Resep Ati Ampela yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ati ampela merupakan salah satu bahan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Biasanya, jeroan ini kerap dijadikan aneka menu masakan yang enak dan lezat. Selain itu, ati ampela juga mengandung banyak manfaat yang baik untuk kesehatan.

Melansir dari Healthline, ati ampela memiliki kandungan vitamin A, vitamin B12, dan kaya akan zat besi. Beberapa kandungan tersebut berperan penting untuk menjaga daya tahan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.

Untuk mendapatkan manfaat ati ampela, Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai menu masakan ati ampela yang lezat. Berikut beberapa resep ati ampela yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Ati Ampela yang Enak

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

8 buah hati ayam dan ampela

1 buah tomat, potong dadu

1 papan petai, belah dua

1 sendok makan gula merah

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

100 ml air

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabai hijau besar, iris serong

3 buah cabai merah besar, iris serong

3 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela hingga matang, potong-potong lalu sisihkan.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk rata.

3. Masukkan ati ampela, tomat, kecap manis, gula merah dan garam, aduk rata.

4. Tuang air, lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.

5. Oseng ati ampela siap disajikan.

Resep Ati Ampela Rendang

Bahan:

1/4 kg ati ampela

10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil

3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris kecil-kecil

3 cm jahe, memarkan

4 siung bawang putih, memarkan

5 cm lengkuas, memarkan

5 siung bawang merah, memarkan

Daun jeruk secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Kecap manis secukupnya

Merica secukupnya, haluskan

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ati ampela lalu potong menjadi dua, goreng hingga matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu-bumu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3. Masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata lalu tambahkan daun jeruk.

4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.

5. Masak ati ampela sampai matang dan bumbu meresap.

6. Rendang ati ampela siap disajikan.

Resep Ati Ampela Tumis Kecap

©Shutterstock/Heike Rau

Bahan:

8 pasang ati ampela

1 sdm air asam jawa

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 cm lengkuas, memarkan

2 sendok makan kecap manis

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris

500 ml minyak untuk menggoreng

6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar

75 ml minyak untuk menumis

Bumbu untuk ditumbuk kasar:

4 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

1. Potong ati ampela menjadi dua bagian.

2. Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela, aduk rata.

4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Masukkan air asam jawa dan masak sampai meresap.

6. Ati ampela tumis kecap siap disajikan.

Resep Ati Ampela Saus Tiram

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

5 buah ati ampela

1 buah tomat merah

1 sachet saus tiram

1 sendok kecap manis

1/4 gelas air

3 siung bawang putih, iris-iris

5 buah cabai hijau besar, iris kasar

5 siung bawang merah, iris-iris

Cabai hijau keriting sesuai selera, iris kasar

Cabai rawit merah utuh secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih ati ampela dengan jeruk nipis supaya tidak bau amis. Lalu rebus dengan garam dan daun salam selama 20 menit.

2. Buang airnya lalu potong-potong sesuai selera.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat sampai matang.

4. Masukkan ati ampela, saus tiram, kecap manis, gula dan garam, aduk rata.

5. Masukkan cabai rawit utuh, air, dan aduk-aduk.

6. Masak sampai matang, angkat.

7. Ati ampela saus tiram siap disajikan.

(mdk/jen)