7 Resep Rawon Daging Sapi Empuk dan Gurih, Sajian Lezat Khas Bumbu Rempah
Merdeka.com - Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari hidangan kuah, tumis, hingga panggang yang beraroma khas. Beberapa resep masakan daging sapi seperti tongseng, gulai, sate, hingga rendang pun sangat populer dan banyak dikonsumsi masyarakat.
Selain itu, daging sapi juga sangat cocok diolah menjadi hidangan rawon yang gurih dan lezat. Rawon merupakan salah satu hidangan tradisional berbahan daging sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah khas, mulai dari serai, daun jeruk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, hingga kluwak. Perpaduan bumbu rempah ini dapat memberikan cita rasa rawon yang gurih dan aroma yang khas.
Rawon dengan ciri khas kuah yang berwarna hitam dan beberapa taburan daun bawang serta tauge, sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Daging rawon yang dimasak empuk serta kuah yang bercita rasa gurih tidak pernah gagal memanjakan lidah para penikmatnya. Jika tertarik, terdapat beberapa resep rawon daging sapi empuk dan gurih yang bisa Anda coba.
Beberapa resep rawon daging sapi berikut menggunakan bahan dan teknik pengolahan yang cukup sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep rawon daging sapi empuk dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Rawon Daging Sapi Sederhana
©2021 Merdeka.com/Instagram/@susan_gracia
Bahan:
500 gr daging sandung lamur 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas, memarkan air secukupnyaBumbu halus:
6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah kluwak, keruk isinya 1 sdt ketumbar 3 butir kemiri, sangrai 1 ruas kunyit, bakar garam secukupnya gula secukupnya kaldu bubuk secukupnyaPelengkap:
kecambah telur asin sambel terasiCara membuat:
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.
Resep Rawon Daging Sapi Buntut
©2021 Merdeka.com/Instagram/@darling.foodie
Bahan:
1 kg buntut sapi 6 kluwek ambil dagingnya, haluskan 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 batang serai geprek 3 cm lengkuas geprekBumbu halus:
8 bawang merah 5 bawang putih 1 sdt lada bubuk 1 sdt ketumbar 2 ruas kencur 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 sdt terasiBahan pelengkap:
kecambah irisan daun bawang telur asin kerupuk sambalCara membuat:
Rebus buntut sapi sampai empuk, dengan api sedang, agar tak terlalu banyak buih. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan kluwek yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Masukkan bumbu yang ditumis ke rebusan buntut. Biarkan mendidih dan bumbu meresap. Setelah meresap dan daging buntut empuk, tes rasa dan matikan kompor. Rawon siap dinikmati dengan bahan-bahan pelengkap.
Resep Rawon Daging Sapi Setan
©2021 Merdeka.com/Instagram/@caciekandromedaa
Bahan:
1/2 kg daging 1 batang serai 4 lembar daun jeruk 3 ruas lengkuas 8 batang daun bawangBumbu halus:
8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 4 biji keluwak 2 biji cabai merah 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt jinten 3 cm jahe 3 cm kunyit garam dan gula secukupnyaCara membuat:
Pertama buka biji keluwak, keluarkan isinya dan rendam dengan air panas, sisihkah. Rebus daging sapi bersama dengan daun serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai empuk. Kemudian potong-potong sesuai selera, sisihkan. Haluskan semua bumbu halus beserta keluwak yang telah direndam air panas. Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu berwarna hitam pekat. Setelah bumbu matang masukkan daging yang telah dipotong-potong, tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging biarkan sampai air susut. Masukkan daun bawang aduk-aduk sebentar sampai air habis. Kemudian rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging hingga mendidih, masukkan tumisan daging. Rebus sampai mendidih. Sajikan.
Resep Rawon Daging Sapi Iga
©2021 Merdeka.com/Instagram/@steviatafdhila
Bahan:
1,5 kg iga sapi 500 gr daging sapi, potong2 3 liter air untuk merebus daging + iga 4 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 8 daun jeruk, robek-robek 1 ruas lengkuas, geprek 5 daun bawang, potong2 1 sdt kaldu sapi bubuk garam, gula, mericaBumbu halus:
12 bawang merah 8 bawang putih 8 buah keluwek, ambil isinya 6 cabai merah 1 sdm ketumbar 6 butir kemiri sangrai 1/2 sdm air asam jawa 1 sdt cincangan jahe garamSambal terasi, haluskan:
4 cabai merah 15 cabai rawit 1 sdt terasi 1/2 buah tomat garam, gulaPelengkap:
tauge pendek telur asinCara membuat:
Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, lengkuas sampai harum. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Lalu tuang air, masukkan merica dan kaldu sapi bubuk. Kemudian masak sampai daging empuk, masukkan daun bawang. Didihkan lagi. Koreksi rasa, hidangkan dengan pelengkap.
Resep Rawon Daging Sapi Pedas
©2021 Merdeka.com/Instagram/@lina_lim7788
Bahan:
500 gr daging sapi 100 gr tauge pendek, dicuci bersih 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimemarkan 3 cm lengkuas/laos, dimemarkan garam dan merica secukupnya 2 liter air 3 sdm minyakBumbu halus:
5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 buah kluwek, diambil isinya 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawitBahan pelengkap:
bawang goreng jeruk nipis sambal terasi telur asin rebus kerupukCara membuat:
Potong kotak-kotak kecil daging sapi. Kemudian panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Lalu, masukkan daging dan bumbu tumisan ke dalam panci yang sudah diisi dengan 2 liter air. Rebus sampai empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera. Masak sampai matang dan tes rasa. Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek di atasnya serta ditambah telur asin, kerupuk, sambal terasi, dan jeruk.
Resep Rawon Daging Sapi Panggang
©2021 Merdeka.com/Instagram/@mrssylviano
Bahan halus:
8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas lengkuas 1/2 ruas jahe 1 ruas kunyit 3 butir kemiri sejumput jinten lada bubuk ketumbar bubuk daun salam 2 batang sereh 6 pcs klewek daun jerukBahan daging:
1/2 kg daging sengkel 1/2 kg daging sirloinBahan kaldu:
1 kg tulang balung 5 siung bawang putih geprek airBahan pelengkap:
tauge, rebus sebentar telur asin bawang daun seledri bawang goreng sambalCara membuat:
Rebus tulang dan daging sengkel dengan bawang putih geprek. Lalu tumis semua bahan halus, biarkan bahan halus dingin. iapkan daging sirloin, marinasi daging dengan tumisan bahan halus. lalu sisa bahan halus dimasukkan ke kaldu. Tambahkan garam pada air kaldu, daging yang dimarinasi bisa disimpan dalam kulkas dan keluarkan 1/2 jam sebelum dipanggang. Panggang daging dan potong-potong, hidangkan bersama kuah kaldu dan juga bahan pelengkapnya.
Resep Rawon Daging Sapi Tahu
©2021 Merdeka.com/Instagram/@tama_jr
Bahan:
250 gr daging sapi 6 buah tahu di goreng air seperlunyaBumbu cemplung:
2 batang serai, geprek 1 daun salam 5-8 daun jeruk 2 ruas lengkuasBumbu lainnya:
1 sdt sedikit munjung garam 1 sdt peres kaldu bubuk daun bawang/loncangBumbu halus:
6 buah kluwek ukuran sedang cenderung kecil, rendam dengan air panas 8 bawang merah 5 bawang putih 1/2 sdt ketumbar 4 kemiri 2 ruas kunyit 1 ruas jahe 10 cabai rawit 7 cabai merah keritingBahan pelengkap:
tauge pendek telur asin jeruk nipis kerupuk sambal terasiCara membuat:
Rebus daging dengan air seperlunya dan masak dengan metode 5.30.7. Yakni, 5 menit rebus, matikan dan dimakan 30 menit lalu rebus lagi 7 menit agar daging empuk. Sisihkan. Tumis bumbu halus & bumbu cemplung dengan sedikit minyak sampai wangi dan tanak (berubah warna). Masukkan bumbu yang telah ditumis ke rebusan daging. Tambahkan tahu, bumbu lainnya dan masak sampai kuah sedikit menyusut dan berubah lebih gelap. Tes rasa dan sajikan bersama pelangkap.
(mdk/ayi)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Semur Daging Sapi yang Lezat Menggugah Selera, Begini Bahan yang Harus Disiapkan
Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca Selengkapnya10 Resep Rendang Daging Sapi Khas Sajian Lebaran, Lembut & Kaya Rempah Nusantara
Berikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.
Baca Selengkapnya6 Resep Opor Daging Sapi Empuk dan Gurih, Lengkapi Menu Idul Fitri
Opor tak melulu harus dibuat dengan daging ayam. Opor daging sapi pun tak kalah nikmatnya!
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca Selengkapnya7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca Selengkapnya5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat
Jangan khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian mencari oseng mercon. Ada berbagai resep oseng mercon sapi yang bisa dibuat di rumah.
Baca SelengkapnyaRawon, Sajian Ikonik Jawa Timur yang Abadi dalam Budaya dan Tradisi, Ini Asal-usulnya yang Menarik
Rahasia di balik kelezatan rawon tak lepas dari kombinasi rempah-rempah khas Jawa Timur, di antaranya kluwek, kunir, lengkuas, dan laos.
Baca Selengkapnya6 Resep Kue Bawang Gunting yang Enak dan Renyah, Praktis Sesuai Selera
Kue bawang gunting adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan oleh banyak orang.
Baca Selengkapnya8 Resep Puding Susu Buah Segar, Cocok Disantap saat Cuaca Panas
Lembutnya puding susu bercampur buah segar akan memanjakan lidah Anda saat cuaca terik!
Baca Selengkapnya