5 Resep Bebek Panggang yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep bebek panggang yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Bebek panggang menjadi salah satu menu masakan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan nikmat, membuat bebek panggang digemari semua kalangan.

Biasanya, bebek panggang disajikan pada hari-hari tertentu, salah satunya saat perayaan Imlek. Warga keturunan Tionghoa biasa menyajikan bebek panggang utuh saat berkumpul di Tahun Baru Imlek. Selain enak, bahan pembuatan bebek panggang juga mudah ditemukan di pasaran.

Resep bebek panggang yang enak bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep bebek panggang yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Bebek Panggang Manis

©Shutterstock

Bahan:

• 4 ekor bebek yang sudah dipotong

• 300 gram bawang merah

• 150 gram bawang putih

• 4 ruas jari jahe

• 250 gram lengkuas muda

• 8 sendok makan ketumbar, haluskan

• 2 sendok makan garam

• 4 sendok makan kaldu jamur

• 250 ml santan kental

• 100 sampai 150 gram gula aren

• 3 sendok makan air asam jawa

• 8 batang sereh

• 6 lembar daun salam

• 2,5 liter air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe

2. Tata daun salam dan batang sereh di dasar wajan, lalu tata bebek

3. Beri bumbu halus, lengkuas, ketumbar halus, dan air.

4. Setelah itu, beri gula dan air asam jawa.

5. Beri santan, garam, dan kaldu bubuk.

6. Aduk rata, masak hingga kuah menyusut dan bebek empuk.

7. Panggang dan sajikan.

Resep Bebek Panggang Spesial

Bahan:

• 1/2 ekor bebek kira-kira 1 kg lebih

• 1 buah nam yu (fermentasi tahu merah)

• 1 sdm air nam yu

• 1 cm kencur

• 4 siung bawang putih halus

• 8 butir bawang merah halus

• 2 iris dang gui

• 1 sdt bumbu ngohiong

• 1 sdm gula

• 1 sdm arak shaoxingSaus:

• 2 sdm gula maltose

• 200 ml air

• 80 ml cuka putih

Bahan saus pelengkap:

• 3 sdm minyak

• 1 sdm bawang merah halus

• 1 sdm bawang putih halus

• 2 sdm saus hoisin

• 2 sdm tauco

• 3 sdm gula

Cara membuat:

1. Bersihkan bebek.

2. Masak saus di atas, angkat dan sisihkan.

3. Rebus bebek, angkat. Siram saus ke kulit bebek.

4. Gantungkan bebek hingga kering.

5. Oven dengan suhu 200 Celsius selama 25 menit sampai krispi matang.6. Sajikan dengan saus.

Resep Bebek Panggang Banjar

Bahan:

• 1 ekor bebek yang sudah dibersihkan, potong menjadi 4 bagian

• Perasan jeruk nipis, secukupnya

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt garam

• 75 gr gula merah

• 3 sdm kecap manis

• 2 cm jahe, haluskan

• Air secukupnya

Saus kecap:

• 50 gram gula merah

• 3 sdm gula pasir

• 3 siung bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan

• 1/4 sdt ketumbar bubuk

• 50 ml kecap manis

• 120 ml air

• Garam secukupnya

• Saus tomat botolan

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan.

2. Tambahkan kecap, gula merah, gula pasir, sedikit garam, air, ketumbar, masak hingga air sedikit menyusut dan airnya agak sedikit mengental, angkat.

Cara membuat bebek panggang:

1. Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan perasan jeruk dan bumbu halus biarkan sebentar.

2. Masukkan bebek ke dalam panci presto, lalu masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan air (masukkan air hingga bebek terendam semua)

3. Tutup panci presto, lalu masak kurang lebih 20 menit, hingga bebek empuk lalu matikan api, biarkan dingin sebentar.

4. Angkat bebek dari panci lalu panggang hingga sebentar di atas pemanggangan, angkat.

5. Potong-potong bebek, lalu siram dengan saus kecap beri di bagian atasnya saus tomat.

Resep Bebek Peking Panggang

©Shutterstock

Bahan:

• Bebek peking

• Minyak wijen

• Kecap asin

• kecap manis

• Madu

• Jahe parut atau bubuk

• Bawang putih bubuk

• Cabai bubuk

• Bumbu ngohiong

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi bebek peking minimal 2 jam dengan bumbu lumur yaitu minyak wijen, kecap asin, kecap manis, madu, jahe, bawang putih bubuk, cabai bubuk, bumbu ngohiong, dan garam secukupnya.

2. Letakkan di atas loyang yang dialasi aluminium foil, panggang di oven sambil dibolak balik dan dioles bumbu lumur beberapa kali sampai matang.

Resep Bebek Panggang Jumbo

Bahan:

• 3 kg bebek peking

Bumbu perendam:

• 1 liter air

• 1 sdm minyak wijen

• 2 sdm kecap asin

• 5 sdm madu

• 1 sdm garam

Bumbu isian perut bebek:

• 2 buah bawang bombay, potong 4

• 4 cm jahe, iris tipis

• 10 siung bawang putih, memarkan

• 4 sdm bumbu cajun

• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Masukkan air, tambahkan minyak wijen, kecap asin, madu dan garam, masak hingga mendidih.

2. Masukkan bebek hingga semua bumbu tercampur rata.

3. Masukkan bebek ke dalam bumbu perendam selama 5 menit, hingga bumbu tercampur rata.

4. Masukkan semua bumbu isian ke dalam perut bebek.

5. Panggang bebek dengan oven kurang lebih 60-90 menit dengan suhu 160 derajat celcius.Angkat, sajikan.

(mdk/jen)