Merdeka.com - Siapa yang tidak kenal dengan seblak? Jajanan yang dikenal dengan cita rasa super pedas ini menjadi santapan favorit bagi para penikmat pedas. Panganan yang dikenal berasal dari Jawa Barat ini, mirip dengan makanan dari Jawa Tengah, Sumpiuh. Bahkan beberapa sumber menyebutkan Seblak bukan berasal dari Jawa Barat, tapi dari Jawa Tengah karena mirip dengan makanan krupuk godok Sumpiuh yang sudah ada sejak 1940.

Cara membuat seblak biasanya menggunakan krupuk basah sebagai bahan utama, seblak biasanya dilengkapi dengan berbagai macam tambahan bahan lainnya. Seperti makaroni, mi, ceker ayam, telur, jamur, hingga seafood. Semua bahan-bahan tersebut diolah dengan bumbu khas campuran dari bawang merah, bawang putih, garam, kencur dan cabai rawit.

Berbicara soal bumbu khas seblak, ada fakta menarik yang kerap di salah artikan sampai saat ini. Ternyata yang dimaksud dengan seblak itu adalah bumbu khas campuran bawang, cabai, dan kencur, bukan krupuk basah. Selama ini banyak orang menganggap yang dimaksud seblak justru malah krupuk basah. Faktanya krupuk basah hanyalahtambahan saja.

Saat ini kuliner seblak sudah mulai menjamur di pasaran. Ada yang dijual di gerobak hingga membuka warung khusus yang menjajakan beragam menu seblak. Bagi kalian yang ingin mencoba cara membuat seblak sendiri di rumah, ada beberapa kreasi baru yang bisa dicoba, seperti berikut ini:

Seblak Mie Instan

Seblak mie instan jadi salah satu cara membuat seblak yang paling mudah. Cukup dengan menambahkan bumbu khas seblak dengan mie instan. Berikut resep lengkapnya:

2015 Merdeka.com/Astri Agustina

Bahan-bahan:

Mie instan 2 bungkus

Telur ayam 1 buah

Sawi hijau 1 ikat

Cabe merah 2 buah

Daun bawang 1 batang

Cabe rawit 5 buah

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 2 siung

Sosis 2 buah

Garam 1 sdt

Merica 1 sdt

Cara membuat :

Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu. Masukkan mie lalu aduk hingga rata. Tambahan gelas air matang. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris. Angkat dan pindahkan mie ke piring saji atau mangkuk. Anda juga bisa menambahkan ceker, tulang, dan kwetiau sebagai bahan tambahan agar seblak mie instan Anda semakin istimewa.

Seblak Cilok

Cookpad/Siti Fatimah

Bahan seblak :

Macaroni

Cilok

Basreng

Kerupuk pedas

Air putih

Kencur

Bawang putih

Cabai rawit

Cabai merah

Garam

Bahan cilok:

Tepung sagu

Tepung terigu

Bawang putih (haluskan)

Garam

Air panas mendidih

Cara membuat :

Buat cilok nya terlebih dahulu. Masukkan semua bahan cilok, buat bulat2 dan didihkan di air mendidih hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan. Siapkan bumbu halus (kalo saya ini di blender) untuk seblak dan tumis hingga harum. Tambahkan air agar tidak gosong dalam menumisnya. Lalu masukan macaroni yang sudah di rendam air hangat hingga lunak. Setelah macaroni, lalu masukan cilok, basreng dan kerupuk. Aduk2 hingga semua nya matang dan tercampur rata. Atur rasa dengan tambahan garam. Setelah semuanya sudah dirasa pas, lalu angkat dan sajikan.    

Seblak Udang

Cara membuat seblak kreasi selanjutnya ialah dengan menambahkan bahan-bahan yang kita sukai. Misalnya, udang atau makanan olahan laut lain yang bisa disesuaikan selera.

Pixabay

Bahan-bahan :

100 gr udang segar

50 gr mie telor

75 gr kerupuk ikan

2 butir telur

2 batang daun bawang,iris

2 buah sosis,potong

200 ml air (1gelas)

4 siung bawang putih,cincang

3 buah cabe rawit,cincang

2 sdm margarin

Saos tomat secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan udang, buang bagian ekor dan kepalanya, sisihkan. Rendam kerupuk dengan air sekitar 10 menit, tiriskan Rebus mie telor sebentar saja, tiriskan dan sisihkan Gunakan api sedang, siapkan teflon, masukkan margarin, tumis bawang putih dan cabe Tambahkan telur, orak arik sesuai selera, masukkan mie telor, tambahkan daun bawang, aduk rata cukup gunakan sendok kayu Tambahkan air matang (kekentalan bebas ya), aduk kembali Apabila mie telor sudah setengah matang, masukkan sosis, aduk kembali Tambahkan saos tomat secukupnya, merica bubuk secukupnya dan sejumput garam Masukkan udang, masak hingga matang, aduk rata. Terakhir masukkan kerupuk ikan, masak sebentar saja dan mencapai kekentalan yg diinginkan, koreksi rasa kembali, kecilkan api, tutup teflon sejenak. Siap dihidangkan selagi hangat.

Seblak Otak-Otak Brokoli

Selain bisa menambahkan makanan olahan laut, kita juga bisa membuat seblak kreasi dengan menambahkan sayuran. Seperti cara membuat seblak kreasi otak-otak brokoli berikut ini:

2020 Merdeka.com/www.pixabay.com

Bahan-bahan :

3 siung bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rebus, haluskan

2 lembar daun jeruk

1 butir bawang bombay

2 butir telur

1 bonggol brokoli kecil, potong2

4 buah otak2, potong kecil

Garam, penyedap rasa, kecap ikan secukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bawang bombay Tambahkan air secukupnya, masukan otak2 potong dan brokoli Di tempat terpisah, orak arik telur tanpa bumbu, masukin ke dalam tumisan, Tambahkan garam, penyedap rasa sesuai selera, setelah matang angkat dan sisihkan

 

(mdk/ayi)