7 Resep Olahan Tempe Bungkil, Sajian Lezat untuk Menu Harian

Merdeka.com - Jika Anda penggemar berbagai olahan tempe, tentu sudah tidak asing dengan tempe bungkil. Bungkil sekilas memang memiliki bentuk yang mirip dengan oncom. Namun bungkil mempunyai warna yang lebih hitam dibandingkan oncom. Selain disebut dengan tempe bungkil biasanya juga dikenal dengan sebutan tempe bongkrek.

Tempe bungkil atau tempe bongkrek ini terbuat dari sisa ampas kacang tanah yang terkadang dicampur dengan tepung singkong. Tempe bungkil ini dapat diolah menjadi berbagai macam menu hidangan yang lezat. Mulai dari hidangan tumis, goreng, atau bisa juga dibuat menjadi olahan sambal yang pedas dan menggugah selera.

Selain rasanya yang lezat, tempe bungkil juga diketahui mempunyai beragam kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Salah satunya, tempe bungkil mempunyai kandungan asam oleat yang sangat bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit diabetes, mengontrol berat badan, hingga membantu menyehatkan kulit.

Jika Anda sedang mencari sajian menu harian yang lezat dan sehat, beberapa resep tempe bungkil berikut bisa menjadi rekomendasi Anda. Dengan beberapa resep ini, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain untuk membuat hidangan yang semakin lengkap dan nikmat.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan tempe bungkil sebagai pilihan menu harian lezat dan sehat untuk Anda.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Sambal Tempe Bungkil

©2021 Merdeka.com/Instagram/@aidiskitchen

Bahan:

5 buah tempe bungkil, goreng

3 buah cabai merah

15 cabai rawit

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm terasi bakar

1/2 ruas kunyit bakar

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

2 papan petai

kemangi secukupnya

gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek terlebih dahulu cabai, bawang merah, putih, terasi, ketumbar, kunyit, dan merica.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek halus hingga harum.
3. Masukkan petai, masak sebentar.
4. Kemudian masukkan tempe bungkil yang sudah diremas/diulek.
5. Tambahkan kemangi, air, gula, dan garam secukupnya. Tes rasa dan sajikan.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Tempe Bungkil Goreng Tepung

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Tiya Christiya

Bahan:

1 papan tempe bungkil

4 siung bawang putih

garam secukupnya

air secukupnya

4 sdm tepung terigu

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

penyedap rasa

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Iris tempe bungkil menurut selera, atau bagi jadi 5 potong, sisihkan.
2. Ulek sebentar bumbu untuk mencelup tempe bungkilnya yaitu 4 siung bawang putih, garam dan air. Kemudian masukkan tempe bungkil sambil ditekan-tekan, diamkan selama 5 menit.
3. Siapkan dalam wadah, tepung terigu lalu beri bumbu halus dan air secukupnya.
4. Kemudian masukkan tempe dan goreng hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Oseng Tempe Bungkil

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Hartini's Kitchen

Bahan:

4 buah tempe bungkil, potong-potong

2 papan tempe, potong-potong

250 gr cabai ijo keriting, potong-potong

10 cabai rawit merah, potong-potong

8 siung bawang merah, potong-potong

2 siung bawang putih, potong-potong

1 buah tomat hijau kecil

1 sdm ebi kering

gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya

lengkuas dan daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum.
2. Masukkan cababai ijo dan tempe bungkil tambahkan sedikit air bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan pete dan masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Tempe Bungkil Sambal Bawang

©2021 Merdeka.com/cookpad/@Dwi Yenni Anggraeni

Bahan:

2 buah tempe bungkil

1 bungkus bumbu tempe goreng instan

minyak goreng untuk menggoreng

Bahan sambal bawang:

3 siung bawang putih

garam

gula

kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong tempe bungkil sesuai selera. Larutkan bumbu tempe goreng instan dengan air secukupnya.
2. Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe pada bumbu instan sebentar, lalu goreng tempe bungkil sampai kering.
3. Dalam cobek, siapkan bawang putih, cabai rawit, garam, kaldu bubuk, ulek kasar, tambahkan minyak panas bekas menggoreng tempe bungkil. Tes rasa.
4. Penyet tempe bungkil di atas sambal bawang, siap dihidangkan bersama nasi anget.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Ayam Jagung Tumis Tempe Bungkil

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@myu ratna

Bahan:

1/4 daging ayam potong dadu

1 buah jagung manis pipil/iris tipis-tipis

2 buah tempe bungkil remahkan

4 siung bawang putih

1 sdt lada hitam

1 buah tomat

1 buah bombai

garam, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan tomat. Tumis hingga harum masukkan bawang bombai cincangnya.
2. Setelah harum, masukkan ayam tumis sampai 3/4 matang dan masukkan kentang dan jagung.
3. Tumis, masukkan tempe bungkil dan tambahkan gula, garam secukupnya. Tes rasa bila sudah empuk angkat. Sajikan.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Sayur Lodeh Tempe Bungkil

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Kristiana Widodo

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabe merah

3 buah cabe rawit

1 ruas jari kelingking kunyit / 1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt merica bubuk

3 buah kemiri sangrai

2 sdm minyak zaitun untuk menumis

1/2 sdt terasi bakar / sangrai

100 ml air untuk blender bumbu

ebi (sesuai selera)

garam secukupnya

100 gr gula merah serut

penyedap organik secukupnya

Pelengkap tumisan:

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

2 buah serai geprek

1 ruas ibu jari lengkuas geprek

Bahan yang direbus:

200 gr nangka muda

1 papan kecil tempe bongkrek

2 buah tahu potong dadu, goreng setengah kering

300 ml air untuk merebus

Cara membuat:

1. Potong dadu nangka, muda, dan tempe bongkrek hingga lunak, sisihkan.
2. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu halus dengan blender.
4. Lalu, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai geprek, dan lengkuas geprek hingga harum.
5. Masukkan bumbu ke bahan rebusan bersama tahu yang sudah digoreng.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap, tercampur rata dengan api sedang.
7. Hindangan siap dinikmati bersama keluarga, lebih enak jika sudah menginap semalam.

Resep Olahan Tempe Bungkil : Sayur Kangkung Tempe Bongkrek

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@daning barokah

Bahan:

1 ikat kangkung

1 papan tempe bongkrek, iris kotak

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai keriting hijau

1 buah tomat

segenggam ebi

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bawang merah dan putih, cabai, dan tomat.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan matang.
3. Masukkan cabai, masak sampai bau langu cabai hilang, masukkan tomat. Tambahkan ebi, masak sebentar.
4. Lalu tambahkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan tempe bongkrek, gula, dan garam, masak sampai air menyusut.
6. Masukkan kangkung, aduk bolak-balik sampai layu. Masak sampai kangkung matang, sajikan.

(mdk/ayi)