7 Resep Opor Ayam Sederhana, Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Indonesia dikenal memiliki kekayaan alam dan budaya yang beranekaragam. Berbagai macam suku, ras dan agama dapat hidup berdampingan di tanah ini. Selain itu, Indonesia juga sering disebut sebagai surganya kuliner. Pasalnya, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing-masing.

Salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal ialah opor ayam. Makanan yang berbahan dasar ayam dan air santan yang kental ini sering ditemui saat Hari Raya Idul Fitri. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikan makanan khas lebaran ini cukup digemari oleh semua kalangan.

Biasanya, masyarakat Indonesia terbiasa mengolah masakan opor ayam untuk hidangan hari-hari besar tertentu. Pasalnya, makanan ini sangat cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga dan sanak saudara. Berikut resep opor ayam sederhana yang dilansir dari Brilio:

Resep Opor Ayam Kampung

©2021 Merdeka.com

Sebelum mencoba resep opor ayam kampung, pastikan bumbu dasar dan peralatan sudah Anda persiapkan. Simak beberapa bumbu dasar yang perlu dipersiapkan berikut ini:

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung

• 2 buah kentang ukuran sedang

• Air secukupnya

• 1 buah serai

• 4 buah daun salam

• 3 buah daun jeruk

• 2 ruas lengkuas

• Bawang goreng

• 50 g santan instan

• 3 butir kentang sedang

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar

• 1,5 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 5 buah bawang merah

• 2 buah bawang putih

• 3 buah kemiri

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.

2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.

3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong.

4. Tambahkan air sekitar 300 ml.

5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.

6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.

7. Masukkan bawang goreng dan sajikan.

Resep Opor Ayam Sederhana yang Lezat

Opor ayam merupakan salah satu makanan khas lebaran yang memiliki rasa gurih dan lezat. Hal ini dikarenakan bumbu kental yang terdapat pada kuah santan. Berikut ini beberapa bahan dasar dan cara membuat opor ayam yang enak dan gurih.

Bahan:

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

65ml sachet santan instan

Secukupnya garam dan gula pasir

Secukupnya bawang merah goreng

1 kg daging ayam, potong-potong

Secukupnya minyak

1 jempol besar lengkuas

1 liter air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

2 ruas jari jahe

6 siung bawang merah

1/2 sdt merica

5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih.

2. Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

4. Masukkan salam, dan lengkuas, aduk-aduk.

5. Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.

6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Opor Ayam Tahu Sederhana

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gram dada ayam, potong-potong

• 2 bh tahu putih

• 2 lbr daun salam

• 1 btg serai geprek

• Bawang merah goreng untuk taburan

• Sambal terasi goreng

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1,5 cm kunyit bakar

• 1,5 cm jahe

• 10 btr merica butiran

• Jinten, sejumput

• Minyak goreng untuk menumis

• 1/4 sdt ketumbar sangrai

• 2 btr kemiri sangrai

• 400 ml santan

• 300 ml santan

• 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.

3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.

4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.

5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

Resep Opor Ayam Kuah Putih

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong

• 250 santan kental

• 8 cm lengkuas, geprek

• 1 batang serai, geprek

• 4 daun salam

• 1 ruas kayu manis

• 2 bungkus penyedap rasa

• 1 sdt garam kasar=

• 1 sdm gula pasir

• 3-4 gelas air

• 2 daun jeruk

Bumbu halus:

• 8 bawang merah

• 4 bawang putih

• 4 kemiri

• 5 cm jahe

• 1/2 buah pala

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar.

2. Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.

3. Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.

4. Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.

5. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.

6. Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.

7. Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.

8. Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati.

Resep Opor Ayam Campur

Bahan :

2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat

1 buah tahu, belah-belah

3 telur rebus

2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong

3 batang sereh, geprek

1 ruas kunyit

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 biji kemiri

3 lembar daun salam

3 lembar daun kunyit

1300 ml air

1 sdm kaldu jamur

2 sdm fiber creme

1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur

1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.

2.  Haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh.

3. Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.

4. Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu.

5. Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.

6.  Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.

7. Siap dihidangkan.

Resep Opor Ayam Telur Puyuh

©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 ayam dada potong sesuai selera

15 butir telur puyuh rebus

1 batang sereh memarkan

65 ml santan instan

secukupnya air

Sejempol lengkuas geprek

3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya

secukupnya Garam, penyedap

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 kemiri

Seruas kunyit

Seruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.

3.  Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang.

4.  Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa.

5.  Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

Resep Opor Ayam Putih

Bahan:

1 ekor ayam

Bumbu dihaluskan:

9 siung bawang putih

9 siung bawang merah

1 sdm ketumbar

1 sdm lada

1 sdt jinten

7 butir kemiri

Bumbu utuh:

Lengkuas secukupnya

5 lembar daun salam

2 batang serai

Bumbu lain:

1 liter santan

Kaldu bubuk, garam secukupnya dan sejumput gula pasir untuk penyedap

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.  Rebus ayam tambahkan sedikit cuka atau air jeruk dan daun salam.

2.  Bumbu halus ditumis sampai harum lalu masukkan ayam, tambah sedikit air dan tutup rapat hingga ayam sedikit empuk dan air menyusut.

3. Tambahkan air santan kental dan bumbu kaldu bubuk, garam serta sedikit gula. Koreksi rasa.

4.  Aduk hingga tercampur, setelah matang angkat dan taburi bawang merah goreng.

5. Sajikan.

(mdk/jen)