Merdeka.com - Siapa yang tidak familiar dengan fuyunghai. Fuyunghai merupakan salah satu makanan khas masyarakat Tionghoa yang sangat populer, termasuk di Indonesia. Makanan ini dapat dikatakan serupa dengan telur dadar, namun biasanya diolah bersama campuran daging, sayur, atau makanan laut lainnya.

Campuran daging, sayur atau makanan laut tersebut dicincang halus, lalu dimasukkan ke dalam telur untuk dikocok hingga rata lalu digoreng. Biasanya, fuyunghai ini dihidangkan dengan siraman saus asam manis yang terbuat dari tomat. Tidak jarang, ditambahkan pula kacang polong atau buah nanas yang semakin menambah kelezatan saus.

Fuyunghai yang terbuat dari telur dan campuran daging serta sayur bisa menjadi menu sehat yang kaya protein. Menu ini sangat cocok dikonsumsi dengan nasi hangat serta lauk pendamping lainnya. Bagi yang sedang mencari rekomendasi menu harian kaya nutrisi, beberapa resep fuyunghai ini bisa menjadi pilihan.

Anda bisa membuat kreasi resep fuyunghai dengan berbagai macam bahan yang dimiliki. Mulai dari sayur hingga berbagai produk makanan laut lainnya yang bisa disesuaikan dengan selera.

Dilansir dari Brilio, berikut kami merangkum beberapa resep fuyunghai dan kreasinya yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Vegetarian

©2020 Merdeka.com/Instagram/@eviesandrya

Bahan:

3 telur 1 sdm tepung tapioka 1 sdm tepung serbaguna 1 buah wortel 2 daging kambing vegetarian 1/2 sdt baking powder Garam Kaldu jamur

Bahan saus:

1/2 buah wortel 2 sdm kacang polong 3 sdm saos tomat 200 ml air 1/2 sdt garam 1/2 sdm gula Kaldu jamur 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Potong wortel menjadi bentuk korek api. Potong daging vegetarian menjadi dadu. Pecahkan telur dalam mangkuk dan tambahkan tepung. Campur semua bahan, aduk rata. Masak dengan api sedang. Untuk membuat saus, potong wortel menjadi bentuk korek api. Tumis wortel dan kacang polong sebentar lalu tambahkan air sampai wortel dan kacang polong empuk. Tambahkan saos tomat, gula, garam, kaldu jamur. Masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih. Sajikan fuyunghai dengan saus.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Khas Medan

©2020 Merdeka.com/Instagram/@linda_hong345

Bahan:

3 butir telur ayam 2 siung bawang putih, cincang halus 1 buah bawang bombay 1 buah wortel, parut 3 buah buncis, iris serong Daging kepiting Kecap asin Penyedap rasa Lada bubuk

Cara membuat:

Kocok lepas telur ayam, beri kecap asin, lada bubuk & sedikit penyedap rasa. Panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis & daging kepiting. Aduk rata. Masukkan telur lalu aduk-aduk. Masak hingga matang. Angkat, siap disajikan.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Daging Kepiting

©2020 Merdeka.com/Instagram/@carolinelc88

Bahan:

300 gr daging kepiting 1 batang wortel serut kasar 2 lembar kol diiris sedang 1 batang daun bawang pray, iris 1 1/2 sdm tepung terigu 1 sdm sagu/tapioka Garam dan merica secukupnya 1 sdt penyedap 4 butir telur kocok lepas Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

3 siung bawang putih cincang 2 cm jahe digeprek 1 buah bombay kecil, iris panjang 3 sdm kacang polong kalengan 250 ml air/air kaldu 3 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 4 sdm saus tomat 1 sdt kaldu bubuk 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Campur daging kepiting, wortel, kol, tepung terigu, sagu, garam dan merica dalam mangkuk besar. Kocok telur, masukkan kedalam mangkuk sebelumnya, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2 bagian. Panaskan minyak di penggorengan atau teflon. Tuang 1 bagian adonan telur, goreng hingga kaku, balik dan goreng hingga matang. Angkat. Goreng sisa adonan telur. Sisihkan. Buat saus dengan tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kacang polong. Aduk. Tuang air atau air kaldu dan sisa bahan saus lain ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat. Sajikan fuyunghai dengan saus.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Saus Merah Asam Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@noviagrnella

Bahan:

5 butir telur 1 cup udang rebus beku cairkan, peras airnya 3/4 cup mix vegetable beku cairkan, peras airnya 5 helai daun bawang 1 sdt Kaldu bubuk 1/3 sdt garam 2 siung bawang putih cincang 4 siung bawang merah cincang

Bahan saus asam manis:

1 buah tomat merah cincang halus 1/2 buah bawang bombay potong memanjang 2 siung bawang putih iris tipis 2 sdm kacang polong 3 sdm saus tomat 200 ml air 2 sdt gula pasir 1/2 sdt Kaldu bubuk Secukupnya garam Secukupnya merica bubuk 1 sdt maizena encerkan

Cara membuat:

Kocok telur, masukan udang, sayuran dan bumbu-bumbu lainnya. Panaskan teflon, beri secukupnya minyak goreng. Masukkan semua adonan, masak dengan api kecil dan wajan ditutup, balikan sisi yang lainnya sampai matang merata. Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan tomat aduk sekitar 3 menit. Masukkan air, saus tomat dan bumbu lainnya kecuali maizena. Setelah meletup-letup, masukan larutan maizena, aduk sampai kental. Siram diatas fuyunghai. Sajikan.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Cumi Udang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dhilasina

Bahan:

50 gr cumi, potong kecil 50 gr udang, potong kecil 50 gr kol, iris 1 buah wortel, parut kasar 1 batang daun bawang besar, iris 1 butir telur 150 gr tepung sagu 100 gr tepung terigu 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu jamur 1/2 sdt merica 300 ml air Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1/4 bulatan bombay besar, iris 2 siung bawang putih, cincang 6 batang buncis, potong kecil 4 sdm saus tomat 1 sdt saus sambal 1/2 sdm saus tiram 1 sdt gula pasir 150 ml air Margarin untuk menumis

Cara membuat:

Dalam wadah campur semua bahan fuyunghai kecuali air. Aduk rata, baru masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan. Panaskan minyak, goreng fuyunghai sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan. Siram dengan saus ketika akan disajikan. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, bombay dan buncis sampai wangi. Masukkan saus tiram, saus tomat & saus sambal, aduk rata. Tambahkan air dan gula, masak sampai mengental. Angkat & siap dijadikan saus siraman.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Cincang Ayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@janicaturini

Bahan:

2 butir telur 100 gr ayam cincang 3 lembar kol iris tipis 1 wortel ukuran kecil iris tipis memanjang 1 batang daun bawang iris tipis 1 bawang putih cincang 1 sdm tepung kanji/ tapioka Garam dan lada bubuk secukupnya Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1 bawang putih cincang 1/2 bawang merah 3 sdm saus tomat 1/2 sdm kecap manis 1/2 sdm kecap inggris 1/2 sdm saus tiram Kacang polong Garam & gula secukupnya 100 ml air 1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air

Cara membuat:

Tumis bawang sampai harum, masukkan ayam cincang aduk smpe berubah warna kemudin masukkan wortel, kol & daun bawang, aduk smpai layu. Siapkan wadah, campur telur dengan campuran ayam dan sayur, bumbui garam dan lada. Aduk rata kemudian goreng dengan minyak panas dan agak banyak. Untuk membuat saus, tumis bawang sampai harum. Masukkan air, saus, kecap dan semua bumbu, aduk rata sampai mateng. Masukkan larutan maizena, masak sampe mengental. Setelah saus jadi, siram ke atas fuyunghai.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Udang Ayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@doroteatirta

Bahan:

150 gr ayam giling 100 gr udang cincang 1/2 buah wortel parut alus 1/4 bonggol kol, iris 2 batang daun bawang, potong 4 butir telur 2 sdm tepung terigu 1 sdm tepung tapioka 1 sdt bawang putih bubuk 1 sdt minyak wijen Garam secukupnya Kaldu udang secukupnya Lada bubuk secukupnya

Bahan saus:

2 siung bawang putih, cincang 1/2 buah bawang bombay, iris 1/2 buah wortel, iris memanjang 150 ml air 5 sdm saus tomat Gula pasir secukupnya Garam secukupnya 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel. Masak hingga wortel layu. Lalu masukkan air, saus tomat, gula pasir dan garam. Aduk rata, terakhir masukkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental. Campur semua bahan jadi satu. Panaskan minyak lalu masukkan 1/2 bagian adonan, masak dengan api kecil. Tutup wajan. Balik adonan jika sudah kecoklatan. Angkat. 5. Sajikan fuyunghai dengan siraman sausnya.

Resep Fuyunghai : Fuyunghai Seafood

©2020 Merdeka.com/Instagram/@as3destarz

Bahan:

3 butir telur ayam 1 kaleng daging rajungan, buang airnya 100 gram udang kupas, cincang halus 3 lembar kol, iris halus 1 batang wortel ukuran sedang, parut menggunakan parutan keju 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm tepung terigu 1/2 sdm tepung sagu merk alini Garam Merica Kaldu bubuk Minyak goreng

Bahan saus:

1/4 bawang bombay, potong dadu kecil 1 bawang putih, cincang halus 2 sdm saus tomat 1/2 sdm saus tiram 1/3 sdm maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air matang Kaldu bubuk Gula pasir Garam Air matang

Cara membuat:

Kocok telur hingga mengembang, campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok adonan fuyunghai. Goreng menggunakan api kecil agar matang merata. Balik sisi satunya hingga kuning kecoklatan. Angkat. Ulangi hingga adonan habis. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan kacang polong, saos tomat, saos tiram, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan air matang sedikit saja. Aduk rata. Masukan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama fuyunghai.

(mdk/ayi)