillet- Secukupnya bubuk kari- Secukupnya garam

Pelapis:

- 1 butir telur (kocok lepas)- Secukupnya tepung panir yang sudah di blender (agar lebih halus).

Cara membuat resep kroket daging:

1. Kupas kentang, lalu potong kentang, kemudian kukus. Setelah di kukus, goreng kentang hingga 1/2 matang.
2. Dalam keadaan panas, haluskan kentang. Sisihkan.
3. Rebus dada ayam hingga matang, setelah itu angkat dada ayam, hilangkan uap panasnya, lalu suwir. Sisihkan.
4. Buat isian: Tumis bawang bombai hingga wangi, masukkan suwiran ayam, wortel, tambahkan sedikit air, tunggu hingga wortel empuk.
5. Setelah itu, masukkan bubuk kari, garam, koreksi rasa. Jika rasa sudah oke, masukkan daun bawang. Aduk cepat. Angkat dan hilangkan uap panasnya.
6. Ambil kentang, pipihkan. Masukkan isian ayam, tutup. Lakukan hingga semua adonan kentang habis.
7. Masukkan adonan kentang ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, setelah itu gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke kulkas agar adonan panir menempel sempurna.
8. Goreng hingga matang. Sajikan.

©2021 Merdeka.com

10. Kroket Kentang Daging

Bahan-bahan:

1/2 sdt garam

1 sdm susu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

500 gram kentang, kukus, kupas lalu haluskan

1/4 sdt pala bubuk

1 kuning telur

Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

100 gr tepung panko / panir

2 butir telur

Bahan Isi:

1 batang daun bawang

2 siung bawang putih (haluskan)

3 siung bawang merah (haluskan)

1 buah wortel, potong dadu kecil

200 gram daging sapi cincang/ayam

1/4 sdt merica bubuk

3 sdm mentega untuk menumis

1 sdm terigu, beri air (untuk pengental)

Gula pasir & garam secukupnya

Cara membuat resep kroket daging:

Cuci bersih kentang, lalu kukus hingga matang, angkat, kupas kulitnya lalu haluskan.

Campur kentang, dengan susu bubuk, garam, merica, telur aduk hingga rata. Sisihkan.

Untuk adonan isi, panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan daging, wotel, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan merica halus. Aduk hingga rata, masukkan terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Angkat, dan dinginkan.

Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan di atas plastik atau tangan yang sudah diolesi minyak lalu beri adonan isi, tutup.

Ambil kroket, gulingkan ke dalam tepung panko atau panir, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi dalam tepung roti.

Panaskan minyak sampai panas, lalu goreng hingga kecokelatan (kroket harus terendam minyak, minyak yang sedikit bisa membuat kroket mudah pecah.

Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan teh hangat.

(mdk/edl)