5 Cara Bikin Sambal Terong Pedas ala Rumahan, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Cara bikin sambal terong pedas cukup praktis dan mudah dilakukan. Sambal terong menjadi salah satu pendamping nasi yang digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan pedas, membuat sambal ini dijamin bikin ketagihan.

Ada banyak cara bikin sambal terong pedas yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal terong pedas menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal terong terbilang sederhana dan praktis.

Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi rasa sambal terong, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin sambal terong pedas yang Merdeka.com lansir dari Cookped:

Cara Bikin Sambal Terong Pedas Sederhana

cookpad.com

Bahan:

• 2 biji cabai keriting

• 2 biji tomat

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Terasi secukupnya

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Daun kemangi

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan sambal, lalu ulek, dan koreksi rasa. Tata sambal di atas terong bakar yang sudah dikupas kulitnya.

2. Tambahkan kemangi siap disantap dengan nasi panas.

Cara Bikin Sambal Terong Pedas Spesial

Bahan:

• 3 buah terong ungu/hijau

• Jeruk limau

• Minyak sayur yang dipanaskan

Bumbu sambal:

• 2 buah tomat

• 5 buah cabai rawit

• ½ sendok teh terasi

• Gula secukupnya

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.

2. Bakar terong di atas tungku, kupas kulit terong yang gosong, lalu cuci dengan air bersih dan tiriskan.

3. Ulek halus cabai, terasi, garam, dan gula. Parut tomat dengan parutan keju, aduk sampai rata.

4. Sajikan.

Cara Bikin Sambal Terong Bakar Terasi

Bahan:

• 1 bungkus kecap manis

• 1 sendok saus sambal

• 1 sendok mentega cair

• Garam secukupnya

• 10 buah cabai besar

• 1 buah gula merah

Cara membuat:

1. Campur semua bumbu oles. Aduk hingga rata.

2. Setelah itu, bakar terong di teflon dengan api kecil. Olesi kecap, lalu bakar hingga layu.

3. Setelah layu, matikan api. Belah terong dan lebarkan. Oleskan dengan bumbu, tambahkan telur.

4. Nyalakan api. Tutup wajan hingga telur matang.

5. Haluskan bahan sambal terasi. Lalu tumis hingga harum. Sajikan terong dengan sambal terasi.

Cara Bikin Sambal Terong Teri Petai Pedas

©Shutterstock.com/Aris Setya

Bahan:

• 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan

• 1 genggam petai

• 1 genggam teri, digoreng sebentar

• 5 lembar daun jeruk

• 1 ruas jari jahe, digeprak

• 1 ruas jari lengkuas, digeprek

• 300 ml air

• Minyak untuk menumis

• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu diulek kasar:

• 10 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 10 cabai merah besar

• 5 cabai merah keriting

• 20 cabai rawit merah

• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan.

2. Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap. Masukkan terong, petai, dan teri. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi dan koreksi rasa.

3. Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap. Matikan api.

4. Siap disajikan.

Cara Bikin Sambal Terong Ikan Asin Pedas

Bahan:

• 6 buah terong bulat hijau

• 4 ekor ikan asin

• 1 genggam teri jengki

Bumbu:

• 9 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai keriting

• 17 buah cabai rawit

• 1 buah tomat

• 1 sdt terasi

• 1 sdt gula merah

• Garam sedikit

Cara membuat:

1. Kupas terong, sisakan sedikit kulitnya potong jadi 4 cuci bersih dan rebus. Angkat dan tiriskan.

2. Rendam ikan asin dengan air panas kira-kira 2 jam, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.

3. Cuci bersih teri jengki dan goreng sampai kering. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi. Lalu haluskan.

4. Goreng lagi bumbu di sisa minyak tadi. Masukkan teri jengki, ikan asin dan terong.

5. Tambahkan air sedikit. Tambahkan gula merah dan garam, tes rasa. Tunggu airnya sampai menyusut.

6. Matikan api, siap disajikan.